四川粉做法大全大全,四川粉的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川粉做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川粉做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川粉坨坨家常做法？
2. 四川糯米粉做法？
3. 四川豌豆粉的正宗做法？

四川粉坨坨家常做法？

材料:面粉150克、鸡蛋两个，水适量，盐少许，食用油少许，小葱4棵。

做法:1、碗里打入鸡蛋，加水适量和面粉。

2、加盐拌匀，喜欢吃五香粉的也可加点。

3、水加到面糊可用筷子提起来，加入切碎小葱花，水加多，煎的软。水少一些，面糊比较厚。

4、平底锅加少许油，臽入面糊，晃动锅体至铺满锅底。

食材清单

红薯淀粉 100克 、 水 450-500克

烹饪步骤

步骤1/5

红薯淀粉100克，加450克水融化淀粉。

步骤2/5

淀粉水静置半小时，撇去表面杂质。

步骤3/5

1、粉坨在制作的时候要准备红薯淀粉200克清水适量，还要准备一个干净的不粘锅，把准备好的红薯淀粉放到干净的大碗中，加入准备好的清水，正常情况下，100克红薯淀粉需要放入500克清水。

2、把调好以后的红薯淀粉水放在平板的地方静置半小时，再去掉它表面的杂质，然后把它倒入到不粘锅中开火，把火力调小，用小火慢慢煮，在煮的过程中要不断搅拌，直到锅中的淀粉水全部煮成透明状。

3、准备一个干净的方形盒子，在它的内壁上涂抹少量食用油，然后把煮好的淀粉水取出直接倒入到盒子中，然后再用硅胶铲蘸取适量凉水，把它的表面压平，在它降温以后放入冰箱的冷藏室，几小时以后它会自然凝固，取出以后脱模，然后再把它切成块儿或者片儿状，按自己的需要去食用就可以。

4、粉坨在做好以后切成自己需要的样子，可以做成凉拌菜，再做的时候准备四适量的黄瓜丝，再准备适量麻将和生抽蚝油，香醋以及蒜，你就把所有调味料放在一起制成料汁直接浇在粉坨和黄瓜中，用干净筷子调匀，喜欢吃辣的，还可以放适量的辣椒油，调好以后特别好吃。

四川糯米粉做法？

准备材料：糯米：500克。

1、糯米用清水清洗干净，然后放在容器里加入适量的清水，浸泡三个小时。

2、准备一个干净无水的容器，把糯米捞出来沥干水分，放到容器里晾干。

3、把晾干的糯米分次放到榨汁机中打成粉。

4、准备一个一个干净无水的袋子，把打好的糯米粉过筛装进袋子里即可。

四川豌豆粉的正宗做法？

主料：四川的凉粉是用豌豆淀粉和绿豆粉做的，粉和水的比例为1：5。

需要用到的工具：量杯、小锅、塑料保鲜盒、 原料：纯豆淀粉（双鱼牌，甘肃出产）

 豌豆凉粉的做法： 先取半杯粉，半杯清水（1杯是240毫升），调成稀糊。小锅里倒入2杯水，烧开，将稀糊倒入锅中，一边倒一边快速搅拌成透明状糊，离火。煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒，直至完全晾凉。放入冰箱冷藏。将凉粉块倒扣出，用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。

调味可按个人喜好，我用了葱姜水+蒜泥+醋+酱油+盐+糖+油辣子+花椒面+味精、葱花，撒了点香菜末。赶快试试吧，做一道属于你的豌豆凉粉。

四川豌豆粉是一道传统的川菜，下面是它的正宗做法： 所需材料：豌豆粉、瘦肉、蒜末、辣椒油、花椒油、酱油、盐、香菜等。 

步骤： 

1. 首先将豌豆粉泡软，用清水冲洗干净后捞出备用。 

2. 将瘦肉切成小块，用盐和生抽腌制10分钟左右。 

3. 热锅加入适量的油，放入腌好的瘦肉块煸炒至变色。 

4. 加入适量的水（约500ml）煮开后转小火焖30分钟左右，直到肉变得很嫩。同时可以加入适量的盐和酱油调味。 

5. 另起锅放少量油，加入蒜末和辣椒油爆香，然后倒入花椒油继续翻炒。 

6. 将泡好的豌豆粉放在碗中，倒入刚才焖好的肉汤，并淋上葱花和香菜即可食用。 

Tips： 1. 豌豆粉的泡发时间不宜过长，否则会影响口感。 2. 炖肉汤的时候可以加入一些姜片和葱段，增加汤的鲜味。

到此，以上就是小编对于四川粉做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川粉做法大全大全的3点解答对大家有用。