四川河鱼的做法大全,正宗四川河鲜鱼

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川河鱼的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川河鱼的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川鲫鱼汤做法？
2. 活水鲫鱼的做法川菜？
3. 四川炖鱼家常做法？
4. 四川正宗无刺鲫鱼做法？

四川鲫鱼汤做法？

材料：

鲫鱼 2条、白萝卜 500克、花生油 适量、食盐 2茶匙、白糖 1茶匙、姜 15克、香菜 适量

做法：

1、鲫鱼杀好洗净沥干水，鱼籽喜欢吃的话，就洗净留着一会煎香做到汤里。

2、香菜与姜洗净，姜切片。

活水鲫鱼的做法川菜？

原料

花椒适量，蒜适量，姜适量，小葱适量，油适量，鲫鱼适量

1/鲫鱼清洗干净，去黑膜，去鱼头，去鱼鳍

2/准备，配菜

3/锅内倒入植物油把鱼煎至两面金黄，捞出沥干油备用，然后洗锅

4/锅内加入植物油，油温4－5成热，加入刚才切好的花椒，蒜，姜，小葱，翻炒出香味，加适量，郫县豆瓣酱，翻炒稍加水，不然粘锅，倒入刚才，备用的鱼，翻炒加水，盖锅盖闷十分钟，把鱼盛出。

5/分别放入刚才的备菜，翻炒熟然后盛出放在刚才呈出的鱼上浇上锅里剩下的汁出锅。

6/完成

1.鲫鱼去鳞和内脏洗净备用。

2.在鲫鱼两面身上划一字花刀。

3.然后把鱼身两面抹上一些蛋液。

4.平底锅倒油放入鲫鱼煎至。

5.不要急于翻面，稍等片刻晃动锅子鱼可晃动，再翻面直到两面微黄盛出鱼备用。

6.炒锅倒油爆香葱姜蒜。

7.加入番茄沙司。

8.把番茄沙司炒出香味。

9.放入煎至的鲫鱼。

10.加入适量的清水。

四川炖鱼家常做法？

食材：鲤鱼750g，葱30g、姜片20g、陈醋、味极鲜、料酒、八角、香叶、盐、食用油、花椒粒、大蒜。

做法：

第一：把买回来的鲤鱼处理干净，用流动的清水多清洗几遍，洗出血末。

第二：热锅内放入适量的油，放入花椒粒，把花椒粒炒出香味，再把鲤鱼从大到小地放进去，用油煎至一下，使鱼的全身都要沾上油。

第三：鱼煎至两面金黄后，倒入适量的陈醋、适量的料酒去腥、少许的味极鲜，然后倒入适量的温水，把葱段、姜片、八角、大蒜、香叶放入锅里，大火炖开后，调为中小火慢炖，调为中小火后，要盖上锅盖。

用料：龙利鱼柳一块、番茄2个、料酒适量、盐一小撮、胡椒粉适量、玉米淀粉半小勺、生姜2片、蒜一根、大蒜瓣2瓣、油适量、糖适量、盐适量、清水适量、小葱1根、白芝麻适量

做法：

1.将龙利鱼柳提前从冰箱取出解冻，洗净、切片。

2.将切好的龙利鱼片加入适量料酒、盐、胡椒粉、玉米淀粉抓匀，腌制10分钟左右。

3.将番茄顶部划十字刀口，然后浇入烧开的沸水。

主料：　草鱼1条　　辅料：　　啤酒300克、葱30克、姜20克、蒜2头。

　　调料：　　盐3克、味精2克、糖3克、料酒10克、酱油5克、食用油少许。　　

制作方法：　　

1、将鱼去掉鱼鳞、鱼鳃、鱼肠后洗净备用。　　

2、将草鱼沿脊椎剃开为两片后切成5厘米宽的大块备用。　　

3、葱切寸段、姜切大片、蒜整瓣备用。　　

4、锅中做油，

6成热时下入鱼块略煎一下。　　

5、烹入酱油、料酒后加啤酒、清水至刚刚没过鱼块。　　

6、入葱、姜、蒜后入盐、糖调味。　　

　四川正宗炖鱼的家常做法：清炖鲫鱼

　　⾷材⽤料：鲫鱼2条、⾖腐200克、油、姜⽚、葱、胡椒⾯、味精少许

　　菜谱做法：

　　1、准备⾷材，鲫鱼洗⼲净;

　　2、锅內放少许油，煎⾄两⾯⾦黄;

四川正宗无刺鲫鱼做法？

做法如下：

1. 准备食材：500克左右的鲫鱼两条，洗净备用；姜适量，切片；蒜适量，拍碎；葱适量，切段；豆瓣酱适量；青蒜适量，切段。

2. 处理鲫鱼：将每条鲫鱼去鳞、去内脏，去头，从背部切开，去除大骨，并切成块。然后，将鱼块放入碗中，加入适量盐、料酒、生抽拌匀腌制10分钟。

3. 炒制：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。然后加入鱼块，轻轻翻炒至鱼块两面金黄。

4. 调味：在锅中加入适量清水，水量刚好没过鱼块。大火烧开后转小火炖煮10分钟，直到鱼肉熟透。

5. 出锅装盘：将鱼块和汤汁一起倒入盘中，撒上青蒜段即可。

到此，以上就是小编对于四川河鱼的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川河鱼的做法大全的4点解答对大家有用。