大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于自制贵州油辣酱做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍自制贵州油辣酱做法大全的解答,让我们一起看看吧。
油辣酱的做法?
准备:辣椒1斤,酱油300g,姜50g,蒜50g,盐20克,糖20g,味精5g,白酒20g,油1勺。
做法:1将辣椒的梗剪掉,然后从辣椒的尾部剪到距离辣椒根部2cm左右。辣椒放在开水中烫下,捞出放凉。
2:将油倒入炒锅中加热,然后盛出放凉。
然后酱油倒入炒锅,加入白糖、盐煮开,放入姜丝、味精关火,放凉。
3:放凉的辣椒整齐的放在保鲜盒中,将切好的蒜片平铺在辣椒上。
2 首先需要准备好新鲜的红辣椒,一般比较辣的品种更适合做辣椒酱。
在锅中放入适量的油,加热至七八成热,放入辣椒段翻炒,直到辣椒变色后捞出备用。
锅中再加入一些油,加入葱姜蒜和一些调味品,放入切好的番茄炒匀后,倒入之前炒好的辣椒段,翻炒均匀。
最后将炒好的辣椒倒入搅拌机中,搅拌至细腻即可。
3 如果想要口感更加鲜美,可以在炒好的辣椒中加入一些酱油、醋和糖等调料。
老干妈油辣椒酱的家常做法?
原料:植物油、干香菇、干茶树菇、平菇、金针菇、干辣椒、大料、桂皮、葱、姜、料酒、生抽、白糖、水。
做法:
1、干香菇和茶树菇分别泡发好,洗净切丝后,攥干水分;
2、金针菇和平菇洗净后,平菇撕成丝,都攥干水分;
3、锅里倒入植物油(没过四种菌的量),烧热,依次下入茶树菇、平菇、金针菇、香菇,炸至失去水分;
食材:豆豉50g、干辣椒适量、花椒适量、辣椒面适量、花生适量、芝麻适量、黄豆面适量、葱适量、姜适量、八角适量、糖适量、盐适量、酱油适量、食用油适量、水淀粉适量、水适量
做法:
2)蒸好的豆豉用勺子碾压,根据喜欢的口感选择碾压程度。
3)油锅小火下干辣椒和花椒,炸香。
4)晾凉后碾碎。
5)熟花生碎、熟黄豆面、熟芝麻混合,备用。这几样是用来提香的,可以自己选择加或不加。
6)油锅下葱、姜片、八角炸香后,将材料夹出不要。
7)用刚才炸葱姜的油,小火炒香豆豉。
8)下碾压好的干辣椒和花椒,炒香。
用料
菜油
4斤大蒜 3两老姜 3两鲜红小米辣 1.5斤干红椒 0.5斤酒鬼花生米 1.5斤花椒 1两退皮白芝麻 0.5斤豆鼓 0.5斤卤牛肉 2斤
老干妈油辣椒的做法步骤
步骤 1
喜欢吃辣人的选择新鲜红色的小米辣。
步骤 2
不喜欢吃辣人的可以用这种二金条牛角椒,有一点点辣味。
步骤 3
不喜欢吃辣的也可以用这种菜椒,一点不辣。
调料:
鸡油30克,香油15克,辣妹子辣酱(猛辣型)30克,老干妈风味豆豉(剁碎)30克,老干妈香辣酱(剁碎)26克,李锦记桂林辣酱35克,李锦记蒜蓉辣酱40克,李锦记豆瓣酱35克,麻椒15克,生抽6克,老抽8克,蒜蓉、姜米、葱花各8克。
制作:
将鸡油、香油烧热,炸香麻椒捞出,再爆香蒜蓉、姜米、葱花,下入上述调料小火炒匀即可。
广东油辣椒酱的正宗做法?
材料:新鲜红辣椒 (10斤),姜 500克,蒜子 2200克,糖 200克,盐 200克,味精 250克,白醋 半瓶
1首先把辣椒,跟姜 蒜子清洗干净。
2把辣椒,姜,蒜分别用绞馅机搅碎(没有绞馅机可以用刀剁碎)。
3把搅碎的辣椒倒入锅中加入白糖,盐,醋,一起熬煮,煮至辣椒酱全部开透,关火,加入味精,搅拌融化,起锅。
4待辣椒酱凉后即可装封装放冰箱了(熬制好了即可以了,封装是为方便保存),鲜辣清香的辣椒酱就做好了。
到此,以上就是小编对于自制贵州油辣酱做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于自制贵州油辣酱做法大全的3点解答对大家有用。
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