重庆麻辣烤肉做法大全大全,重庆麻辣烧烤

dfnjsfkhak 2024-06-01 43

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆麻辣烤肉做法大全大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍重庆麻辣烤肉做法大全大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 麻辣牛肉烤肉腌制方法?
  2. 麻辣零食菜谱?
  3. 香辣鸡家常做法,正宗香辣鸡怎么做?
  4. 四川辣肉的做法?

麻辣牛肉烤肉腌制方法?

腌制麻辣牛肉: 

1.牛肉切小块/薄片,冲洗去血水,控干。

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(图片来源网络,侵删)

2.倒入酱油,盐,少量糖提鲜,少量鸡精,少量大蒜粉,花椒粉辣椒粉孜然粉,淀粉,少少量小苏打,蛋清

3.用手大力抓匀,大概5分钟,直到肉变得有些粘,放置入味30分钟到两小时。之后用油抓匀封住,放入冰箱过夜。

1、牛肉去掉筋膜,分成几大块,顺纹理切,放水里浸泡二小时以上,去血水。中间换一次。

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 2、把泡出血水的牛肉,均匀切成条状。 

3、放入碗里,放啤酒,再放白糖,白胡椒粉搅拌均匀。

 4、再放适量生抽老抽,盐,八角桂皮香叶,姜,小米椒混合均匀后,入冰箱冷藏5小时以上。

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 5、腌制好后,把牛肉条沥干水分,摆入烤盘,150度开始烤,进烤箱前刷炒菜油。烤20-25分钟就可以食用了。

麻辣零食菜谱

食材:鸡尖、葱姜蒜、小米辣、皱皮干辣椒、七星椒、洋葱

做法:

1鸡尖冷水下锅,放盐、料酒、生抽、姜、八角、桂皮焯水10分钟;

2油热放点盐,下姜和一半蒜头炒香,倒入鸡尖煸炒一分钟,放小米辣、七星椒、麻辣酱黄豆酱炒匀,再放一勺老抽生抽、半勺糖炒匀,倒入清水,放一勺米酒,一点盐焖10分钟,装盘备用

3放油,油热下蒜头洋葱炒香,再下皱皮干辣椒煸香,倒入鸡尖炒匀,放点蚝油鸡精,最后倒点麻辣烤肉蘸料干粉,放葱花,完成

香辣家常做法,正宗香辣鸡怎么做?

1.鸡剁成大块。

2.清洗干净

3.倒入大喜大香辣烤肉酱

4.加入老抽上色。

5.加入色拉油少许

6.搅拌均匀,腌渍一小时以上。

7.葱切块,姜切片,蒜剥皮。

8.将葱姜蒜放入高压锅锅底

9.将腌渍的鸡块放在锅内。

10.上面淋上少许生抽。

四川辣肉的做法?

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四川麻辣肉片

原料 猪里脊肉250克,青菜心100克。

调料猪油 500克(实耗100克),酱油 10克,辣椒油15克,白糖2克,味精2克,姜末2克,花椒1克,熟芝

麻粉 5克,郫县豆瓣 30克,精盐 1克,鲜汤 50克,香麻油、蛋清、水淀粉各适量。

制作方法

1.将猪肉洗净沥水,批切成薄片,盛装碗内,加人蛋清、精盐拌匀;豆瓣用刀剁碎;菜心洗净;花椒捣碎。将酱油盛放碗中,加人糖、姜末、味精、水淀粉、鲜汤,用筷调成芡汁,待用

2.将炒锅置于旺火加热,倒人适量熟猪油烧至六成热时,下菜心煸炒断生,再加人精盐,拌炒后盛装盘内。原炒锅洗净,再置于旺火加热,下油烧至七成热时,倒人拌好肉片滑散,滗去余油,加人花椒、豆瓣,翻炒至肉片呈红色时,倒人荧汁翻拌均匀,加人辣椒油、香麻油,颠翻炒锅,起锅堆放在菜心上,即可上餐桌。

1、主料:猪肉馅200克、面条(生)250克。

2、辅料:料酒1汤匙、生抽3汤匙、老抽1汤匙、淀粉1茶匙、小葱几颗、姜1小块、大蒜几瓣、辣椒油2汤匙、色拉油2汤匙、豆瓣辣酱1汤匙、泡椒1个、白糖少许。

3、猪肉糜中放老抽、干淀粉、料酒各1茶匙拌匀腌制五分钟。姜蒜切成末、葱切成葱花、小米泡椒[_a***_]。

4、锅烧热,中小火倒入辣椒油、色拉油各两汤匙,下姜蒜末炒香后,加入泡椒碎和郫县豆瓣辣酱炒香。

5、倒入腌制好的肉糜中火翻炒至肉末全熟。

6、加1汤匙生抽一点点白糖炒匀关火。

7、另一个小锅子放半锅水煮开后放入面条,水滚后点两次凉水,煮至面条全熟无硬心。

8、把面条盛入面碗,同时浇一些煮面的汤,放入1汤匙生抽,撒些葱花,把炒好的辣肉铺上OK拌匀开动。

到此,以上就是小编对于重庆麻辣烤肉做法大全大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆麻辣烤肉做法大全大全的4点解答对大家有用。

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