重庆麻辣条做法大全大全,重庆 麻辣

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆麻辣条做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆麻辣条做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆辣条十大排名？
2. 重庆麻辣萝卜干的做法？
3. 重庆正宗麻辣香肠配料10斤？

重庆辣条十大排名？

重庆辣条是中国著名的小吃之一，因其辣味浓郁、口感独特而备受喜爱。根据市场销售情况和口碑评价，目前重庆辣条的十大排名如下：第一名是老坛酸菜味辣条，第二名是麻辣味辣条，第三名是香辣味辣条，第四名是酸辣味辣条，第五名是麻辣烫味辣条，第六名是五香味辣条，第七名是鸡汁味辣条，第八名是鲜虾味辣条，第九名是麻辣香锅味辣条，第十名是麻辣牛肉味辣条。这些辣条口味各异，消费者可以根据自己的口味喜好进行选择。

辣条排行榜前十名

第一名麻辣王子

麻辣王子在长沙辣条品类中销量第一长沙最火的

第二名翻天娃

翻天娃入口是微辣，回味有丝丝的甜。

第三名牛板筋

第四名鸽鸽豆角干

第五名大刀肉

第六名五谷杂粮

重庆麻辣萝卜干的做法？

食材：青萝卜、食盐、辣椒面、花椒粉

步骤：

1青萝卜切去两头，再切成条，放入盆中腌制下，10斤萝卜放入300克食盐，上手搅拌均匀，腌制两个小时腌出萝卜水

2、时间到时，倒掉萝卜水，把萝卜挤干水分，放入透气的箩筐中，摆在太阳底下，晒干百分之七八十的水分，大概晒两三天左右。

3、时间到时，把萝卜干放入一个无水无油的盆中，再放入辣椒面、花椒粉，充分搅拌均匀，然后放入一个无水无油的瓶中。摆在冰箱保存，吃两个月也不会坏

重庆正宗麻辣香肠配料10斤？

重庆正宗麻辣香肠配料以10斤肉为例:食盐3两，白酒3两（150ml），花椒面2两，红辣椒面3两，冰糖1两。

首先将架子肉洗净晾干水分后再切成条状，在分别放白酒，冰糖，食盐，红辣椒面，花椒面。顺序不可改变。腌制半小时以上才能灌香肠。在灌香肠时边灌边用牙签刺孔排气，绑好节之后。用70－80度的热水清洗一下灌肠，再晾在通风干燥处，隔一天在香肠上喷洒白酒。这样制作的香肠味道不错！且不会变质！

这个问题问得不好。怎么回答你呢？

10斤肉，用好多配料吧？

做香肠一般10斤肉用三两盐。然后再放上适量的花椒面，辣椒面，五香粉，白酒等等，肉切片后用高度白酒拌匀。

然后再加上辣椒面，花椒面，五香粉等香料。灌入肠子里面，记得有气的地方用针扎一下排气。算好后再用热水割过一下，就可以拿出来晾晒了！

重庆麻辣香肠调料配科10斤

10斤猪肉，盆中加入120克辣椒面，35克花椒面，20克鸡精，30克白糖，25克十三香，130克食盐，调料全部放一起，搅拌均匀，最好盆大一点，搅拌起来也容易，将调料搅拌均匀，与肉掺和在一起，搅拌均匀，再倒50克高度白酒，彻底混合在一起即可。

灌香肠的配料比例是多少

以十斤为例，灌香肠的配料比例参考以下川味香肠的材料和做法。

材料：猪后腿肉10斤，肠衣10米左右，食盐130克，花椒粉30克，辣椒粉80克，十三香3克，白糖50克，高度白酒50克。

做法

1、灌香肠肉的选择和做肉馅一样，最好用三肥七瘦的猪后腿肉，这样做的香肠口感比较的适中，若肥肉太多则太油腻，瘦肉太多又太硬太老不够香，这肉首先应该去皮，洗净后晾干水分，再切成大片或者长条，这两个形状是最好的，如果且得太碎或者呈肉沫状，再灌出来的香肠容易不成形易碎。

2、切好的肉装入大盆中，加入食盐130克，白糖50克，花椒粉30克，辣椒粉80克，十三香3克，高度白酒50克抓拌均匀腌制5个小时，这高度白酒的作用很大的，有提香增味杀菌消毒延长保存时间的作用。

3、然后就用你的工具把肉一点一点的全部灌入肠衣中，这买的若是盐渍肠衣，则需要用温水浸泡个15分钟再使用，要将肠衣全部套到工具上，然后在结尾打个结，然后再将肉挤入肠衣中。

4、香肠灌好后，用牙签在肠体上扎一扎，排一排多余的空气，再用手挤一挤让肉更加的紧实一点，每隔一段用细线扎起来隔成若干小段，然后拎起来放到大约70度左右的温水中泡个10几秒钟，再拎出来挂在室外晒半个月左右即可。

到此，以上就是小编对于重庆麻辣条做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆麻辣条做法大全大全的3点解答对大家有用。