云南辣菜家常做法大全,云南辣菜家常做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南辣菜家常做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南辣菜家常做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南建水洋辣菜是什么？
2. 在云南管雪里红(雪里蕻)叫什么名字?我在菜市场问这个没人知道，但这种菜应该有的？
3. 丘北辣椒排名？
4. 什么菜咸？

云南建水洋辣菜是什么？

一种腌制的闲菜。

      洋辣菜，亦称羊奶菜，是一种藤壮的野生菜。每年5至6月，是羊奶菜的繁殖旺季。人们将其***集、洗干净，凉干，然后捣碎、加上辣子、红糖、糯米稀饭，少许清酒、八角粉放入土罐中腌制一至两个月，即可开罐取出食用。

       羊奶菜酸中带甜，开胃健脾，是当地人喜爱的一道美食。

在云南管雪里红(雪里蕻)叫什么名字?我在菜市场问这个没人知道，但这种菜应该有的？

芥菜又名芥、辣菜、腊菜、水苏、劳祖、大芥、雪里蕻、皱叶芥、黄芥等。雪里蕻又名雪菜，俗名芥菜，属于芥菜的变种，有大叶小叶之分，营养口味没什么改变，小叶的口感细腻，大叶的口感稍粗．

丘北辣椒排名？

排名第7。

在云南有一句话，云南人不怕辣，不怕到什么程度，他们拥有世界上最辣的辣椒的品种象鼻辣，它的辣度可是比朝天椒辣二十多倍，而且云南的丘北县被誉为“中国辣椒之乡”，所以这就是他们爱吃辣的原因吧，而且云南在排名榜单上排名第七。

在湖北省也是一个特别会吃辣的一个省份，不过它的辣可不同，这辣是湖北的独有的风味，这辣可不是辣菜，它辣的是被辣味熏透的卤味，卤味是遍布全国，不少人喜欢吃卤味都是因为这辣味吸引过去的，在中国比较有名的就是周黑鸭，所以湖北在排名榜单是占据第六。

老干妈是畅销全国乃至世界各地的辣椒酱，而它的产地在贵州省贵阳市所以贵阳人爱吃辣可见并不稀奇的，在贵州的很多地区吃饭时最喜爱的就是辣椒配饭，这样的吃饭方式的劲儿就非常的足，所以贵州省被安排在了第五名。

如果走在重庆的大街上，一定会发现店铺最多的当属火锅店，重庆以前属于四川市，重庆人爱吃辣更爱麻，每一样的菜肴都是以麻辣为主，又麻又辣的口感让人欲罢不能，还有重庆辣子鸡、鲜椒嫩仔鸡等都是绝对的美味佳肴，不过重庆的排名在第四。

在四川人爱吃辣全国闻名，四川是属于盆地，气候潮湿，经常性降雨，吃辣便是他们驱赶身体上的潮湿的一个法子，四川人很爱吃辣是大家有目共睹的，可以说一日三餐每一顿都得有辣，所以四川便排在第三。

在江西省的萍乡市，它的辣味可不是随随便便就能征服的，以前交通不便，很少人会知道在这么一个小地方它居然可以辣过四川，现在吃过江西菜都是以辣字相称，所以在最辣的排名榜上位列第二。

湖南人吃辣椒可谓是最厉害，辣椒是好辣椒，妹子是辣妹子，在湖南最能吃辣的是邵阳和娄底一带，湖南人喜欢用新鲜辣椒或者干辣椒炒菜，简直就是无辣不欢，其湘菜更是辣口为重，是名副其实的最能吃辣第一名。

什么菜咸？

咸菜咸。咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍一定时间后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。中国不出咸菜的地方大概不多。各地的咸菜各有特点，互不雷同。

北京的水疙瘩、天津的津冬菜、保定的春不老。“保定有三宝：铁球、面酱、春不老”。

苏州的春不老，是用带缨子的很小的萝卜腌制的，腌成后寸把长的小缨子还是碧绿的，极嫩，微甜，好吃，名字也起得好。

保定的春不老想也是这样的。

周作人曾说他的家乡经常吃的是咸极了的咸鱼和咸极了的咸菜。

鲁迅《风波》里写的蒸得乌黑的干菜很诱人。

腌雪里蕻南北皆有。

上海人爱吃咸菜肉丝面和雪笋汤。

云南曲靖的韭菜花风味绝佳。

曲靖韭菜花的主料其实是细切晾干的萝卜丝，与北京作为吃涮羊肉的调料的韭菜花不同。

到此，以上就是小编对于云南辣菜家常做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南辣菜家常做法大全的4点解答对大家有用。