重庆熟食板鸭做法大全图片,重庆熟食板鸭做法大全图片

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1. 重庆腊板鸭做法？
2. 重庆酱板鸭做法？
3. 重庆板鸭的正确吃法？
4. 重庆酱板鸭怎么吃？

重庆腊板鸭做法？

腊板鸭一般是选用当年产的二斤半左右的肥鸭为原料，经宰杀、褪毛、去内脏后，曝干水分，再用食盐、花椒、胡椒、八角、白糖、甘松等十多种调料反复进行腌渍，夏季腌18至20小时，冬季35至40个小时；将腌渍好的鸭子擦去污物，用竹片撑开，进行风干，夏季3至4个小时，冬季约8至10个小时；然后，把谷壳点燃熏烤40至50分钟，烤好后外涂香油，进行包装即可。

1、将吹干的腊板鸭除掉臀部，剁碎中块状，用凉水侵泡12钟头。

2、提前准备调料：葱切条，生姜切成片，大蒜清除好预留。

3、萝卜提前准备：萝卜削皮，切跟滚刀块预留。

4、泡开后的腊板鸭凉干预留。锅内烧开水，添加凉干后的腊板鸭块。添加葱蒜和米酒，焖煮5分鐘。

5、添加萝卜块，焖煮15分鐘就可以。

重庆酱板鸭做法？

1.准备食材：食盐30克、冰糖5块、姜3片、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、老抽1勺、甜面酱3勺、蜂蜜1勺、香叶适量、陈皮适量、肉豆蔻适量、甘草适量、丁香适量、茴香籽适量、芝麻油3勺。

2.鸭子从背部开膛，收拾干净，剁去鸭脚。

3.鸭子完全沥干水后抹盐，里外都要抹均匀，大约用30克盐，如果是5斤左右的鸭子，建议用40克盐。

4.抹老抽，里外都要抹到，老抽主要是为了上色，然后再抹姜末，去腥，用密实袋封好，放冰箱腌制24小时。

5.准备好卤制用的香料，所有小粒香料装入香料盒。

6.鸭子从冰箱取出后，抹去上面的姜末，放入预热190度的烤箱烤30分钟，大鸭子可以多烤约10分钟。中间约20分钟的时候，取出刷蜂蜜一次，再继续烤到时间。

重庆板鸭的正确吃法？

直接吃

重庆板鸭是一种熟食，平时可以直接吃，特别是那些真空包装的板鸭可以直接去掉包装用刀剁成块状，然后摆放在盘子中，一家人分着吃就可以，它的肉越嚼越香，口感韧性十足，特别好吃。也可以在食用时以前用手把重庆板鸭的肉全部撕开，摆放在盘子，这样吃的时候会比较方便，特别适合老人和儿童。

蒸着吃

那些没有包装的重庆板鸭干燥程度严重，直接吃有些嚼不动，这时可以把板鸭入锅蒸制，开锅以后再蒸半小时左右，然后取出剁成块状，再用蒜泥和生抽等制成醮料，直接用板鸭醮食调味料，口感特别好。

重庆酱板鸭怎么吃？

重庆酱板鸭是一道非常受欢迎的川渝美食，以下是几种常见的酱板鸭食用方法：

 

- 直接食用：将酱板鸭切成小块，直接食用，口感鲜香，肉质紧实。

- 凉拌食用：将酱板鸭切成小块，加入适量的黄瓜丝、洋葱丝、香菜等配菜，加入适量的调料，如盐、糖、醋、辣椒油等，拌匀即可食用。

- 炒制食用：将酱板鸭切成小块，加入适量的青椒、红椒、洋葱等配菜，加入适量的调料，如盐、糖、醋、酱油等，翻炒均匀即可食用。

- 煮汤食用：将酱板鸭切成小块，加入适量的豆腐、青菜、蘑菇等配菜，加入适量的调料，如盐、糖、醋、胡椒粉等，煮成汤即可食用。

以上是几种常见的酱板鸭食用方法，您可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的食用方法。

到此，以上就是小编对于重庆熟食板鸭做法大全图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆熟食板鸭做法大全图片的4点解答对大家有用。