四川烧烤的做法大全,四川烧烤的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川烧烤的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川烧烤的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川烧烤的做法与配方？
2. 四川烧烤的做法与配方？
3. 四川烧烤腌制配方？
4. 四川有名的三大烧烤？

四川烧烤的做法与配方？

四川特色烧烤调料配方:蔬菜类：南瓜、茄子、藕片、土豆、玉米棒、白菜骨等

配方：红薯淀粉500克、精盐1500克、味精(细粉)400克、特鲜1号2包、十三香420克、白糖30克、芝麻仁150克。紫草粉(食用和香料)50克，将上述混合均匀即成香精粉装袋备用。烤制时先将穿好的蔬菜串平放在炉上，再用汤匙装上香粉倒在蔬菜块上，每串放1克左右，两边放。再用毛刷沾油刷湿均匀烤制。放多少香料根据当地口味而定。

四川烧烤的做法与配方？

四川烧烤的做法和配方因地区和个人口味差异而有所不同，但以下是一种较为常见的四川烧烤做法和配方：

1. 准备材料：

- 羊肉：精选羔羊肉

- 调料：油（蚝油、啤酒、葱油）、辣椒粉、料粉（花生粉、芝麻粉、孜然粉、大料粉、茴香粉、花椒粉）、盐、味精

2. 火候：旺火

3. 烧制过程：

- 将肉放在火上烤至变色

- 刷油，烤 1 分钟左右

- 均匀地洒上盐，继续烤 1 分钟

- 洒味精，中途多次刷油

四川烧烤腌制配方？

腌制材料配方:瘦羊肉500克(腿肉最好)、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味道、辣椒粉各少许。

做法:

1、我们首先就是将羊肉去掉筋膜，然后清洗干净了，切成小块放入到盘子里面。

2、然后就是将芝麻、胡椒粉、精盐、孜然、花椒粉、小茴香、面粉混合，搅拌均匀了，和肉一起腌制两个小时以上。

3、我们将腌制好的羊肉块用竹签串上，每次串几个可以根据具体情况来确定。

4、然后就是可以放在烤炉上进行烤了，我们在羊肉串烤到出油的时候就是撒上调料，大家如果是喜欢吃辣的话就是可以撒上一些辣椒粉。

四川烧烤腌制方法有很多种。我常用的就以排骨来说吧。先把排骨清洗干净，把排骨晾干水分。加上适量的盐。来点料酒，生姜。

腌制十分钟以后，把生姜去掉。然后就码味腌制。

先放四川豆瓣。在放辣椒面。花椒面。再加红油辣椒。全部把它们拌匀备用。

腌制 1、肉类：（1斤量） 配方一： 羊肉串料10克、红小豆(细粉)0.2克、槟榔香水2克、白糖1克、松肉粉2克、味精10克、（胡萝卜4份、香菜1份、芹菜1份、大蒜1份老姜2份、香葱1份一起榨成汁）20克、特鲜1号3克、红薯淀粉20克。此方可用于牛、羊、狗肉类)将上述腌料放在切好的肉中拌匀腌泡30分钟即可用竹签穿串待烤，红小豆也可不用，中药店有售。

四川有名的三大烧烤？

四川的烧烤以宜宾、石棉、西昌为主，其中的石棉烧烤和西昌烧烤更是做出来了自己的特色。

吃石棉烧烤是一种享受，那看石棉烧烤就算是一种乐趣了，石棉烧烤的方法很特殊，会把类似铁板的东西，掏出一个个的小洞，把烧烤放在上面慢慢烤，看着火苗顺着小洞窜出小洞，听着滋滋的油响，不眼疾手快一点真的会烤糊。

西昌烧烤脱胎于彝族的原始烤肉，一群人围坐在一起，手里拿着烧烤，在火炉中慢慢转动，有一种自己动手丰衣足食的感觉，更像是野营一样。

到此，以上就是小编对于四川烧烤的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川烧烤的做法大全的4点解答对大家有用。