大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南腊肉汤锅做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍云南腊肉汤锅做法大全的解答,让我们一起看看吧。
腊肉清汤火锅怎么做好吃?
用料花椒 5粒姜 5片干辣椒 5个橘子皮 5片洋芋果果 400克腊肉 600克
腊肉汤锅的做法步骤
步骤 1
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开水泡发洋芋果果。
步骤 2
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辅料:酸菜适量、蒜苗两根、姜片适量、老抽、醋一勺、盐、味精、花椒适量、西红柿1个、食用油少许
步骤3、放入少许油!小火煎炸猪蹄、炸黄捞出每个位置都要炸到哦捞出后放入冰水中浸泡五分钟、然后在开火煮一小时
步骤4、将酸菜炒入味、放入准备好的蒜苗!可放调料炒!放入炖煮的汤!烧开后加入豆芽西红柿等配菜就可以咯。
材料
白萝卜500克 腊肉300克 香葱2棵 生姜1小块 高汤15大匙 料酒1大匙 胡椒粉1克 精盐1小匙 味精0.5小匙
做法
1.将腊肉用温水烫泡洗净后切片,白萝卜洗净去皮切片,生姜洗净切丝,香葱洗净切未;
2.往锅内加高汤,放入腊肉片、料酒烧开后撇去浮沫,放入胡椒粉、生姜丝、香葱末,改小火煮至腊肉七成熟时下入白萝卜片、味精、精盐,烧至腊肉熟透、白萝卜入味时即可。
贵州酸菜腊肉火锅做法?
做法:用料 腊肉、糍粑辣椒2勺,糟辣子2勺,豆瓣酱1勺、花椒1勺、大蒜1根、姜1块、小香葱3根、
步骤:1把大蒜、葱切成粒,姜切成片,装盘备用、把腊肉切成1厘米宽的大薄片。
2锅放油烧热后在锅中加入大蒜、花椒、姜爆香放入切好腊肉炒熟放入糍粑辣椒、糯辣椒、豆瓣酱加入适量水烧开后撒上香葱粒装盘。
将酸菜切丝。泡入水中冲洗几次。挤出水分猪肉切厚片,洒入多一点的盐腌一个小时。
锅里放入底油,放入葱姜和腌好的肉片。
肉变色后放入酸菜翻炒。
放入一点盐,不要太多,因为肉已经被腌过了。
丽江腊排骨锅做法?
腊排骨泡水释放盐分,泡2~5小时,具体时长要看腊排骨腌制的时间。如果是风干很久的就要多浸泡,否则会有过度的腊味或者说是哈喇味,并且腊排骨很咸,需要泡出过度的盐分,但是建议不要隔夜,泡得太久就没味道了。本身这道菜就不放盐和其他味精的。 我这次用的是过年时湖北菜店腌制的,风干期短,肉比较嫩,所以只泡了一个半小时。 可以问一下气味,大概判断泡水时间和程度。
步骤 2
腊排骨焯水,撇去浮沫,放火锅或砂锅里备用。
步骤 3
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放入各种配菜,最标准的是韭菜根,注意韭菜根和韭菜不是一种东西哦!不过买不到韭菜根用韭菜代替也是可以的。香菇切花刀,把各种菌类、韭菜根、西红柿片一层层铺在锅里。加水煮半小时,可以开吃。 水一次性多加一些,因为腊排骨汤非常鲜美。
丽江腊排骨锅的做法非常简单,先用一口沙锅,锅底放入冬瓜一斤,韭菜根适量,加入鸡精,味精盐少许,放入斩好的排骨,放进熬好的龙骨汤,然后开火煮开便可食用,排骨事先都是用高压锅压好了的,一般根据食客们的要求来做的,分为大锅,中锅,小锅。
丽江的腊排骨火锅是十分的好吃 是资格的霸道,吃了还想吃,让人停不下来,几时几许,只有吃饱过,从没吃够吃腻过,。
要说做法也非难事,先要放上配料,韮菜根,加上切成小块的冬瓜,放上盐,鸡精,放下斩好的排骨,记住了,排骨必须是腌制好的腊排骨。
到此,以上就是小编对于云南腊肉汤锅做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南腊肉汤锅做法大全的3点解答对大家有用。
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