云南腌蒜头做法大全,云南腌蒜头做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南腌蒜头做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南腌蒜头做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南腌黄瓜做法？
2. 云南腌蒜苔最好吃的方法？
3. 云南腌制春菜做法？

云南腌黄瓜做法？

【腌黄瓜】

食材：小黄瓜500g、线椒4个、小米椒数个、蒜8瓣、姜4片、生抽适量、醋少许、盐适量、葱1段、花椒适量、食用油适量。

做法如下：

第一步、首先把黄瓜头尾切段，洗干净后放在盆中，加适量盐腌制片刻。



第二步、腌出一些水分后倒掉，然后切两半放入干净的玻璃罐子中。

1、首先将黄瓜洗净，控净水备用。

2、然后将青辣椒洗净，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。

3、接着锅里倒入酱油，放八角、桂皮，大火煮开。

4、等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。

5、另起油锅，放入花椒烧热。

6、把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内，腌渍24小时即可食用。

不知道你指的酸黄瓜是不是西餐中的酸黄瓜，如果是，刚好前几天一个朋友告诉了我一个她自创的简单的做法，她经常做味道不错。我还没有试过，如果你有兴趣我们可以一起试试。

主料：黄瓜、盐、砂糖、白醋、生姜

1、将黄瓜去皮，切成墩状（不要太厚）；

2、撒少许盐拌匀，放置半小时去水；

3、煮一碗姜水，放凉（姜的多少依个人口味，建议不要太少）；

4、配料：砂糖、白醋、姜水的大致比例为1：2：3（可依个人口味调整砂糖和白醋的比例）；

5、将去水后的黄瓜墩放入配好的料里，配料要没过黄瓜；

6、放入冰箱淹制一至两天，可食用

1.

黄瓜洗净后擦干表面水分,切小拇指粗细的条

2.

在切好的黄瓜上撒上2勺盐,翻拌均匀,腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分

3.

大蒜剥皮切片,老姜洗净擦干表面水分切片,准备朝天椒、泡椒适量

4.

将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中,放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化

云南腌蒜苔最好吃的方法？

云南腌蒜苔的方法有很多，以下是一些常见的做法：

- 昆明腌蒜苔：将蒜苔洗净晒干，切成小段，撒点盐腌一晚上。再加入红糖、酱油和辣子面，拌匀后装罐，腌制半个月即可食用。

- 腌蒜苔：将蒜苔晒一天，切掉头尾，切段后撒盐，腌制一晚。然后将细、粗辣椒面揉匀，装罐密封腌制十天左右。

- 糖醋腌蒜苔：将蒜苔切成小段，加盐腌制一个小时左右。然后熬制料汁，将腌好的蒜苔倒掉多余水分，加入蒜片、小米辣和晾凉的料汁，抓拌均匀即可。

- 腌蒜苔：将蒜苔洗净晒干，剪掉头尾，加辣子面、红糖、盐巴、花椒面抓拌均匀。如果蒜苔太干，可以加冷开水，抓拌均匀后装罐，腌制7-15天即可。

云南腌制春菜做法？

所需食材：莴笋1个，大蒜1头，小米椒5根，冰糖十几颗，花椒十几颗，八角3个，香叶2片，香醋半包，盐适量。

1、莴笋摘掉叶子，只留杆的部分，削掉外皮后冲洗干净，切成长短一致的条，大蒜去皮切片，小米椒洗净切圈。

2、将切好的莴笋条放入盆中，加入两大勺食盐，摇晃均匀后腌制1小时左右，杀出莴笋中的水分。

主料：香椿500克

调料：食盐适量，姜适量，花椒适量，香油少许，白酒适量

首先将香椿菜洗干净，然后找一个小坛（罐），把洗好的香椿菜疙瘩放进去。把花椒大料放在盆里，然后烧一壶开水，将开水倒入盛有花椒大料的盆里，将花椒沏开，在盆子上面盖个盖子，呆上半个小时左右。

然后将沏好的花椒水倒入盛有香椿菜疙瘩的坛子里，然后撒上盐，等待水凉了找个东西把它盖住，免得落灰，然后剩下的就是等了，基本上两三个月后就可以吃了，而且他是时间越长味道越好。

烹饪技巧

1、腌菜最关键的是刹干水分。

2、盐腌后用手揉入味。

3、放入白酒防腐、杀菌、增香。

4、玻璃瓶一定要密闭，封闭不严的可以用保鲜膜包裹起来

到此，以上就是小编对于云南腌蒜头做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南腌蒜头做法大全的3点解答对大家有用。