四川饺子做法教程大全,四川饺子做法教程大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川饺子做法教程大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川饺子做法教程大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 成都开口笑水饺做法？
2. 成都钟水饺蘸料的做法？
3. 成都正宗钟水饺？

成都开口笑水饺做法？

原料：面粉500克，花生油1000克（实耗200克），鸡蛋50克1个，白糖50克，饴糖150克，芝麻仁60克，小苏打5克，糖精少许，调制面团油25克。

做法：

1、将鸡蛋打破、去皮，倒盆中，加入小苏打、饴糖、白糖、糖精、调制面团油和清水，搅拌溶化后倒进面粉，拌和均匀，揉搓成团（不可过多揉搓，否则，炸时不开口，不喧软，不美观），放到案板上，搓成粗长条，揪40克一个的剂子，揉成圆球形；

2、将芝麻仁用开水焖片刻，捞出，控水，放入容器，把做好的圆球形剂子放入，使之均匀沾上芝麻仁，即成开口笑的生坯，放入油锅炸；

3、炸开口笑与炸制一般食品有所不同，下锅时油温要高（要在七成热以上），但又不可过热，过热则不开口；下锅后油温要低，但又是不可过低，过低则容易炸碎。所以，在热油下锅后就要端离火眼，降低油温去炸；当油温低于五成热以下时，又要回到火上加热稍炸一下，这样，才能将开口笑生坯慢慢炸成老***、开口。同时，不可多加搅动，翻一个身就可以啦。

成都钟水饺蘸料的做法？

辣椒粉 适量、植物油 适量、白芝麻 适量、食盐 适量、白糖 适量、醋 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、八角 适量、花椒 适量、桂皮 适量、香叶 适量、水 (凉开)适量。

做法：

1、姜切丝，蒜切片，葱切段

2、八角、桂皮、香叶、花椒冲洗干净，晾干水分

3、辣椒面、芝麻、盐和糖盛装在无水耐热的碗内

成都正宗钟水饺？

去成都人民公园鹤鸣茶社里面的钟水饺总店，吃的钟水饺绝对正宗。该店成立于1893年，已有100多年的历史。但它传统的做法，老少皆宜的味道，性价比高的价格，一直受到广大顾客的青睐。

到此，以上就是小编对于四川饺子做法教程大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川饺子做法教程大全的3点解答对大家有用。