云南酸菜芋头做法大全,云南酸菜芋头做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南酸菜芋头做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南酸菜芋头做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 芋头酸菜怎样炒？
2. 酸菜芋头的做法？
3. 芋头苗酸菜正宗做法？

芋头酸菜怎样炒？

原料：芋头、酸菜、猪油、泡椒、姜、葱花、蒜。

做法步骤：

第1步、准备一些芋头和一碗酸菜，芋头最好是用子芋，子芋的口感更紧实。

第2步、芋头削去外皮后清洗干净，然后放菜板上滚刀切成小块，芋头去皮时最好套上一次性手套，这样粘液不会粘在手上，手不会发痒。

第3步、取两个泡椒，剁碎成剁椒，大蒜和姜也剁碎备用，小葱切成葱花备用。

第4步、锅中放入一匙猪油化开，油热后放入剁椒、姜蒜碎翻炒出香味。不喜欢猪油可以换成其它食用油，个人觉得用猪油烧出来的菜更香一些。

芋头，酸菜怎么炒？

把芋头洗干净皮弄干净切成一片片的，酸菜，也要洗干净切成一段一段的然后锅里放油把酸菜放进去先炒一下，把酸菜味炒出来，然后把芋头放进去煸炒放点糖，汗汗一点盐，再放一点水，盖上盖子闷五分钟左右就可以，芋头也熟了，酸菜的味道也很鲜美，可以撒，一点大蒜

酸菜芋头的做法？

食材：酸菜、芋头、油、盐、鸡精、蒜、辣椒 

具体步骤： 

1. 酸菜洗净切成小段。 

2. 芋头去皮切成条状。 

3. 蒜和辣椒切碎。 

4. 锅中倒入油，放入芋头条煎至两面金黄。 

5. 倒入蒜和辣椒爆香。 

6. 倒入酸菜翻炒。 

7. 倒入适量的水，小火炖煮10分钟。 

制作方法

1、备好材料，将酸菜用清水泡一下，洗净沥干后，切成丝，芋头刮去皮后洗干净切块；

2、豆腐皮洗净切丝；

3、锅中加入适量清水，加入浓汤宝煮至溶化沸腾，依次加入酸菜和芋头同炖，待芋头8成软时，加入豆腐皮丝继续煮至芋头软糯，淋香油即可出锅。

酸菜芋头做法如下:

1. 将芋头苗洗净，切成适当大小的段，备用。

2. 将酸菜洗净，切成细丝，备用。

3. 热锅加入适量的食用油，放入蒜瓣和姜丝炒香。

4. 加入酸菜翻炒均匀，炒出香味。

5. 加入芋头苗翻炒均匀，炒至芋头苗变软。

首先准备一斤左右的芋头，二两左右的酸菜，适量的猪油，泡椒，一块生姜，一根小葱，4粒大蒜。以上提到的食材和各种调味料都准备好之后，咱们就开始制作这道非常好吃的酸菜烧芋头。

芋头苗酸菜正宗做法？

第一步：将收割回来的香芋苗放到地上，晾晒一中午，将表面的水分晒干，将表皮晒韧，等芋头苗晒好之后，用小刀***，将芋头苗的外皮撕掉，最好戴个手套，防止芋头苗上面的汁弄到皮肤上面，导致皮肤发痒！

第二步：在瓦缸上面垫块木板，然后将撕去外皮的芋头苗放到瓦缸上面，再用刀切成小段，直接切到瓦缸里面！这里说明一下，很多的朋友会问，这个酸芋禾腌制之前要不要洗，在我们当地做酸芋禾是不提前清洗的，腌制好，吃之前再洗！

第三步：等芋头苗都切好之后，放入3个黄栀子，再放入2汤匙米醋（可以促进发酵酸得快，也可以不放），再放上竹垫，用鹅卵石压着，防止发酵的过程中，芋苗变轻浮出水面，再加入没过芋头苗的清水，盖个盖子，放在阴凉干燥处，发酵3-4天即可！

第四步：发酵好的酸芋禾呈***，颜色特别的漂亮，有股浓重的酸味，吃的时候要多少捞多少，简单的加点大蒜和小米椒，清炒都很好吃！

说明一下：有些人炒酸芋禾会出现发黑的情况，那是因为太早放盐了，炒酸芋禾一定要炒熟，出锅之前再放盐，这样炒出来的酸芋禾才会色香味俱全！这样粤北特色，酸爽可口的【酸芋禾】做法就算是完成了。

到此，以上就是小编对于云南酸菜芋头做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南酸菜芋头做法大全的3点解答对大家有用。