贵州土香肠做法图片大全,贵州土香肠做法图片大全大图

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1. 贵州正宗香肠的最佳配方？
2. 贵阳香肠做法？
3. 贵州腊肠怎么炒好吃又简单？
4. 14种香肠配方？

贵州正宗香肠的最佳配方？

贵州香肠是中国贵州省的传统特色食品，有着独特的风味。下面是一个常见的贵州香肠的配方：

材料：

- 猪肉：1公斤

- 猪肥膘：500克

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 五香粉：适量

- 料酒：适量

- 干辣椒粉：适量（可选）

新鲜猪肉3斤，肥瘦比例4:6； 葱姜蒜末各15克，剁碎； 生抽40克，料酒30克，老抽10克，白糖20克，胡椒粉10克，花椒粉5克，辣椒粉5克；

肥肠衣100克，用清水浸泡1小时；

将猪肉剁成肉馅，加入葱姜蒜末、生抽、料酒、老抽、白糖、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉，搅拌均匀；

将肥肠衣套在灌肠器上，将肉馅灌入肥肠衣中，并用细绳将两端扎紧；

将灌好的香肠挂在通风处风干2-3天，然后放入冰箱冷藏保存即可。

贵州正宗香肠的配方如下：

材料：

猪肉（瘦肉和肥肉比例为7:3）5公斤、肠衣适量、葱姜蒜适量、盐100克、白胡椒粉20克、五香粉20克、辣椒粉适量、花椒粉适量、鸡精适量。

步骤：

1.将猪肉洗净，去皮去筋膜，切成小块。

2.将葱姜蒜切成末备用。

3.将猪肉块放入绞肉机中绞成肉泥。

4.将肉泥放入大碗中，加入葱姜蒜末、盐、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉、花椒粉和鸡精，搅拌均匀。

贵阳香肠做法？

材料：

新鲜猪五花肉500克、食盐20克、生抽10克、料酒10克、白糖8克、胡椒粉3克、花椒粉2克、小茴香粉1克、白酒10克、高度白酒适量、腌制好的肠衣适量

步骤：

1. 将五花肉洗净控干水分后切成小块。

2. 切好的五花肉放入料理机中打成肉泥。

3. 肉泥中加入食盐、生抽、料酒、白糖、胡椒粉、花椒粉、小茴香粉和高度白酒拌匀。

4. 加入腌制好的肠衣充分搅拌均匀。

5. 搅拌好的肉馅装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏腌制一晚，以便入味。

贵阳香肠是贵州省贵阳地区的传统特色食品，具有独特的风味。以下是制作贵阳香肠的基本步骤：

材料：

- 猪肉（最好选择五花肉）：10公斤

- 食盐：约250克

- 白酒：约500毫升

- 白糖：约100克

- 花椒粉：约50克

- 辣椒粉：适量（根据个人口味调整）

- 八角粉：适量

- 桂皮粉：适量

贵州腊肠怎么炒好吃又简单？

1/11准备食材。腊肠，青椒，红椒，胡萝卜，生姜。

2/11腊肠自然解冻，洗净沥干水份后切成薄片。胡萝卜切成丝。青椒红椒切成小圈。生姜切成丝。

3/11起锅，倒食用油。油锅六七成热，加半勺食盐，晃锅，使锅边锅底都充分接触到油和盐。这样可以防止食材入油锅的时候粘锅。加姜丝。爆香。

4/11加入腊肠翻炒。使腊肠均匀裹上油。

5/11加一勺料酒，炒至腊肠出香味，打卷。

6/11加入切好的青椒、红椒、胡萝卜。

7/11翻炒均匀，炒至锅中三种配菜断生。

8/11加一勺白糖，一勺料酒。翻炒均匀。

9/11再加半勺食盐，半勺味精。调味、提鲜。即可出锅。

10/11装盘。开饭啦。

14种香肠配方？

猪瘦肉35公斤，肥膘肉15公斤。

辅料：食盐1.25公斤，白糖2公斤，白酒1.5公斤，无色酱油750克，鲜姜500克（剁碎挤汁用），胡椒面50克，味精100克。

做法：猪肉切成1厘米的小方丁，用温开水洗涤。将瘦肉、肥肉与配料放在盆肉拌均匀。灌肠三日前将肠衣洗净，用炭火烘过，将肠衣内残存的的水分烘掉。将烘过的肠衣浸入温水，然后捞出，将配好的肠馅灌入肠衣底端时，即将底端扎住，肠衣全部灌满把上端亦扎住。把灌好的肠用针不规则在肠上戳洞，使烘肠时便于排出水分。 将灌好的肠置于日光下暴晒，至晚间收入室内挂好，接下来继续日晒到使肠内水分泄尽，有出油现象为止。

到此，以上就是小编对于贵州土香肠做法图片大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州土香肠做法图片大全的4点解答对大家有用。