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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于辣泡菜四川做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍辣泡菜四川做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川泡菜10种吃法？
2. 四川泡椒的做法？
3. 四川泡菜生姜辣椒最正宗的做法？

四川泡菜10种吃法？

第一种，泡菜与五花肉一起进行翻炒，加入四川豆瓣酱一起进行翻炒，开胃香辣好吃。

第二种，将泡菜切碎后，放入米粉或是面条中调味。

第三种，用泡菜煲老鸭汤，特别是酸萝卜炖老鸭汤，营养汤

第四种，用泡菜切碎后放入肉沫蒜蓉豆豉小米辣一起爆炒，然后用来配馒头和白粥。

第五种，把泡菜切碎后放入少许葱花香菜紫苏红油一起搅拌均匀，作为调味品蘸料吃。

主料：

正宗四川泡菜200g、肥瘦肉37或4:6的猪肉或羊肉300g

辅料：

料酒5g、十三香或五香粉8g、鸡精2g、生姜5g、大酱3g、葱白半根、食用油少许。

制作流程:

四川泡椒的做法？

      四川泡淑的做法，首先交红色的泡椒。清洗干净，晾晒干水分。汤泡椒放入坛中，放入适量的凉水最好是我的血水这种泡出来的泡椒比较而且比较清脆，再放入冰糖，花椒，葱姜蒜适量。加水炮制一个星期左右就泡制成功了。我的回答可以帮助到你。

   四川泡辣椒是四川省特色名菜，属于川菜系泡菜类食品。

  原料：鲜辣椒3000克，粗盐500克，花椒少许，白酒100毫升，凉开水1800毫升。

  做法：1.先将粗盐、放小缸内，加凉开水搅动，待粗盐溶化后备用。放入洗净晾干的辣椒，加花椒、白酒，密封好泡菜缸。

2.腌至半个月后，翻缸检查一次，撇去浮面白沫，再压实，盖严。腌至1个月以上可食用。

  注意:1.泡辣椒的缸应放在阴凉处，防止受曝晒，引起坏缸；2.吃用泡辣椒时，从缸中取辣椒切忌沾染油星，以防泡椒变质。

       选取新鲜的小红尖椒，用剪刀剪去辣椒蒂，不要破坏辣椒结构，然后用面粉、小苏打清洗，沥干水分，在用凉白开清洗，用牙签扎少许空洞，放入泡菜坛，密封保存

    1、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉，将冷却的盐水倒入泡菜坛子中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处。

      2、加入适量的大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒，加入洗净晾干（一定要晾干，最好风干一天，减少水分含量）以后的新鲜辣椒，辣椒可以选成都地区出产的“二荆条”红辣椒，也可以选灯笼辣椒，可以将辣椒蒂稍稍剪去一部分，便于入味，一定要让辣椒全部浸没在盐水中，泡菜最好能装满泡菜坛子。

       3、盖上泡菜坛子的盖子，在水槽加入适量清水，放置在阴凉通风的地方，保持水槽内清水不要干，7-10天后泡辣椒就做好了。

四川泡菜生姜辣椒最正宗的做法？

四川泡姜泡辣椒在做的时候，一定要准备一个干净的泡菜坛子。可以先把泡菜坛子的盖打开晾晾，然后再把里面认真消毒烘干水分。准备适量的小米辣椒和新鲜的嫩姜，还要准备适量纯净水，除此以外要准备八角桂皮香叶和花椒等香料，在准备适量的泡菜盐，最后准备适量冰糖。

2、准备好的小米辣椒要去掉它的蒂再把它放到清水中反复清洗，最好用淡盐水浸泡几小时，取出以后控干表面水分。准备好的新鲜嫩姜，也要去掉红色的部分，把它掰成块再用清水反复冲洗干净，洗好以后晾干备用。

3、一个干净的无油污水的锅里面，放入准备好的泡菜盐，开火炒制一会儿，然后再放入准备好的花椒八角桂皮，香叶等香料，继续炒至二分钟加入，准备好的纯净水，放入冰糖加热煮开，再煮5分钟左右，这时能闻到浓郁的香味。

4、把煮好以后的泡菜水降温，再把它倒入的泡菜坛子中，然后把处理好的新鲜嫩姜和小米椒全部放入的泡菜坛子中，要让泡菜水，把小米椒和嫩姜全部浸没，把坛子密封好，十几天以后里面的辣椒和姜就能泡好，取出以后可以直接吃，不论是配粥还是下饭都特别好。

到此，以上就是小编对于辣泡菜四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于辣泡菜四川做法大全的3点解答对大家有用。