四川仔鸡的做法大全,川味仔鸡

dfnjsfkhak 2024-06-02 28

扫一扫用手机浏览

文章目录 [+]

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川仔鸡的做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍四川仔鸡的做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 四川小煎鸡怎么做?
  2. 干锅肥肠鸡的正宗四川做法?
  3. 黄飞红辣子鸡的做法有哪些?
  4. 鸡豆花的做法?

四川小煎鸡怎么做?

鸡为自贡家喻户晓的一道汉族特色名菜

材料:鸡腿肉300克、青笋50克、泡辣椒15克、芹黄25克、盐5克、料酒20克、葱15克、酱油10克、醋5克、白糖10克、味精0.5克、鲜汤50克、豆粉25克、猪油50克、姜10克、蒜10克。

四川仔鸡的做法大全,川味仔鸡
(图片来源网络,侵删)

步骤

1.鸡肉切条,用盐、水淀粉上浆。

2.水淀粉、料酒、盐、胡椒粉和醋在碗中兑成味汁,用花生油将鸡条炒散,放入葱姜、蒜片和泡辣椒,炒出香味后放入冬笋条、芹菜,下入兑好的碗汁,翻炒几下即成。

四川仔鸡的做法大全,川味仔鸡
(图片来源网络,侵删)

仔鸡剁成小块,用适量盐和料酒先腌渍15分钟。蒜对半切开,小米辣二荆条切小段,生姜切片 马克西姆不粘锅放菜籽油(量是平时炒菜的一倍,一定要菜籽油才够香),油烧热加入鸡块,变色加入花椒大蒜即可。

干锅肥肠鸡的正宗四川做法?

鸡脚(8个),肥肠(50厘米(大概)),卤料(适量),独蒜(4个),生姜(一个),大葱(一整根),干辣椒(一饭碗),花椒(一平勺),豆瓣(娟城牌)(一大勺),八角(3个),香叶(5片),桂皮(4小块),小茴香(一小勺),洋葱(1小个),二荆条(4根),土豆(2个),黄瓜(1根),香菜(1小把),白芝麻(适量),白糖(适量),盐(适量),鸡精(1勺),孜然粉(适量)

干锅肥肠鸡脚的做法步骤

四川仔鸡的做法大全,川味仔鸡
(图片来源网络,侵删)

1、肥肠里的肥泡肉全部清理干净(PS:有些人好那一口,可以不清理,但是一定要用词和盐反复揉搓,我是必须要刮干净才吃),清理干净后和洗好的鸡中翅一起放到卤料里,卤半小时后捞出沥干,肥肠切小段,鸡脚洗干净备用

2、锅里倒稍多一些的油,油热后,放入鸡脚和肥肠稍炸片刻,捞出沥干

3、土豆切条放入油锅炸至表面金黄,捞出沥干。(我是用飞利浦的空气炸锅-无油炸的,非常好用和健康)

把肥肠和鸡分别清理干净,机鸡砍成小坨,肥肠切成小段备用,起锅烧油,放入冰糖炒糖色,加入郫县豆瓣火锅底料,花椒,干辣椒段,葱段,姜片翻炒均匀,加入鸡块和肥肠爆炒,加生抽,盐调味,加水炖40分钟,OK

黄飞红辣子鸡的做法有哪些?

材料;材料:土仔公鸡、玉米油、四川朝天椒、干花椒、料酒、葱、 姜、四川辣椒酱适量;调料:生抽、盐、鸡粉、芝麻;做法;

1、将大葱切成马耳朵形,生姜切片,另取两片大葱和两片生姜切宽丝待用。;

2、将干辣椒剪成短截。;

3、把仔鸡洗净,铡成块状;加入半汤匙料酒、生抽、姜葱丝、及适量盐抓匀腌制30分钟。;

4、在腌制好的鸡肉里加入水淀粉,抓匀。;

5、锅内放宽油,油八层热时加入鸡块,炸至断生后捞起,油热后再次下锅复炸至表面金黄捞出沥油。;

6、重新洗锅放油大火烧热。下葱姜,麻辣酱爆香,然后下炸好的鸡肉块翻炒,直至鸡块均匀地沾上酱;

7、2 -3 分钟后,将干辣椒和花椒下锅。 2 分钟后转中火不断翻炒。待锅中的油汁被吸收的差不多,辣椒花椒焦香时,放鸡粉即可出锅。

豆花的做法?

鸡豆花的做法步骤

1、鸡肉清洗干净,取出鸡胸肉。鸡骨切成小块熬汤。放入姜片熬两个小时

2、鸡胸肉去筋切小块。放入搅拌机,倒入蛋清。倒入清水,加淀粉,鸡汁。打成泥。放入容器中

3、洗锅烧水将鸡茸倒入沸腾的水里。去掉泡沫。待鸡茸浮起。把高汤烧开。放入盐,倒入淀粉水。倒入装菜汁。倒入盘中。将鸡豆花放入盘中。加入枸杞点缀即可

到此,以上就是小编对于四川仔鸡的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川仔鸡的做法大全的4点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rmfgsf.com/post/38541.html

相关文章