四川干咸菜做法大全,四川干咸菜做法大全***

dfnjsfkhak 2024-06-02 36

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川咸菜做法大全的问题,于是小编就整理了5个相关介绍四川干咸菜做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 四川干咸菜最正宗的做法?
  2. 四川干盐菜的正确做法与保存?
  3. 四川香椿干咸菜的正宗做法?
  4. 正宗干腌菜的腌制方法?
  5. 干腌菜怎么吃最好?

四川干咸菜最正宗的做法?

01把买回来的芥菜去根去皮,用毛刷清洗干净,再把芥菜切成丝状。

02再把切好的芥菜丝放入一个盆里,加入1勺盐,搅拌均匀后,腌制30 分种,杀杀水份。

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(图片来源网络,侵删)

03再把杀去水份的芥菜丝,放漏盘里晒干。

04把炒锅洗净倒入适量清水,再加入2勺盐,1勺花椒粒,大火把水烧开,熬煮上5 分钟,熬成花椒水。

05再把熬好的花椒水倒出放盆里,晾凉。

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1.腌萝卜干最好是用绿萝卜或者是白萝卜,我今天用的是绿萝卜,首先把绿萝卜清洗干净,先切成厚一点的片,再切成粗一点的条,加上适量的盐抓拌均匀,先把萝卜腌制一个晚上。

2.第二天早上,萝卜已经腌出了很多水分,不用清洗,把萝卜捞出来放在一个可以透气的工具上面,再拿到阳台上晒两天。

3.准备适量的青花椒放入锅里,用小火慢慢的翻炒,把花椒炒至微微发焦,然后用漏勺把花椒籽筛出来不要,这样磨出来的花椒粉口感会更好。

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再把花椒放入料理机,打成花椒粉。(做萝卜干最好是自己炒一些花椒,然后磨成粉末,在外面买的花椒都是生花椒磨成的粉,没有自己炒的香)

4.准备一些干辣椒放入锅里,用小火慢慢的翻炒,炒至辣椒微微有点发焦的时候,再放入料理机打成辣椒面儿,自己炒的辣椒跟在外面买的辣椒粉,味道是完全不一样的。

四川干盐菜的正确做法与保存

材料:白萝卜樱、食盐。

1、白萝卜樱晾晒至稍微发软后,洗净,用刀切成两厘米左右的小段,再继续晾晒至七成干左右。

2、取回晒好的白萝卜樱揉入少许食盐,揉至萝卜樱稍微出汁即可。

3、将揉好的萝卜樱放入盐菜坛子里,压实,密封发酵1个月以上即可开坛,发酵良好的盐菜开坛时会香味四溢。

4、把腌好的盐菜放入蒸锅里,蒸熟之后再晾晒至完全干透。

5、最后可把晒干的盐菜装入食品袋密封保存,也可放回盐菜坛子里密封保存,需要用盐菜时再取出来。

四川干盐菜是用青菜做的,青菜又名荠菜,把荠菜晒炎,放入盐腌制,腌制熟了拿出来洗干净,再放盐,白酒,给它装在坛子里密封起来!千万不能漏气,也不能占水,特别不能沾到油!不然会坏

四川香椿干咸菜的正宗做法?

原料:香椿、盐。

做法步骤

第1步、香椿洗净。

第2步、焯水后,过凉水,去掉大部分亚硝酸盐。

第3步、根据香椿的数量,加进合适的盐,翻匀后,适当搓一搓。

第4步、放置一晚就可以吃了。

第5步、吃不完的,可以分装进保鲜袋,放冰箱冷冻室保存,吃的时候提前拿出来就好。

正宗干腌菜的腌制方法?

1: 把萝卜洗干净,白皮萝卜,红皮萝卜都可以。&nbsp

 2: 把 把洗净的萝卜切成指姆大的丁或者条。

3:把切好的萝卜加入适量的盐码匀。放置一小时。

4:用洗干净的能透水的袋子装起来,然后放入脱水机里脱水,份量少的也可以用重的东西压榨水分。

5:经过脱水的萝卜干也可以放在有太阳通风的地方凉晒。然后加入适量的干辣椒面,花辣椒面拌匀即可。

干腌菜怎么吃最好?

1.小黄瓜洗净后沥干水分。

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2.把盐放入黄瓜中。

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3.用手搓匀,腌制5天,每天翻动2次。

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4.篦去小黄瓜腌出的水。

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5.腌过的小黄瓜中放入白糖

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干腌菜,冬季时候,家里菜多的吃不过来,就会把白菜和别的品种的青菜割了,洗净,晾干水分然后锅中用水烫2分钟,拿到太阳晒干,用密封袋装起来,很好保存,到了春天,老是下雨季,青菜长不起来,就可以泡干腌菜来做菜吃了。至于怎么吃最好吃,个人口味吧!它有很多种吃法,可以烧汤,爆炒,蒸五花肉都是很不错的。


到此,以上就是小编对于四川干咸菜做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川干咸菜做法大全的5点解答对大家有用。

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