大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川泡菜的大全做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍四川泡菜的大全做法的解答,让我们一起看看吧。
七种泡菜的做法?
1、四川泡菜
做法:白萝卜、胡萝卜分别洗净,沥干,切成条状。坛中倒入大半坛凉开水,再放入野山椒、盐、白砂糖、白酒、大料、姜片、花椒粒,搅匀。将白萝卜条、胡萝卜条均匀放入坛中,盖好盖,腌2—3天后捞出即可。
2、韩国泡菜
做法:白菜洗净,切大片;红辣椒洗净,去蒂及子,切块。盆中放入***片和盐,腌10分钟后,用凉开水冲洗,沥干。缸中放入***片、红辣椒块、蒜末、料酒、韩式辣椒酱、白砂糖、味精,拌匀,加盖密封3天即可。
3、朝鲜泡菜
做法:将罐子洗净,擦干;***剖成两半,在其表面均匀抹盐,放置一夜后挤干水份;梨、苹果洗净,切块。粉碎机中放入苹果、梨、姜片、蒜瓣,加入少许白酒,打成泥,取出后加入辣椒粉搅匀,制成辣酱。将辣酱抹在***上,放入罐中密封好,放置3—5天即可。
4、传统泡菜
泡菜店的泡菜做法?
3.在大碗内倒入开水,自然晾凉。
5.心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净。
7.莴笋和胡萝卜去皮切成条,心里美也切成条。
8.把切好的蔬菜放入泡菜坛中。
9.用手把蔬菜压实。
10.倒入晾凉的调料水。
食材:白萝卜半个、红萝卜1个、黄瓜1个、柠檬半个、姜5片、大蒜5瓣、白糖100g、白醋50g、盐少许、小尖椒6个、香叶4片、清水适量。
做法:
1.准备所需材料。
2.锅内加入适量清水,放入小尖椒、香叶、白糖、白醋坐电磁炉上烧开转中火熬5分钟,关火放置备用。
3.白萝卜洗净去皮切成粗条。
4.放入少许盐抓匀淹制一下。
5.胡萝卜、黄瓜也切成粗条放入白萝卜中。
6.全部抓匀淹制5分钟左右。
7.再用清水冲洗一下。
8.捞起沥水份干。
金花泡菜做法?
先准备食材:
大白菜5000克 苹果250克 梨250克 白萝卜500克 牛肉清汤1500克 葱250克 大蒜250克 精盐150克 辣椒面150克 味精50克制作方法 :
1.将***去除根和老帮后,用清水洗净,沥干水分,用刀切成4瓣,放入盆内,撒上盐腌4~5小时.
2.萝卜去根、须、皮,切成薄片,用盐腌一下
3.苹果去皮,切成片;葱切碎,蒜捣成泥
4.将腌渍好的***、萝卜沥去腌水,装入坛内
5.把苹果、梨、牛肉汤等所有调料混在一起浇到***上,卤汁要淹没***,上面用一干净重物压紧,使菜下沉
6.时间可根据季节而定,夏季一般1~2天;冬天一般为3~4天即可取出食用
一切青菜洗净,放在筐里晾干。然后切成条或许块,继续晾半响 泡菜坛子彻底洗净,晾干后倒入少数高度白酒,晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛体高20cm的泡菜坛子内 壁,然后倒掉酒,倒扣坛子备用将3L清水倒入无油的锅中,放入花椒1小撮,八角2个,桂皮1块,香叶
金花泡菜的做法和配方?
主料:
胡萝卜一根、芹菜适量、金花适量
调料:
食盐适量、冰糖适量、八角一个、花椒适量、干辣椒适量、水适量、沙姜适量。
1.在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐,加热使盐溶化,然后晾凉。
2.加入适量的大料(八角)、三奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒。
3.将冷却的盐水倒入乐玻璃密封罐中,水的量应该在泡菜坛子的2/3处,因为在腌制的过程中,密封罐内会产生气体,所以不能装得太满。
4.加入洗净晾干(一定要晾干,最好风干一天,减少水分含量)以后的新鲜蔬菜,将其浸没在盐水中。
5.玻璃罐的盖子拧紧,放置在阴凉通风的地方,1-2天以后泡菜就可以吃了,泡得越久的泡菜因为发酵会变得越酸
到此,以上就是小编对于四川泡菜的大全做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川泡菜的大全做法的4点解答对大家有用。
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