大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于豆花肉片四川做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍豆花肉片四川做法大全的解答,让我们一起看看吧。
豆花肉片汤做法?
准备食材:猪里脊肉、豆花;佐料:姜、蒜、葱、豆瓣酱、干辣椒、八角、花椒、白糖、盐、鸡精;淀粉、酱油、醋。2姜去皮,切成姜米;蒜去皮后切片;葱洗净切成3厘米长的段。3干辣椒剪成2厘米长左右的段;八角辦成小片。4端住豆花下面的盒子,放入水中轻轻冲洗一下,划成大块。5猪里脊肉洗干净后,切成大小厚薄均匀的薄片。加入酱油、姜米,腌10分钟。
加入淀粉,加点水用手拌均,拌时手稍带点力让淀粉充分融入,约拌2分钟左右。拌均后放入冰箱保鲜室腌制2小时。6铁锅内加油,开中火,加入姜、蒜、豆瓣酱、八角、干辣椒、花椒粒,炒香。加一碗水,约300毫升,可以酱油、醋、白糖、盐,盖上锅盖烧10分种煮出味道7加入豆花煮2分钟,豆花就煮烫了煮透。透的过程用锅铲推动豆花,使其均匀受热并入味。8将腌制好的肉片用筷子一片一片沿锅边放入。煮开后1分钟,关火,放入葱段和少许鸡精,推匀。9将豆花肉片盛入大碗中,撒入花椒面;另起锅放入少许油,大火烧,油热后浇在豆花肉片上。一道口味十足的豆花肉片就好了。
2、将猪里脊切成薄片。
6、汤锅另加水加入木耳烧开。
7、加入豆腐、盐烧开后,加入水淀粉搅拌均匀
8、盛在容器里,加入事先煮好的肉片。
豆花肉片王刚?
用料
猪瘦肉 300g,豆花 一大份,香葱 适量,香菜 适量,盐 适量,生抽 1勺,淀粉 1勺,胡椒粉 适,花椒粉 适量,老姜大蒜 适量,花椒粒 适量,辣椒粉 2勺,油 适量,鸡蛋清 1个,郫县豆瓣 1勺,火锅底料 一小块
做法步骤

1、猪瘦肉切片,放盐、生抽、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清、玉米油码匀备用。
荤豆花的做法王刚?
Hello,大家好!今天我们用刚刚准备的这些东西来做一个三鲜荤豆花。准备的食材有胆水豆花,大家如果买不到胆水豆花的话,可以用胆水豆腐代替。另外还准备了猪肚、猪心、猪舌,还有火腿肠,不喜欢吃这些的,可以全部不放。这个心舌肚先把它们切成片,这些食材都是我提前煮熟的,可以直接拿来吃的。再准备一块瘦肉,把它切成片,如果家里面有酥肉的话,还可以配上点酥肉,因为荤豆花的必备就是酥肉,我们没有就算了。切好的肉里面加入盐、水淀粉,下手给它码匀备用。
另外我们还准备了几个平菇,把它撕成小瓣就可以,大家也可以选择一些自己喜欢吃的配菜,荤的素的都可以。吃荤豆花蘸水很重要,所以今天我们就打两个味型的,一个红油味,一个鲜椒味的,当然大家也可以打自己喜欢吃的味型,或者是豆瓣味。两个碗内分别加入蒜末,一个碗里面加入剁碎的小米辣,调鲜椒味的,香菜末、葱花、蚝油、酱油、醋、花椒油,再加入香油,这个是调和过的芝麻油。
这边红油味里面的加入白糖、鸡精、醋、酱油、葱花、花椒油,四川特色的香辣红油来上一勺,这样我们两个豆花的蘸水就打好了。现在来操作豆花,锅内下入煮心舌肚的高汤,如果没有煮心舌肚的话,就直接放水,把切好的心舌肚给它放进去,还有平菇。现在准备一个大点的火锅盆,把豆花一块一块的放进去,这个豆花是淡水的,它越煮就会越嫩,所以你们不用担心它煮久了会变老,或者是直接放豆腐也是可以的。我这一大盆是五块钱的,只放一半,老板说多了吃不完,要节约点,分两顿来吃。
烧开后给它调味盐,这个盐可以稍微多点,因为豆花没有盐味,鸡精,烧开后先给它煮六分钟的时间,把平菇煮熟,把这些味道熬出来。心舌肚煮来差不多后把刚才码好的肉给它一片片的放进去,这个汤里面就不用额外的放姜葱了,因为在熬汤的时候就已经放了姜葱的。肉片煮熟后放入切好的火腿肠,关火出锅舀在刚才装豆花的汤盆中,点火烧开后就可以关火了,然后撒上葱花。火腿肠我放的比较多,因为看动画片的都喜欢吃火腿肠,我们家里面好几个喜欢看动画片的。非常美味的荤豆花就做好了,这个是我们川南这边的特色菜,吃起来营养又美味,特别的好吃,下饭。
到此,以上就是小编对于豆花肉片四川做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于豆花肉片四川做法大全的3点解答对大家有用。
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