大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南砂锅鱼粉做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍云南砂锅鱼粉做法大全的解答,让我们一起看看吧。
南方大厦有什么餐厅?
南方大厦附近有 大平八哥美食坊, 长乐家常菜馆, 咯喱香, 巨咖炸鸡(和平北路白金店), 凤洋渣江米粉, 爱尚虾, 渔米之乡衡阳总店, 老成都, 禾旭家常菜馆, 安罗平, 好人家居家菜馆总店, 旺食府, 花儿饭店蒸阳店, 千里香馄饨(向阳路), 口味佳砂锅鱼粉, 一家土菜, 厨嫂新食代, 56道疯味台湾食汇餐厅, 丑叭怪概念餐厅, 川妹火锅 等中餐馆
请问粉丝煲要放什么调料?
这个我最喜欢回答了!下面给的推荐都是极其常见,但是从来不会让人失望,非常容易让人有成就感的厨房万能王!!!常备(而且能长期保存)的食材类:
1. 鸡蛋。因为非常非常百搭。不管是蛋炒饭,还是鸡蛋面,美味营养兼顾。
3. 最近在超市买了超级美味的江苏黄桥出的菠菜面。保质期冷藏的话60天。味道很赞。爱吃面的同学可以一试。不过不知道苏沪浙之外能不能买到。
4. 韩国辣泡菜,木耳之类的咸菜。下饭必备。陪白饭都好吃5. 香肠。就是晒干制作的那种香肠,超市都有售。这个炒菜搭配范围就非常广,蔬菜,豆腐,之类完全无压力又美味。而且煮粥煮面技术再烂都不会失败。
6. 粉丝宽粉类。不管是做肥牛粉丝煲,还是土豆牛肉粉丝煲,还是酸菜五花肉炖粉丝,都万能百搭。最容易提鲜的调料类:1. 鱼粉。比鸡精要健康。2. 大蒜粉。这个要见仁见智,看你是不是喜欢。煮汤煮面放点味道会变鲜。少量的话不会吃的出来。3. 咖喱粉。这个适合烧鸡肉,或者做咖喱饭。4. 花椒八角大料。花椒这些除湿效果极佳,另一方面煲汤的时候放一些味道也会变浓郁。
5. 生抽麻油。 这个伴凉菜必备。 厨具的话,一般下面这些足够一个人用了:1. 带蒸笼的那种煮饭煲2. 平底的炒锅。这样你可以炒,也可以煎,还可以做饼3. 瓷砂锅或者汤锅。煲汤煮面煮粥用。4. 如果对西餐兴趣更大,建议准备烤箱。另外,多去看下活跃用户多的烹饪食谱类网站(比如豆果网),做饭会更加有感觉。如果只是简化的话,西餐其实更容易。不管是scrambled egg,还是煎牛排,三文鱼拌饭(好吧这是日料),鸡胸沙拉,水果沙拉,之类,准备时间都不长,而且工序也不复杂。----------以上就是一个寡居多年的人的良心推荐。
整条炸鱼汤的正宗做法?
红烧鱼的做法 主料:草鱼一条(约3.2斤) 腌料:生抽1/2杯,葱一根切段,姜5片,五香粉1/4小匙 卤汁:八角4只,桂皮一片,白砂糖4小匙,生抽1/2杯,水2杯 制作过程: 1)草鱼洗净处理好,横切成小段,用酒和腌料腌2小时以上 2)油烧到8成热,将鱼段下入炸至酥黄 3)将卤汁烧开,小火熬成浓汁,取出八角桂皮,加入1大匙番茄酱煮开 4)将2的鱼段放入卤汁内,再加一点百利甜酒,小火收汁 糖醋鱼】 糖醋鱼对鱼的品种要求不高,“四大家鱼”都可上阵。
做法是:把整鱼去鳞,鱼身斜片几刀,但不要切掉。把盐和醋混在一起调好,均匀地抹在鱼身和片缝里,腌十五分钟。然后准备两口锅,一个大锅一个小锅。大锅做鱼,小锅调料,准备一盘粉芡,准备葱,姜,蒜片,盐,糖,酱油,味精,最好能有手套、围裙、护袖,因为如果常握不好鱼的干湿度,会溅得你满手是水泡。往大锅里放三分之一锅的油,油的多少取决于能否盖住鱼身中间低陷部位为准,多些也没关系,但不要少了,做糖醋鱼很费油,开大火把油烧热。在把油烧热的这段时间里,把腌好的鱼放在装有粉芡的盘子里两边翻身滚一下,使鱼身上粘满薄薄的一层粉芡,以提起鱼粉芡不会往下掉为准。等油热了,就要开始很重要的一个步骤———炸鱼。做糖醋鱼切忌直接把鱼放锅里炸,鱼不是炸出来的,是用油浇出来的。用手提着鱼尾,对准锅中心,不要让鱼头碰到油,用炒菜勺把滚烫的油从鱼尾处向下浇,浇两三遍后,切出来的鱼片会全部呈张口状态,鱼身呈浅***即可,然后再提着鱼尾把鱼头放到油里炸两下,炸到金***即可,然后开小火,再把整条鱼放进锅里炸一下,翻身再炸一下,使鱼身和鱼头都呈金***即可,鱼尾用勺把油浇在上面几次即可,在这个小火炸鱼的同时,开始做汤料,一般做糖醋鱼都要左右开弓才行,否则做出来的就不是那么回事了。在小锅里倒油,放大火烧热,转小火,往油里放几勺糖(可以多放点),不断的搅拌,直至糖在油里呈现胶脂状时,开大火,使糖在油里刚刚出现白色的泡沫时,[_a***_]酱油,并搅拌,然后倒入水,开始少量的往糖里勾芡,边勾边搅拌,一定要一点一点的勾,直到整个汤料开始比较稀稠时,停止勾芡,往里放葱、姜、蒜、味精。在放完葱、姜、蒜、味精之后,那个大锅里的鱼也刚好炸好,这个时间的配合要掌握好,然后把鱼出锅放到盘子中间,不要侧着放,要竖起来放,这样两边的鱼片张开可以撑着鱼不倒,十肌常冠端攉得圭全氦户分好看,像活的一样,接着把小锅里
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