贵州青菜肉末的做法大全,贵州青菜肉末的做法大全***

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1. 贵州肉末臊子做法？
2. 肉末地三鲜的家常做法？

贵州肉末臊子做法？

将猪肉洗净，切成细粒；小白菜、菠菜、油菜分别择洗干净，放入开水锅中焯至断生，捞出晾凉，切成条形状；豆瓣剁成碎末；葱、姜去皮，洗净，均切成末，备用。

2.将锅放在火上，倒入花生油，烧至六七成热，放入姜末炝锅，出香味后，放入猪肉粒炒约3分钟，至肉粒变色，发散，加入料酒、精盐、豆瓣末翻炒几下，溢出香味后，倒入适量鲜汤，撒入胡椒粉，拌匀即成臊子。

3.将辣椒油、酱油加热，葱末、味精放入碗内，搅匀成汁，再分盛若干碗内。

4.将面条煮熟，捞出沥干水分，分别盛入碗内，浇入臊子，放入蔬菜，淋上麻油拌匀，这样做的臊子酥而脆

1、主料：猪肉400克。

2、辅料：姜适量、蒜4瓣、酸辣椒适量、豆瓣酱适量、盐适量、鸡精半茶勺、孜然粉少许、白胡椒粉适量。

3、做法：

（1）先将肉洗净，切成条。

（2）再将肉切成丁，姜蒜切成末。

（3）起锅倒一点油，油热放肥肉进去炒。

（4）将肥肉炒焦。

（5）将切好的肉丁，装入盆中，水烧开，倒入装有肉丁的盆中去血水，捞起沥干水，放入有肥肉的锅中一起炒。

（6）肉丁炒成焦***盛出，留油在锅中。

（7）将，姜蒜末，豆瓣酱，酸辣椒放入锅中，一同翻炒，炒香。

1，选择新鲜的五花肉，去皮洗干净，用打肉机打碎或用手剁碎

2，把葱姜蒜洗干净切碎备用

3，把锅烧热放油，油温烧至微微冒烟下葱姜蒜煸炒一下，再把肉沫放下去一起煸炒，放适量的料酒，当锅中肉滋滋冒泡时，加适量的豆瓣酱，盐，鸡精稍加翻炒即可岀锅！

主料：偏瘦的五花肉250克，嫩杭椒150克

腌肉料：料酒5克，老抽3克，淀粉5克

调料：红油豆瓣酱23-30克，糖5克，花椒油5克，葱姜蒜适量，小米辣几个

做法：

1.五花肉洗净去皮切薄片

肉末地三鲜的家常做法？

主料

扁豆200克，土豆200克，五花肉100克，柿子椒100克，油2汤匙， 盐1汤匙，姜2片 白砂糖1汤匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙

做法步骤

步骤1，扁豆洗净，掰成长段备用

步骤2，锅中热油加入姜丝和八角炒香

1.首先，将鲜肉切成末，然后将茄子洗干净，并且将辣椒切成片

2.然后在锅里倒油，将肉末倒入锅中翻炒，然后加入味精毛油

3.再将茄子和青椒都倒进锅中翻炒，然后盖上锅盖，闷上5到6分钟，最后起锅

用料：茄子（长）1个，青椒2个，土豆2个、淀粉2勺，盐适量，生抽3勺，老抽1勺、耗油1勺，白糖1勺

步骤 1、准备材料，茄子🍆一根 土豆🥔两个 青椒两根，蒜三粒 生抽 老抽 耗油 盐 糖 淀粉

步骤 2、切菜、土豆去皮，切成滚刀块，茄子切成滚刀块，青椒切成小块

步骤 3、茄子表面粘上干淀粉，切好的茄子中放入一勺干淀粉 并拿手翻拌均匀，让茄子表面附着干淀粉 这让可以减少茄子的吸油量

步骤 4、油炸，锅中多放油 油热放入蔬菜炸 茄子炸3分钟左右，土豆炸5分钟左右，炸至金黄 青椒炸10秒左右

首先圆茄子切成块或者是切成茄子丝，然后腌制一下，腌制之后把水弄掉，然后把茄子水捏干，茄子和土豆，土豆切成片或者丝倒入锅中，先炒肉末，把肉末炒好之后，将土豆倒入锅中，然后再将茄子倒入锅中翻炒，快速翻炒翻炒之后，加入盐，鸡精，酱油，生抽，老抽和胡椒粉，或者十三香提味，加入少量的豆豉,就好了。

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