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本文目录一览:
- 1、怎么做卤猪蹄又烂又好吃
- 2、卤猪蹄做法及配料窍门
- 3、卤猪脚怎样做才好吃?
- 4、卤猪蹄的做法
- 5、卤猪蹄卤鸡爪的做法及配料?
怎么做卤猪蹄又烂又好吃
猪蹄上糖色后,倒入冰糖、八角、桂皮、老抽、生抽、盐、水。大火煮开,再转小火卤煮上色至用筷子可将猪蹄扎透,开大火收汁即可。不着急吃的话,可将猪蹄继续浸泡在卤水中,更加入味。
卤猪蹄猪蹄切块后,用水烫过取出;然后将猪蹄、香料一同用大火煮。香辣猪蹄猪蹄洗干净,倒入料酒,水开后放猪蹄飞水;加老抽、陈醋和适量盐调味;转小火至猪蹄熟烂。
步骤:猪蹄洗干净,先加3小勺料酒、一点生抽、一块生姜、一点点盐,拌匀腌制半个小时。猪蹄焯水,里面加葱头,生姜片,去血水,腥味,焯水之后捞起来备用。
没有高压锅的可以用普通锅来做,但是要多加些水并多煮一段时间,不然怕猪蹄煮不烂。此菜要想醇香易烂,加入少许米酒是关键。另外放冰糖而不是白糖,做出来的猪蹄更亮泽。
然而除了烤猪蹄以外,卤猪蹄也是非常受欢迎的,那么怎么才能让卤猪蹄又烂又好吃呢,下面就来告诉大家多种卤猪蹄的制作方法。
卤猪蹄做法及配料窍门
调料:料酒、酱油、八角 做法:将猪蹄清洗干净,切为2块,放入锅里焯水。将焯水过的猪蹄装入炖锅中,加入大半锅子水,加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果,大火烧开,转小火炖2个小时。
卤猪脚的制作方法和配料如下:材料准备:猪脚、姜5片、花椒几粒、八角3个、桂皮一块、香叶3片、老抽适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、料酒少许等。猪脚洗干净。
锅里热后加油热后加入白砂糖和红糖。 待糖化了就可以加入猪蹄,等猪蹄煎至金黄,加入鸡脚和香料继续煎。等鸡脚剪黄了加入老抽,耗油。 加水末过猪蹄,烧开后尝下卤水味道,按照各人口味适当加入盐等。
具体做法如下:猪蹄两只备用。处理干净后,对切剖开,也可以整只卤煮。卤料。一锅清水,加几个葱段两个八角,少许食盐,煮开焯水。
卤猪脚怎样做才好吃?
将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中;加入猪蹄、收浓汁即成。 卤猪蹄猪蹄切块后,用水烫过取出;然后将猪蹄、香料一同用大火煮。
卤猪蹄是一道美味的家常菜,制作简单,口感鲜美。首先将猪蹄洗净切块,焯水去血沫,再将其与生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒和盐一起放入高压锅中,加水炖煮20-30分钟即可。
所需原料:猪蹄5个,冰糖20克,干辣椒10克,生姜15克,大葱15克、花椒5克、桂皮3克、八角5克、香叶3克,草果3克,、生抽15克,老抽5克,食用盐适量。
卤猪蹄的做法
首先将猪蹄洗净切块,焯水去血沫,再将其与生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒和盐一起放入高压锅中,加水炖煮20-30分钟即可。制作卤猪蹄的关键是掌握好火候和时间,使猪蹄炖至软糯入味。
猪蹄上糖色后,倒入冰糖、八角、桂皮、老抽、生抽、盐、水。大火煮开,再转小火卤煮上色至用筷子可将猪蹄扎透,开大火收汁即可。不着急吃的话,可将猪蹄继续浸泡在卤水中,更加入味。
第一步,准备香料。既然是做卤猪蹄,需要准备的香料当然比较多,比如八角、香叶、生姜、丁香、茴香、肉豆蔻、甘草、砂仁、白芷、白胡椒都是必须要备好的。第二步,处理猪蹄。
.猪蹄切片后,自来水烫直取下。(2).将猪蹄.花生及香辛料一同用猛火煮15分钟。(3).煮好的卤猪蹄放进小碗,上置香莱装点。卤猪蹄的做法二 原材料:适当的花生,猪蹄1只,水5碗,盐适量。
用料:猪蹄、猪爪、鸡爪,生姜,料酒,蒜,生姜、干红辣椒,老抽酱油,香料。 做法: 第一步当然是清洗干净,提醒下买猪蹄的时候让老板宰大块点。鸡脚剪去指甲用盐水清洗。
卤猪蹄卤鸡爪的做法及配料?
1、做法:葱姜蒜切好,鸡爪洗净切去指甲。锅倒水,水开放鸡爪、葱姜,焯水煮开。撇浮末控水,锅内倒油,放蒜片炒香,放鸡爪。加八角,精盐,鸡精,十三香,冰糖,料酒,耗油,生抽,老抽。
2、制作步骤:将鸡爪清洗干净,放入沸水中煮2-3分钟,捞出后沥干水分备用。在热锅中倒入适量油,放入葱、姜、蒜爆香。
3、做法 把鸡脚指甲切掉,飞水,用清水冲洗。将卤水汁放入锅内,加点水放点盐(口味重者可多放一点点)、白糖、八角、辣椒适量。水开后放入鸡脚。十五分钟左右可以起锅,想要更绵烂一点的可以稍煮久些。
4、调料:黄酒25克,酱油35克,白砂糖50克,大葱12克,姜5克,八角5克,桂皮1克 红卤鸡爪的特色:汁浓味醇,酥中带韧,是佐酒好菜。
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