大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川河鱼的做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍四川河鱼的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
四川鲫鱼汤做法?
材料:
鲫鱼 2条、白萝卜 500克、花生油 适量、食盐 2茶匙、白糖 1茶匙、姜 15克、香菜 适量
做法:
1、鲫鱼杀好洗净沥干水,鱼籽喜欢吃的话,就洗净留着一会煎香做到汤里。
2、香菜与姜洗净,姜切片。
活水鲫鱼的做法川菜?
原料
花椒适量,蒜适量,姜适量,小葱适量,油适量,鲫鱼适量
3/锅内倒入植物油把鱼煎至两面金黄,捞出沥干油备用,然后洗锅
4/锅内加入植物油,油温4-5成热,加入刚才切好的花椒,蒜,姜,小葱,翻炒出香味,加适量,郫县豆瓣酱,翻炒稍加水,不然粘锅,倒入刚才,备用的鱼,翻炒加水,盖锅盖闷十分钟,把鱼盛出。
5/分别放入刚才的备菜,翻炒熟然后盛出放在刚才呈出的鱼上浇上锅里剩下的汁出锅。
6/完成
1.鲫鱼去鳞和内脏洗净备用。
2.在鲫鱼两面身上划一字花刀。
3.然后把鱼身两面抹上一些蛋液。
4.平底锅倒油放入鲫鱼煎至。
5.不要急于翻面,稍等片刻晃动锅子鱼可晃动,再翻面直到两面微黄盛出鱼备用。
6.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
7.加入番茄沙司。
8.把番茄沙司炒出香味。
9.放入煎至的鲫鱼。
10.加入适量的清水。
四川炖鱼家常做法?
食材:鲤鱼750g,葱30g、姜片20g、陈醋、味极鲜、料酒、八角、香叶、盐、食用油、花椒粒、大蒜。
做法:
第一:把买回来的鲤鱼处理干净,用流动的清水多清洗几遍,洗出血末。
第二:热锅内放入适量的油,放入花椒粒,把花椒粒炒出香味,再把鲤鱼从大到小地放进去,用油煎至一下,使鱼的全身都要沾上油。
第三:鱼煎至两面金黄后,倒入适量的陈醋、适量的料酒去腥、少许的味极鲜,然后倒入适量的温水,把葱段、姜片、八角、大蒜、香叶放入锅里,大火炖开后,调为中小火慢炖,调为中小火后,要盖上锅盖。
用料:龙利鱼柳一块、番茄2个、料酒适量、盐一小撮、胡椒粉适量、玉米淀粉半小勺、生姜2片、蒜一根、大蒜瓣2瓣、油适量、糖适量、盐适量、清水适量、小葱1根、白芝麻适量
做法:
1.将龙利鱼柳提前从冰箱取出解冻,洗净、切片。
2.将切好的龙利鱼片加入适量料酒、盐、胡椒粉、玉米淀粉抓匀,腌制10分钟左右。
3.将番茄顶部划十字刀口,然后浇入烧开的沸水。
主料: 草鱼1条 辅料: 啤酒300克、葱30克、姜20克、蒜2头。
调料: 盐3克、味精2克、糖3克、料酒10克、酱油5克、食用油少许。
制作方法:
1、将鱼去掉鱼鳞、鱼鳃、鱼肠后洗净备用。
2、将草鱼沿脊椎剃开为两片后切成5厘米宽的大块备用。
3、葱切寸段、姜切大片、蒜整瓣备用。
4、锅中做油,
6成热时下入鱼块略煎一下。
5、烹入酱油、料酒后加啤酒、清水至刚刚没过鱼块。
6、入葱、姜、蒜后入盐、糖调味。
⾷材⽤料:鲫鱼2条、⾖腐200克、油、姜⽚、葱、胡椒⾯、味精少许
菜谱做法:
1、准备⾷材,鲫鱼洗⼲净;
2、锅內放少许油,煎⾄两⾯⾦黄;
四川正宗无刺鲫鱼做法?
做法如下:
1. 准备食材:500克左右的鲫鱼两条,洗净备用;姜适量,切片;蒜适量,拍碎;葱适量,切段;豆瓣酱适量;青蒜适量,切段。
2. 处理鲫鱼:将每条鲫鱼去鳞、去内脏,去头,从背部切开,去除大骨,并切成块。然后,将鱼块放入碗中,加入适量盐、料酒、生抽拌匀腌制10分钟。
3. 炒制:热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱炒出红油。然后加入鱼块,轻轻翻炒至鱼块两面金黄。
4. 调味:在锅中加入适量清水,水量刚好没过鱼块。大火烧开后转小火炖煮10分钟,直到鱼肉熟透。
5. 出锅装盘:将鱼块和汤汁一起倒入盘中,撒上青蒜段即可。
到此,以上就是小编对于四川河鱼的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川河鱼的做法大全的4点解答对大家有用。
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