云南泡辣椒做法大全,云南泡辣椒的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南泡辣椒做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南泡辣椒做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南酱油泡干辣椒的做法窍门？
2. 云南马屁泡的正确吃法？
3. 昆明泡小黄瓜的做法？

云南酱油泡干辣椒的做法窍门？

做法步骤：

1、把处理好的鲜辣椒装入坛子里（使用其它的容器也行，但都必须要保证容器内无油无生水），先在坛子的底部撒层盐，然后每铺一层辣椒就再撒一层盐、一把八角、一把花椒和几片生姜。

2、等所有辣椒都装入坛子里以后，再把剩下的盐、花椒、八角和生姜片都铺在最上层的辣椒上面，再撒上味精和白糖，最后倒入醋和酱油至刚刚能淹没辣椒的位置。

3、密封坛口，放在阴凉通风处至少腌制七天以上即可

食材：辣椒5斤，姜100g，蒜100g（2头），冰糖100g，盐100g，高度白酒50ml，生抽2瓶，热油1大勺

1、准备5斤新鲜的辣椒清洗干净，晾干水分，用刀划一刀，这样方便入味。

2、烧一锅开水，把辣椒放进去，烫1分钟左右，烫至稍***色，捞出放凉。

3、瓶生抽倒入锅中，加入100g冰糖，100g盐，煮开，放入100g姜丝，放凉。

4、放凉的辣椒码入干净的无水无油的罐子了，上面撒上蒜片，倒入放凉的酱油，酱油要没过辣椒才可以。

云南马屁泡的正确吃法？

一、原料

主料    马屁泡适量

辅料    蒜蓉少量，干辣椒段适量，花椒适量

配料    盐巴适量

二、炒野生菌马屁泡的做法步骤

步骤1

洗干净以后的马屁泡，不用刮皮或者削皮，洗净就可以了。

步骤2

切成片薄片，必须是薄片，马勃的内里像海绵状，有雪白色，也是黑色。

步骤3

1. 首先，将云南马屁泡放在一个适合的碗或盘子中。

2. 用筷子轻轻搅拌一下，使汤底均匀分布。

3. 用筷子夹起一小撮马屁泡，放入口中。

4. 细细咀嚼，品味其中的鲜美汤汁和马屁泡的口感。

5. 慢慢享用，同时可以搭配一些云南特色调料，如辣椒油、蒜蓉等，以增加口味的层次感。

昆明泡小黄瓜的做法？

　　材料　　小黄瓜10条，1.盐1/4杯，2.白醋1杯，糖1/2杯　　醋味黄瓜泡菜的做法　　(1)将小黄瓜洗净后切去头尾，沥干水份后切成约0.2公分薄圆片备用。　　(2)将调味料(1)加入小黄瓜片搅拌均匀，腌渍20～30分钟，期间需翻动多次，再将盐水滤除用冷开水洗净小黄瓜片，此时小黄瓜片会呈脆韧质感，再将水份彻底沥干备用。　　(3)将调味料(2)加入小黄瓜片中搅拌均匀，腌渍约1小时待其入味后(期间需翻动多次)即可装入保存容器中，加盖并置于冷藏库约1天即可食用，约可保存10天。

原料：黄瓜2条、辣椒5克、蒜片3个、酱油10克、白糖5克

做法步骤：

第1步、锅中少许油，放入花椒八角，姜片炒香酱油，煮开糖。全程不加一点水哦。（也可以不放油，直接无水锅中配料酱油煮开）晾凉。

第2步、辣椒和黄瓜切条，撒盐腌制一夜或者8小时左右，倒入多余水分。找个容器，倒入晾凉的酱油，最后放入蒜片。腌制一夜就可以吃了。

第3步、这是腌制了一夜的黄瓜，已经很入味了。

1、先把买来的小黄瓜尽量多洗几遍，洗干净泥沙和农药残留，把洗好的小黄瓜用盐去一下水分，大约腌制5小时。腌好的小黄瓜拿出晾干。

2、切配料：将姜切片、小米辣椒切片、蒜切蒜片。

3、熬酱汁：将三斤酱油倒入锅内、放入二两醋，这样小黄瓜腌出来才会脆。之后放入两颗八角和适量花椒。酱油开锅后，关火放凉。

4、把晾干的黄瓜放入一个无油无水的盆中，把切好的姜、蒜、辣椒倒入，把凉透的酱油浇上。

5、最后再撒点熟白芝麻。然后用保鲜膜封起来，放入冰箱冷藏一天即可食用。

到此，以上就是小编对于云南泡辣椒做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南泡辣椒做法大全的3点解答对大家有用。