贵州火焰牛肉做法大全窍门,火焰牛肉的做法***窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州火焰牛肉做法大全窍门的问题，于是小编就整理了5个相关介绍贵州火焰牛肉做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 酒精炉菜谱？
2. 火焰牛肉摆摊配方？
3. 如何做火焰牛排？
4. 花式铁板烧火焰是什么酒？
5. 有的菜带火是怎么做的？

酒精炉菜谱？

         酒精炉菜谱有羊肉炕馍，桶子鸡，火焰牛排，现卤招牌鸭腿，辣酱五丁拌面，绝味鸭腿面，宋城酸奶，宋城糯米鸡，宋城小笼包，宋城臭豆腐。

火焰牛肉摆摊配方？

火焰牛肉摆摊是一种受欢迎的美食，具有独特的口味和香气。以下是火焰牛肉摆摊的基本配方：

准备材料：

- 牛肉薄片（约500克）

- 青椒（1个，切块）

- 红椒（1个，切块）

- 洋葱（1个，切丝）

- 大蒜（适量，切片）

- 姜末（适量）

- 辣椒粉（适量，可根据口味调整）

- 盐（适量）

如何做火焰牛排？

1、雪花牛排一块，提前拿白兰地酒和少量的盐腌渍。

2、把碟子包上铝箔纸，为避免点火烧坏碟子。

3、平底锅预热，放入黄油融化。

4、把牛排放入锅里煎，要注意经常翻面，撒上黑胡椒粉。

5、牛排煎好后，把黑胡椒汁放入有黄油的锅内熬煮。

火焰牛排原料：牛里脊300克。调料：食油，味精，糖，黄酒，生粉，石粉，蛋黄，蚝油，叉烧酱，鸡酱，老抽，洋葱末，芹菜末，圆椒末。

制作：牛里脊切成长方形块，放入手石粉、老抽、糖、味精、蚝油、蛋黄、黄酒、生粉上浆，加水拌匀置于冰箱待用。

将炒锅置于旺火加热，倒入食油，烧至六成热时将原料投入煸炒，代原料八成热后滗油，锅内留少许油，投入叉烧酱、鸡酱、洋葱末、芹菜末、圆椒末、糖、老抽、味精、上汤，在投入原料翻炒，勾芡淋油，即可起锅放入用保鲜铝箔做的煲形盛器，浇上烧酒，点火上桌。

方法/步骤

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牛排解冻（如果是从冷冻里拿出来的，你想在短时间内食用牛排，可以放在冷水中过一下，这个正常情况下是不影响牛肉品质的！千万不能热开水，温水也是可以的）

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准备材料：牛肉：250g姜蒜：适量小米辣：适量剁椒酱：1勺【没有可免】香菜：适量

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牛肉洗净控干水分，逆纹切薄片。刀功不佳，大家切薄点。料酒5-6勺，大家也可以用啤酒代替。多点都没有多大关系，牛肉会全部吸收主要目的让牛肉去除腥味和充分吸进水分，保持肉的口感嫩滑。

花式铁板烧火焰是什么酒？

火焰牛排用红酒；

主料：原切牛排150克、洋葱1/2个、大蒜3瓣；

调料：橄榄油10克、红酒适量、黑胡椒少许、盐少许、蚝油1勺、白砂糖1/2调味匙、淀粉1茶匙；

做法步骤：；

1、准备所有原料，牛排解冻。我把它连包装袋隔水密封解冻，水中加入1勺盐，为了加速牛排解冻。

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2、腌制牛排：牛排洗净双面抹上少许海盐、黑胡椒碎、淀粉，1/4洋葱切碎均匀铺在牛排上。倒入红酒，刚好没过牛排，放进冰箱冷藏室腌制半小时。这时候可以把所有的配菜洗净、大蒜切蒜蓉备用；

3、平底锅烧热，放少许橄榄油（你也可以用黄油），1/4切碎的洋葱煸香，放入腌好的牛排，小火煎制；

4、翻面煎另一面，可以看到颜色已经焦黄，煎的时间根据所需要的牛排的成熟程度和薄厚来决定。；

5、熬制酱汁：锅中留底油，放入蒜蓉、腌制牛排的洋葱煸香、把腌制牛排的红酒倒入；

有的菜带火是怎么做的？

这个菜带火的分为几种情况：

1.炒菜时带火，这是在炒菜时锅的温度够高且放的油比较多，在颠锅的时候将煤气灶里的火引到锅里！这样炒出来菜有火候！会更好吃！

2.炒一些海鲜时，可以放入一些高粱酒或者二锅头，将煤气灶的火引到锅里也是可以的！

3.另外一种就是直接上桌的菜带火，都是在菜里放了食用酒精或者高粱酒，当然二锅头也是有的！

到此，以上就是小编对于贵州火焰牛肉做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州火焰牛肉做法大全窍门的5点解答对大家有用。