大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川碎肉的做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川碎肉的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
火煺碎肉有什么区别?
火煺碎肉和火烧碎肉是两种不同的菜肴。火煺碎肉是一道传统的湖南菜,主要由猪肉碎、辣椒和豆瓣酱等调料炒制而成,口感辣香味浓。而火烧碎肉是一道传统的四川菜,主要由猪肉碎、豆瓣酱、葱姜蒜等调料炒制而成,口感麻辣味浓。两者的区别主要在于调料和口味的不同。
四川熏猪腿怎么做好吃?
好吃四川熏猪腿做法
1,主料:猪蹄膀
2,调料:盐,花椒,火硝(一点点即可,做鞭炮的地方有,没有也可),白酒(如无火硝可不用)
3,熏料:柏香(松枝也可),木屑 做法:
1,先将猪蹄刮洗干净,在肉多的一边顺着骨头方向划一道口子,深度为见骨就好
3,炒锅上火,放入盐炒热,而后下花椒,炒至香味浓时(盐呈微***)将锅端离火上,趁热将盐均匀抹在猪蹄上,特别是刀口处
4,将猪蹄挂在通风的地方晾干(切忌太阳晒),晾至不滴水,表皮干了即可
5,熏制的话是最麻烦的,先要找一个可以密封的大容器,像大的废弃油桶就不错,没有的话,也可以找一个大一点的深桶锅,先在锅底洒上木屑,而后在木屑上铺上柏香(松枝)
做法:
2、锅中放少量水,烧开,放入猪蹄,大火烧开,开锅后捞出备用,将水倒掉
3、重新放入猪蹄、水发花生,加入净水至没过猪蹄,倒入多半瓶卤水汁(无需再放任何香料)、鸡精、盐,可依个人口味放少许辣酱,大火烧开后,加入改用中火慢炖,至八分熟时放入胡萝卜丁,将汤汁浓缩,出锅
主料辅料)
猪后脚1只…750克 精盐……………5克
糖冰肉………5000克 芝麻油………0.5克
猪瘦肉………500克 精卤水………1500克
(烹制方法)
牛王庙老成都素椒杂酱面杂酱的做法?
材料:
面粉,纯净水,1块猪肉,一半青椒,一半红辣椒,一半洋葱,食用油,甜面酱,牡蛎酱,芝麻酱,酱油,熟白芝麻,炸花生,细香葱;
步骤1:如果您想吃面条,则需要先做面条。将500克面粉放入面条机中,向水箱中注满纯净水,启动“自动模式”,进行面筋程序,其余部分留给面条机;
步骤2:不久,将面条从出口中挤出;
第一步是炼熟油辣椒。
辣椒面必须是成都的二荆条辣椒面,一半粗一半细混合,油必须用菜籽油;
菜籽油烧至十成熟后关火,待油温回落至八成熟,开小火全程让油温保持,之后先将姜片,葱白放入炸干后捞出,然后将所有香料放入炸干后捞出;
之后用小汤勺将油泼在辣椒面上,辣椒面上别忘了放入白芝麻,一边泼一边搅拌,待全部辣椒淋湿后,油放凉,之后全部倒入~完成!
第二步是炒肉燥。
热锅后放入菜籽油,油可以多一些,烧热后将肉燥放入,炒香炒干后放入芝麻酱+甜面酱。
这两种酱的比例1:1,酱不可以用水泻,放入这两种酱之后转中火,慢慢炒,慢慢熬~
炒到酱的颜色完全与肉融合即可。
到此,以上就是小编对于四川碎肉的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川碎肉的做法大全的3点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rmfgsf.com/post/38534.html