贵州米面蒸肉做法大全窍门,贵州米面蒸肉做法大全窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州米面蒸肉做法大全窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州米面蒸肉做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 米面蒸肉做法？
2. 米面蒸肉放不放不放油？
3. 粉蒸肉的家常做法，粉蒸肉怎么做最正宗？

米面蒸肉做法？

1.将带皮的五花肉刮洗干净，切成4厘米宽，0.3厘米厚的片。红薯去皮，切成约3厘米见方的块状。

2.将切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉，最后加少许水或鲜汤及米粉混合均匀，静置15分钟。

3.与此同时，可以将蒸锅里放足够的水，然后用大火烧开。

4.在蒸笼底部加烹饪用的蜡纸，然后将切成块的红薯放置在蒸笼的底部，再将准备好的肉片排置在红薯上面。这样当蒸的过程中，肉汁将混合到红薯里，让其入味。将蒸笼放入到蒸锅中并注意小心蒸汽。在蒸的过程中注意锅中的水不能蒸干。

5.用中火蒸约1小时，直到肉和红薯都软后，取出蒸笼，即可食用。

先来炒米粉，将糯米与大米混合后淘洗干净

捞入炒锅里先将水汽炒没

放入五香料继续翻炒，炒至发黄就可以了

将大颗香料比如八角甘草山奈等捞出后放入料理机打成粗颗粒状即可

五花肉去掉肉皮上的猪毛，用刀刮去污物，放入水中焯去血沫后捞出

将焯好的五花肉重新放到温水里，加入葱姜、花椒、八角、香叶等煮到五成熟，用筷子能扎进就可以了，捞出晾去水分

将五花肉上抹上一层酱油

风干一下然后下入油锅里四周通炸一下去除一下油脂，这个火不要太大，避免肉皮炸焦，四周有颜色了即可

炸过的肉切薄片

放上酱油、盐拌匀腌制30分钟入味

主料：带皮五花肉500克

辅料：蒸肉米粉1袋；葱 适量；姜 适量；大料 适量

做法

1.将五花肉片切成1厘米厚，8厘米长的大片，码在碗中备用。

2.按照调料包的肉片与米粉的比例，将米粉；酱料洒在肉片上。加入清水，抓匀并超过肉片1厘米。

3.为了使肉片更入味，肉片抓匀后，放入冰箱冷藏1夜。

4.冷藏1夜后，水分基本被吸干了。

5.取1只空碗，刷上生油，将肉片码好，放入锅中。

6.蒸锅上汽后，在肉碗上方盖上一个盘子，大火蒸1小时。

7.关火取出.

米面蒸肉放不放不放油？

不用放油

1、将肉切成5mm厚的片

2、然后倒入盐、料酒、耗油、桂皮、香叶、八角腌制。腌制时间越长，越有滋味。

3、炒面。将面粉倒入无油无水的锅中，小火，不断的进行翻炒，等到面粉变色了就可以了。

4、将腌制好的肉里面放入炒好的面粉，进行揉搓，直至每块肉都被面粉包裹。

5、将肉放入蒸锅里。盖上锅盖，先大火蒸15分钟

6、开锅后转小火蒸半个小时就可以放到盘子里，即可享用。

粉蒸肉的家常做法，粉蒸肉怎么做最正宗？

食材：五花肉、蒸肉米粉、葱、姜

做法：

1、切好的五花肉，加葱姜、料酒、一勺生抽、少许老抽、一勺豆瓣酱，左手抓拌均匀。

2、腌制半个小时，再加入一包农家蒸肉米粉，抓拌均匀，让蒸肉粉包裹着五花肉，再加点凉水，抓拌成这种微微湿润的感觉。

3、碗中红薯打底，铺上肉片，水开，上锅蒸59分钟，出锅撒上葱花，香喷喷的粉蒸肉就做好了。喜欢就赶紧安排上吧。

食材：五花肉、五香蒸肉粉、香葱、姜、蒸鱼豉油、白糖、鸡汁。

做法：

1、五花肉冻两三个小时后，切薄片，和葱末姜末混合。

2、加入一汤匙蒸鱼豉油，一茶匙白糖，一茶匙鸡汁，一茶匙使用色拉油腌渍十分钟。

3、拌上蒸肉粉，抓匀。

1、五花肉切厚片，不要切太薄就是，看个人喜欢，不好切的可以放冰箱冷冻半小时再切；

2、把切好的肉片放在一个大容器里，加入料酒，糖，盐，生抽，老抽，甜面酱，生姜，用手抓匀，这样方便入味；

3、榨广椒可以使用米面或者是玉米面代替，榨广椒微辣带点酸，但是口感更好，非常开胃；

4、老南瓜可以用土豆或者红薯代替，蒸出来同样美味哦；

到此，以上就是小编对于贵州米面蒸肉做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州米面蒸肉做法大全窍门的3点解答对大家有用。