大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州土香肠做法图片大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍贵州土香肠做法图片大全的解答,让我们一起看看吧。
贵州正宗香肠的最佳配方?
贵州香肠是中国贵州省的传统特色食品,有着独特的风味。下面是一个常见的贵州香肠的配方:
材料:
- 猪肥膘:500克
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 五香粉:适量
- 料酒:适量
- 干辣椒粉:适量(可选)
新鲜猪肉3斤,肥瘦比例4:6; 葱姜蒜末各15克,剁碎; 生抽40克,料酒30克,老抽10克,白糖20克,胡椒粉10克,花椒粉5克,辣椒粉5克;
将猪肉剁成肉馅,加入葱姜蒜末、生抽、料酒、老抽、白糖、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉,搅拌均匀;
将肥肠衣套在灌肠器上,将肉馅灌入肥肠衣中,并用细绳将两端扎紧;
将灌好的香肠挂在通风处风干2-3天,然后放入冰箱冷藏保存即可。
贵州正宗香肠的配方如下:
材料:
猪肉(瘦肉和肥肉比例为7:3)5公斤、肠衣适量、葱姜蒜适量、盐100克、白胡椒粉20克、五香粉20克、辣椒粉适量、花椒粉适量、鸡精适量。
步骤:
2.将葱姜蒜切成末备用。
3.将猪肉块放入绞肉机中绞成肉泥。
4.将肉泥放入大碗中,加入葱姜蒜末、盐、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉、花椒粉和鸡精,搅拌均匀。
贵阳香肠做法?
材料:
新鲜猪五花肉500克、食盐20克、生抽10克、料酒10克、白糖8克、胡椒粉3克、花椒粉2克、小茴香粉1克、白酒10克、高度白酒适量、腌制好的肠衣适量
步骤:
1. 将五花肉洗净控干水分后切成小块。
2. 切好的五花肉放入料理机中打成肉泥。
3. 肉泥中加入食盐、生抽、料酒、白糖、胡椒粉、花椒粉、小茴香粉和高度白酒拌匀。
4. 加入腌制好的肠衣充分搅拌均匀。
5. 搅拌好的肉馅装入保鲜袋中,放入冰箱冷藏腌制一晚,以便入味。
贵阳香肠是贵州省贵阳地区的传统特色食品,具有独特的风味。以下是制作贵阳香肠的基本步骤:
材料:
- 猪肉(最好选择五花肉):10公斤
- 食盐:约250克
- 白酒:约500毫升
- 白糖:约100克
- 花椒粉:约50克
- 辣椒粉:适量(根据个人口味调整)
- 八角粉:适量
- 桂皮粉:适量
贵州腊肠怎么炒好吃又简单?
2/11腊肠自然解冻,洗净沥干水份后切成薄片。胡萝卜切成丝。青椒红椒切成小圈。生姜切成丝。
3/11起锅,倒食用油。油锅六七成热,加半勺食盐,晃锅,使锅边锅底都充分接触到油和盐。这样可以防止食材入油锅的时候粘锅。加姜丝。爆香。
4/11加入腊肠翻炒。使腊肠均匀裹上油。
5/11加一勺料酒,炒至腊肠出香味,打卷。
6/11加入切好的青椒、红椒、胡萝卜。
7/11翻炒均匀,炒至锅中三种配菜断生。
8/11加一勺白糖,一勺料酒。翻炒均匀。
9/11再加半勺食盐,半勺味精。调味、提鲜。即可出锅。
10/11装盘。开饭啦。
14种香肠配方?
猪瘦肉35公斤,肥膘肉15公斤。
辅料:食盐1.25公斤,白糖2公斤,白酒1.5公斤,无色酱油750克,鲜姜500克(剁碎挤汁用),胡椒面50克,味精100克。
做法:猪肉切成1厘米的小方丁,用温开水洗涤。将瘦肉、肥肉与配料放在盆肉拌均匀。灌肠三日前将肠衣洗净,用炭火烘过,将肠衣内残存的的水分烘掉。将烘过的肠衣浸入温水,然后捞出,将配好的肠馅灌入肠衣底端时,即将底端扎住,肠衣全部灌满把上端亦扎住。把灌好的肠用针不规则在肠上戳洞,使烘肠时便于排出水分。 将灌好的肠置于日光下暴晒,至晚间收入室内挂好,接下来继续日晒到使肠内水分泄尽,有出油现象为止。
到此,以上就是小编对于贵州土香肠做法图片大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州土香肠做法图片大全的4点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rmfgsf.com/post/38432.html