云南甘草豆子的做法大全,云南甘草豆子的做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南甘草豆子的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南甘草豆子的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 盐水豆子的家常做法？
2. 豆黄家常做法？
3. 煮五豆做法？
4. 怎么做五豆？

盐水豆子的家常做法？

主料：黄豆500克,精盐50克,白糖50克,甘草末15克,橘饼25克。

盐水黄豆做法：

1、把洗净的黄豆倒锅里，加水没过黄豆0.5-1厘米，放点盐，盖好盖，用旺火煮约15分钟，移小火焖煮至熟离火；

2、待豆温热时，放入糖、橘饼、甘草末，用锅铲不断地搅和，至卤汁收尽即成盐水黄豆。

盐水黄豆的特色：味美鲜香，味道甘甜。

材料：大豆（黄豆）、食盐、老姜、红辣椒、花椒、茴香、桂皮、大料。

做法：

1、煮盐豆。选择大豆的时候，一定要选择颗粒饱满、色泽高、没有虫害的，清洗干净以后放入热锅内，以文火慢煮，这个过程叫做“煮盐豆”。

2、发酵盐豆。等煮到黄豆快要将近成熟的时候，捞出来冷却；然后用一个纱布袋子装好，注意要透气的哦，然后扎紧袋子口，埋在草堆种发酵。

3、等扒盐豆。到发酵了3-5天的时间后，盐豆开包，这步椒做“扒盐豆”。怎么样判断盐豆是不是发酵好了呢？发酵好的盐豆表面是粘乎乎的，外表有一层白色的菌体。这些是有益菌来说，能够转化成为谷氨酸钠和糖，盐豆味道鲜美可就靠着它的。

豆黄家常做法？

原料：

黄豆500克，精盐7克，花椒5克，大料5克，小茴香5克，桂皮2克，甘草粉2克。

步骤

1、将黄豆拣净，用温水泡涨。

2、锅内加入清水，放入泡好的黄豆，加香料，烧开后转用小火煮至黄豆熟透软酥，加 入精盐，用旺火收汁，待卤汁将尽时，捞出。

3、炒锅置火上，放入煮好的黄豆，用小火翻炒片刻后，撒入甘草粉，继续翻炒，使甘草粉沾匀黄豆。待卤汁快干时，便可出锅，放凉即成

煮五豆做法？

用料青豆、芸豆、黄豆、红腰豆、黑豆各20克，生甘草10克，白糖适量。

做法

1、红腰豆、黑豆、芸豆、黄豆分别用清水泡发，青豆、甘草洗净待用。

2、汤锅内放适量清水烧开，放入五种豆子和甘草，大火煮开，再转用小火煮40分钟即可。

怎么做五豆？

原料：红小豆10克、绿小豆10克、黑豆10克、白扁豆10克、生甘草3克在熬制五豆汤之前，先把白扁豆、绿小豆、红小豆和黑豆用水浸泡十个小时。把中药生甘草用一块纱布包捆扎起来，然后放在一旁待用。制作方法：首先把经过10个小时浸泡的四种豆子清洗一下，然后把白扁豆、黑豆、红小豆、绿小豆和生甘草纱布包依次放到一个盛着适量水的陶锅中，点火加热汤锅，用文火煮100分钟左右。待五豆汤煮熟以后可以放凉后搁在冰箱里。。

到此，以上就是小编对于云南甘草豆子的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南甘草豆子的做法大全的4点解答对大家有用。