大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州凉拌活鱼做法大全大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍贵州凉拌活鱼做法大全大全的解答,让我们一起看看吧。
重庆椒庄凉拌鱼的做法?
步骤step1
步骤step2
用刀在鲫鱼背后划十字刀,放入适量盐、老姜(拍碎)、蒜米、葱节、料酒码味去腥待用
步骤step3
把码好味的鱼放入蒸锅内,用葱节、老姜垫底,蒸熟即可端出
步骤step4
在蒸鱼的同时准备调味汁,把折耳根嫩茎切成颗粒,韭菜、香葱切成花,红辣椒剁碎成末,然后放入蒸鱼豉油、生抽、白糖、适量盐
步骤step5
最后把调好的酱汁浇在蒸熟的鲫鱼上即可
买回家的鲫鱼洗干净,调入适量白胡椒粉、盐。调入适量生姜粉,把鱼身里里外外抹均匀,可以腌制20分钟以上。
把鱼洗干净。用厨房纸把鱼身擦干。烧一锅水,水开后,鱼上锅蒸15分钟。
在蒸鱼的同时,我们就开始准备其他的了
热锅倒冷油,放新鲜的花椒。
这样更容易逼出花椒的麻香
麻辣凉拌鱼怎么做?
主料 小鲫鱼 辅料 生姜 大葱 料酒 盐 生抽 藤椒油 花椒油 小米辣 麻辣凉拌鱼的做法步骤
1. 用各种辅料腌制两小时除腥,料酒酌情使用,鱼在买之前老板就清理干净了
4. 小鲫鱼在锅里清水煮六分钟确保熟透,怕腥的要继续加料酒一起煮,煮好后捞起,将之前扮好的调料均匀洒在鱼上,撒上葱花小菜出炉。冷着吃更好吃
1.用料酒,胡椒粉,淀粉腌制鱼。
2.锅里加水,水开土豆下锅,煮半熟,捞起备用,接着开火,然后放姜葱煮开在放鱼,鱼熟,备用。
3.把土豆放入盘中底层,上面上鱼,把小米辣和蒜捣碎,香菜切细备用后,将小米辣和捣碎的蒜,香菜,酱油,盐,味精加入汤搅拌均匀装入盆中,淋在鱼上,就可以了。
材料:鲫鱼两只(选一斤至八两左右的为佳)、韭菜一把、小米辣3个、大蒜10辨、姜一大块、香菜5根、小葱3根、生抽半瓶、醋看情况放、白糖少许
1,先把鱼处理干净、鱼身划刀、这样入味,然后抹上一点点盐,放在盘子里、加入料酒、葱、姜腌制半个小时。
2,半个小时后、鱼开水上锅、蒸到筷子一扎鱼肉就散开的时候、就可以出锅了。
3,准备调料、将韭菜,葱、香菜、蒜、姜、小米辣全部切碎,除韭菜、香菜、葱意外、其他材料细碎一点更加有味,把这些弄好、装在一个大碗里面备用。
4,把生抽、白糖,醋,鸡精倒入切好的材料碗里,拌均匀、淋上去就好了、静待2分钟、就可以开动啦,里面的调料剧下饭好吃
凉拌草鱼的做法四川?
一般做法是:1. 把鱼洗干净,在鱼的身上划两刀,有利于进味。
2. 先把鱼煮开(水中加上料酒、盐、生姜、小葱)一定要凉水时就把鱼和料摆好,火不可以很大,要不然鱼会炖烂。煮开后将鱼捞出摆盘冷起。3. 将朝天椒、莴笋干、姜片、蒜头、蒜剁碎。添加大骨汤,木姜油,美味鲜酱油,再添加小量的醋、白砂糖、鸡精、味精、盐调在一起。
4. 最终把调准的调料淋在事前冷起的鱼的身上。美味可口的凉拌鱼就拿下了。
回答:操作步骤如下
首先我们将买来的3斤重的野生草鱼宰杀后处理干净后改刀切大块,放入盆里加入适量盐,2勺黄酒,用你发财的手抓拌均匀腌制10分钟备用。

接着,我们烧一锅开水,加入葱姜就好,一定要等到开水开了才把鱼肉,一块一块的放进去。大火烧开之后再转小火煨煮,大概10分钟的样子就可以了。鱼肉就熟了哦。

在煮鱼的时候,我们趁此弄个灵魂料汁,将青红小米辣切碎一点放入一个大碗里,再放入适量的青花椒,碗中加入2大勺蒸鱼豉油,一勺花椒油然后用筷子或者勺子充分的搅拌均匀静置10分钟备用。

然后,我们将煮熟的鱼肉捞出来摆入盘中放好,接着在鱼肉上面浇上刚才调配好的灵魂料汁即可。这样一道麻辣鲜香的川菜美食就做好了。我相信你会喜欢这道鱼的味道的。

总结一下,你需要注意的是最后面的是:鱼肉一定要开水下锅,且不能搅动,当然你也可以直接蒸,再就是料汁一定要充分地搅拌均匀后侵泡入味,让所有的味道融合在一起。
到此,以上就是小编对于贵州凉拌活鱼做法大全大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州凉拌活鱼做法大全大全的3点解答对大家有用。
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