大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆烤鱼做法图解大全图片的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆烤鱼做法图解大全图片的解答,让我们一起看看吧。
重庆烤鱼做法?
所需食材:
- 葱姜蒜适量
- 泡姜、泡蒜适量
- 酸豆角40克
- 干香菇数朵
- 香葱、芹菜适量
调料:
原料:鱼⼀⽄半左右,芹菜节15克,黄⽠15克,⾹菜红椒丝⾹葱丝各5克。
调料:⼲辣椒100客,⼲花椒15客,郫县⾖瓣100克,⽼油200克,味精鸡精各10克,料酒10克,盐5克,鲜⾹鸡膏(鸡⾁味浓,浓缩性强,不可多⽤,⾄多10克)10克,⽩汤克,永川⾖10克,姜蒜⽶各15克,孜然20克,鲜汤250克。
制作⽅法:
1、鱼杀后去鳞从背部开⼑去内脏洗⼲净,打⼀字花⼑,加料酒盐味精各5克淹10分钟。
2、鱼上烤架烤10分钟到九成熟,刷⼀层⽼油(可根据实际操作情景改变刷油的次数,⼀般掌握在两次最好,第⼀次在鱼烤到5到6成熟时刷,第⼆次在即将烤熟时刷,这样能够保证油的⾹味充分进⼊鱼⾁中),撒孜然粉再上烤架稍微烤1分钟,装⼊垫有洋葱丝的不锈钢盘备⽤。
重庆烤鱼的做法?
做法
用料:罗非鱼一条,洋葱 芹菜 红尖椒 豆腐皮,葱姜盐,酱油等。
1.把鱼清理干净,在鱼身上斜切几刀
2.用1/2茶匙盐、酱油、花生油调成汁,均匀涂在鱼身上,腌制两三小时。
3.烤盘铺锡纸,把腌制过的鱼放进预热的烤箱,上下火180度烤25分钟
5.把配菜清洗干净后切好备用
6.配料
7.把配料清洗干净切好,并把两勺豆瓣酱剁碎
8.热锅下油,把各种香料放进炒香
原料:鱼⼀⽄半左右,芹菜节15克,黄⽠15克,⾹菜红椒丝⾹葱丝各5克。
调料:⼲辣椒100客,⼲花椒15客,郫县⾖瓣100克,⽼油200克,味精鸡精各10克,料酒10克,盐5克,鲜⾹鸡膏(鸡⾁味浓,浓缩性强,不可多⽤,⾄多10克)10克,⽩汤克,永川⾖10克,姜蒜⽶各15克,孜然20克,鲜汤250克。
制作⽅法:
1、鱼杀后去鳞从背部开⼑去内脏洗⼲净,打⼀字花⼑,加料酒盐味精各5克淹10分钟。
2、鱼上烤架烤10分钟到九成熟,刷⼀层⽼油(可根据实际操作情景改变刷油的次数,⼀般掌握在两次最好,第⼀次在鱼烤到5到6成熟时刷,第⼆次在即将烤熟时刷,这样能够保证油的⾹味充分进⼊鱼⾁中),撒孜然粉再上烤架稍微烤1分钟,装⼊垫有洋葱丝的不锈钢盘备⽤。
重庆烤鱼正宗做法王刚?
材料
用了3条中等大小的鲷鱼,鱼肉鲜嫩入味
做法
1.鱼背上切几刀,撒上些盐,姜丝,抹上料酒,放置30分钟
2.豆豉切碎,洋葱半个切碎丁,半个切丝。洋葱碎丁放油锅里煸炒香,然后加入3大勺剁椒,豆豉碎也一起放入,翻炒片刻,加料酒,少许盐,糖调味,把抄好的料铺在鱼上下
3.另外的洋葱丝加一小勺油和少许黑胡椒粒拌一下,然后撒在鱼上,然后烤箱预热210摄氏度,盖锡纸烤30分钟后,揭去锡纸再烤5-10分钟就可以了。
食材:草鱼1条,蒜1头,姜半块(多点好),葱半根,盐少许,料酒3勺,酱油1勺,蒸鱼豆豉2勺
做法
1、鱼收拾干净,中间劈开,切花刀。蒜切蒜末,姜切片,葱切丝。
2、用盐,胡椒粉,料酒,蒜,姜片一起腌鱼,弄好后加保鲜膜裹好放进冰箱。
3、锡纸放在烤盘上,刷油,依次放姜片,放鱼,浇蒸鱼豆豉和酱油,刷油,再放一些蒜和葱在表面。
到此,以上就是小编对于重庆烤鱼做法图解大全图片的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆烤鱼做法图解大全图片的3点解答对大家有用。
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