酸汤饭贵州做法图片大全,酸汤饭贵州做法图片大全大图

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1. 贵州酸汤饭最正宗的做法？
2. 贵州炒酸汤饭的做法？
3. 贵州酸汤母子水的做法？
4. 肉沫酸汤饭做法？

贵州酸汤饭最正宗的做法？

贵州的特色酸汤饭最正宗的做法如下，首先，将米清洗干净后，放入砂锅中，其次，加入适量的水和酸汤，再次，中火进行熬煮，最后，放入猪肉片，肉丸子，豆芽，生菜等食材，大火熬煮开锅后即可

1.无盐酸菜切碎末（买贵州那边产的就行）

2.油锅烧热，放入蒜末小火煸香

3.放入酸菜中火煸炒，最少1分钟，尽量炒2分钟，煸透，酸味散发的才叫馥郁

4.开大火炒两下菜，倒入煮好的豆米汤（类似红豆汤，提前电饭煲煮一锅），如果懒，此步骤可以换成凉水。如果是豆米汤，成品会更加浓郁

5.放入米饭（新煮好的或者隔夜的都行）搅散

6.放几勺凯里酸汤，看个人喜好适量。（如果没有，那就在第3步之后放入切碎的西红柿，再炒2-3分钟。加一点点盐西红柿更容易软出汁，然后再第4步）

7.熬吧，咕嘟咕嘟咕嘟咕嘟，一直到米饭开花

8.喜欢的可以放点葱末或者青蒜叶子，搅拌一下。

9.放适量盐调味

10.重点来了，有条件的滴两滴木姜子油。

贵州炒酸汤饭的做法？

贵州炒酸汤饭是一道地方特色美食，以其独特的酸辣口感和丰富的层次感著称。以下是制作这道美食的步骤：

材料：

- 米饭 适量

- 酸汤 适量（可以是自制的或市售的贵州酸汤料）

- 猪肉（或牛肉、鸡肉） 适量，切成薄片或丝

- 青红椒 适量，切成小块

- 蒜 几瓣，切片

- 生姜 一小块，切丝

- 葱 适量，切成小段

- 酱油、盐、胡椒粉、料酒 适量

贵州炒酸汤饭是一道传统的贵州美食，在做法上需要使用酸汤、肉丝、青椒等原料。

首先，将米饭煮熟备用；

然后将鸡蛋打散，锅中加入油热后放入鸡蛋煎熟捞出备用；

接着，将肉丝和青椒煸炒至熟后放入酸汤中烧一烧，调味后盛出；

最后，在锅中加入少量油，将米饭倒入锅中煸炒，加入炒好的酸汤和肉丝，翻炒均匀即可。这道饭菜酸辣可口，口感独特，是贵州地区的特色美食之一。

贵州酸汤母子水的做法？

饭时多放一些水。

等米锅里开了2-3分钟后把清米汤倒出来。一定要凉冷。再倒到有酸汤母子罐中。盖好盖子后发酵2-3天(天冷会长几天)

发酵好的酸汤表面是清清的。只倒上面部分.底下的就留到下次做饭时再增加新的米汤水

白酸传统的白酸是用清米汤在酸汤桶中慢慢发酵而成，快速简单的白酸是将面粉用作发面的300克老面搓细后放入盆中，加入5千克清水，充分溶解后倒入锅中置火上，边加热边搅拌，再将100克糯米粉（也有用玉米面、黄豆面的）用清水调匀后倒入锅中。待锅中汤汁烧沸后，起锅倒入坛子内封好口，放在温度稍高的地方静置一两天。色泽乳白、酸味纯正的白酸就可以用了。酸汤与泡菜水和卤水一样，保存得当，愈存愈香。

红酸红酸即毛辣角酸，毛辣角酸的酸味醇厚，色淡红而清香，通常是用5千克新鲜野生毛辣角（即野生西红柿，无野生时可用种植的西红柿代替）洗净，放入净泡菜坛中，再加入500克仔姜、250克大蒜、1千克红辣椒、500克精盐、100克糯米粉及250克白酒，灌满坛沿水加盖放置15天后即可取用。使用时，将坛中固体原料剁碎或用搅拌机绞成茸泥即可。

肉沫酸汤饭做法？

原料：猪肉150克，酸菜心4片,水、淀粉、盐、香油均适量。

做法：

1.猪肉切丝，拌入淀粉和食盐。

2.将酸菜心切丝，将锅里的油烧热倒入酸菜，翻炒一下再入锅会更香。

3.锅内放水，将炒好的酸菜放入锅内，待水烧开再加入肉丝。加少许盐，也可盛出后滴少许香油。

到此，以上就是小编对于酸汤饭贵州做法图片大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸汤饭贵州做法图片大全的4点解答对大家有用。