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1. 红烧带鱼重庆做法？
2. 江苏红烧带鱼的家常做法？
3. 香辣红烧带鱼的做法？
4. 红烧带鱼肉的家常做法？

红烧带鱼重庆做法？

1、带鱼洗净切断控干水分备用，用适量的盐料酒姜片腌制一下 。

2、打两个鸡蛋调散备用，锅中放油，油温5成热时将带鱼裹上鸡蛋液放入油锅炸至金黄捞出。

3、再起锅烧油，下入郫县豆瓣炒香，然后再下入葱姜蒜爆香，下入炸好的带鱼跑，翻匀加入适量清水加盖小伙闷入味，最后调入盐鸡精白糖等调味料。

主料：带鱼985克

辅料：芥花油适量、生粉适量、老抽适量

葱少许、生抽少许、鸡粉少许、白糖1小勺

食盐2小勺、料酒3汤匙、姜少许

1. 带鱼去鳞洗净稍沥干

2. 切大段加姜片、料酒和食盐腌制一会儿便于入味

3. 将腌制好的带鱼块取出、用厨房纸吸干水份

4. 放至碟子中双面扑层簿簿的生粉

5. 锅热倒油、放入鱼块后转中大火

6. 煎制金黄后翻面，待双面都煎好后关火

江苏红烧带鱼的家常做法？

家常红烧带鱼的做法是先将带鱼洗净，切段备用。将葱姜蒜切碎，热锅加入适量食用油，放入葱姜蒜爆香，再加入适量的郫县豆瓣酱炒出红油。

接着将带鱼放入锅中翻炒均匀，加入适量的料酒、酱油、白糖调味，再加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右。

最后加入适量淀粉水勾芡，再撒上葱花即可出锅。这样做出来的红烧带鱼鱼肉鲜嫩香滑，带有豆瓣酱的醇香和甜甜的味道，回味无穷。

香辣红烧带鱼的做法？

香辣红烧带鱼是一道美味的家常菜。下面是制作香辣红烧带鱼的详细步骤：

所需材料：

1. 带鱼 500克

2. 姜 3片

3. 大蒜 4瓣

4. 葱 2根

5. 干辣椒 10个（根据口味调整）

6. 生抽 1汤匙

7. 老抽 1汤匙

红烧带鱼肉的家常做法？

1、材料：带鱼3条，猪油适量，料酒少许，姜1块，八角2颗，大葱半棵，盐少许，白糖1小勺，酱油少许，老抽少许，面粉2小勺，醋少许。

2、带鱼清洗干净，去头尾腮鳍，剪成一样长的段。

3、每一面都拉4-5道花刀，便于入味，撒少许盐、料酒、姜丝，用手轻轻翻拌5分钟，可去除鱼腥味。

4、将腌鱼的汤汁倒干净，鱼块码放在盘子里晒到表面干，中途可翻面一次。

食材清单：

带鱼1000克，葱姜各15克、蒜10克，八角3克，干辣椒10克、生抽15克，糖5克，白酒3克、盐2克，食用油适量。

做法步骤:

第一步，首先将买回来的冰鲜带鱼，清除内脏后，用刀剁去带鱼的头尾，然后再用剪子剪成长短均匀的鱼段，放入盆中倒入适量的清水洗干净备用。

第二步，准备少许的葱姜去皮洗净后，切葱花，姜末，大蒜去皮后切蒜片备用。将控干净水分的带鱼段放入盆里，加入切好葱姜末，料酒，盐，腌制10钟作用。

第三步，起锅烧热，然后锅中倒入适量的食用油，将油温烧至七成热时，下入腌制好的带鱼块，小火煎制两面金黄时，捞出控油备用。

第四步，另起锅倒入少许的食用油，油温烧至六成热时，下入葱姜、蒜瓣、干辣椒和葱段爆出香味。然后再将煎制好的带鱼段放入锅中，烹入少许的白酒，加入少许生抽，倒入适量的开水没过所有的带鱼段为宜。

第五步.盖上锅盖，用中小火焖炖5分钟左右，然后再打开锅盖，调入少许的老抽，少许的食用盐，继续焖煮5分钟左右。

第六步，待锅中汤汁不多时，用大火开始收汁，汤汁浓稠时即可将带鱼段装盘，上面再撒少许香菜末点缀一下即可。

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