四川黄豆辣椒做法大全,四川黄豆辣椒做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川黄豆辣椒做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川黄豆辣椒做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 河南辣椒黄豆的做法？
2. 辣椒酱豆的做法一斤豆四斤辣椒？

河南辣椒黄豆的做法？

1黄豆提前泡好，可以直接用水煮。

2辣椒洗好备用。

3黄豆用水煮熟，不要煮烂。

4辣椒切碎备用。

5倒入香油，盐，鸡精，味精，适量白酒，不喜欢味精的可以不放，自己可以按口味放自己喜欢的调料。

做法如下：

1、把黄豆、少许花生清水泡一夜，辣椒洗干净，控干水分。留一到两块辣椒。

2、第二天！喝饱水的黄豆洗干净，大火煮二十分钟，尝一下，稍微夹点点生就行。晾干，准备香菜、姜、葱、大蒜、花椒、八角、少许麻椒。

3、准备好黑色盘子里的东西，油别太热，中小火慢炸。先炸八角和花椒麻椒，炸好后捞出。然后在炸香菜等…炸好捞出。

4、油温高点，把晾干的黄豆放锅里过一下油捞出。将切好的辣椒放里面炸出水分。一直熬，放入姜丝和八角。

5、不断翻炒，大概半小时左右。放入盐、白糖、高度白酒、秘制酱料、老抽熬成辣椒酱，没有水分，上面飘一层油。

6、把留的辣椒切成丝儿，放上去，有三鲜的可以放，没有不放。香油多放点。在熬十分钟左右

7、出锅前撒点鸡精

1斤黄豆先用清水清洗干净，然后再倒入清水浸泡一个晚上。

1斤红椒和1斤青椒带柄清洗干净，然后放到通风的地方，晾干水分。（如果不能吃得太辣，就选用不辣的辣椒）

黄豆泡好以后，倒进锅里加水，水的量要没过黄豆，然后调味，加15克盐，20毫升生抽，2克花椒，3个八角，3片香叶，盖上锅盖，煮15分钟。

煮了15分钟后，把调料捞出，再盖上盖子煮15分钟。

然后利用煮黄豆的时间，戴上手套，把辣椒剁碎。再把200克大蒜，50克生姜都切碎。装进碗里，然后往里加入40克盐，抓匀腌制40分钟。

黄豆水分收干以后，关火。用擀面杖捣碎更加入味。然后放凉。

放凉后，把黄豆碎倒入到辣椒碗里。然后翻拌均匀。翻拌均匀后，倒入到无生水无油的模具里。然后盖上密封盖，放进冰箱里冷藏保存。开胃下饭，特别好吃哦！

辣椒酱豆的做法一斤豆四斤辣椒？

豆清洗干净，冷水泡发4到6小时。把发好的黄豆煮熟。辣椒四斤，清洗干净把辣椒剁碎，锅内放油放葱，姜片炒香，在加入郫县豆瓣酱，再倒入煮熟的黄豆，再放入剁好的辣椒加入海鲜酱油，食用盐，蚝油，白糖一勺，老抽酱油适量，大火烧开，小火慢炒，一会儿。

炒到香味浓郁时，放入味精即可

主料：黄豆、辣椒。

辅料：盐、蒜瓣、生抽、八角、香叶、桂皮、芝麻、白糖、甜面酱、茅台酒、植物油。

【辣椒黄豆酱的做法步骤】

第一步：头一天晚上准备250g的黄豆用清水泡一晚上，再将泡的黄豆冷水下锅，大火烧开后，转小火，把黄豆煮至8成熟，即用手能里碎就可以了，捞出沥干备用。

第二步：准备3-4斤的红辣椒，清洗干净，去掉辣椒把，剁碎备用，再准备30g的蒜瓣，剥皮清洗干净后剁蒜末，备用。

第三步：起锅加入450g的植物油，油烧至8成热左右，倒入辣椒，炒出香味，接着再倒入姜末和黄豆，加入少许生抽、一个八角，一小块桂皮，两张香叶，大火翻匀，再盖上锅盖，转小火焖煮20分钟。

第四步：水分都煮干后煮出浓郁的香味后，倒入两勺芝麻，20g白糖、35g的盐，50g甜面酱和15毫升茅台酒，翻炒均匀。

第五步：用小火记住煮5-8分钟，让调料和辣椒黄豆充分融合就可以出锅了。

简单的几个步骤，一道香辣解馋，味道浓郁的辣椒黄豆酱就制作完成了，这样做出来的装在密封的罐子里，能长时间的储存，吃起来很方面，不管是吃面、吃饭还是做凉拌和蘸水，舀上几勺往碗里一拌，瞬间食欲大增，喜欢的朋友可以动手试试噢。

到此，以上就是小编对于四川黄豆辣椒做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川黄豆辣椒做法大全的2点解答对大家有用。