云南青瓜的做法大全,云南青瓜图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南青瓜的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南青瓜的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南泡黄瓜做法？
2. 云南干黄腌菜做法？
3. 云南麻辣菜做法及配方？

云南泡黄瓜做法？

小黄瓜10条，1.盐1/4杯，2.白醋1杯，糖1/2杯　　醋味黄瓜泡菜的做法　　(1)将小黄瓜洗净后切去头尾，沥干水份后切成约0.2公分薄圆片备用。　　(2)将调味料(1)加入小黄瓜片搅拌均匀，腌渍20～30分钟，期间需翻动多次，再将盐水滤除用冷开水洗净小黄瓜片，此时小黄瓜片会呈脆韧质感，再将水份彻底沥干备用。　　(3)将调味料(2)加入小黄瓜片中搅拌均匀，腌渍约1小时待其入味后(期间需翻动多次)即可装入保存容器中，加盖并置于冷藏库约1天即可食用，约可保存10天。

原料：黄瓜2条、辣椒5克、蒜片3个、酱油10克、白糖5克

做法步骤：

第1步、锅中少许油，放入花椒八角，姜片炒香酱油，煮开糖。全程不加一点水哦。（也可以不放油，直接无水锅中配料酱油煮开）晾凉。

第2步、辣椒和黄瓜切条，撒盐腌制一夜或者8小时左右，倒入多余水分。找个容器，倒入晾凉的酱油，最后放入蒜片。腌制一夜就可以吃了。

第3步、这是腌制了一夜的黄瓜，已经很入味了。

云南干黄腌菜做法？

云南干黄腌菜是一种传统的腌制食品，制作方法简单。首先将黄瓜或者芸豆等蔬菜切成段，加入盐和少量糖，然后放在通风干燥的地方晾干，期间需不时翻动。

待蔬菜干透后，再放入密封罐中，加入辣椒、蒜、姜等调料，再加入适量的米醋和糖，混合均匀后封口腌制。腌制时间越长味道越好，最好在常温下腌制7-15天即可食用。这种腌菜口感酸辣可口，是云南地区的特色美食之一。

云南干腌菜的做法:

1、把新鲜菜叶子平铺在干净的地上晾水分，约一天的时间即可，晾晒的目地是使青菜叶子在洗的时候不容易折断；

2、用清水洗净，洗的时候特别注意叶梗中间卷起的部分重点洗净，重复洗三次，清洗干净；

3、10到5片菜叶子整齐的放在一起，用带子紧紧的捆扎住，晾晒于太阳光下，晴天晾晒约2天左右；

4、时间晒够，水分收好后，将其取下，立即腌制；

云南麻辣菜做法及配方？

主料：菜花500克。调料：辣椒油30克，香油10克，花椒粉5克，盐3克，味精2克。做法：

1、菜花洗净，掰成小朵，投入沸水锅内焯熟。

2、捞出沥水，放入菜盘内，加入精盐腌渍1小时左右。

3、沥去汤汁，浇入用花椒粉、味精、香油和辣椒油调好的味汁，拌匀即成。大部分都是这么做：。

1各种菜洗净切好，土豆胡萝卜香菇切薄一点容易煮熟。

2起锅烧开水。水开以后先把不易熟的食材一起煮大概5分钟，具体时间自己看着煮熟就好啦。煮熟捞出控水。

3下锅煮容易熟的绿叶菜，锅中加入几滴油会让菜的颜色更漂亮哦。大概两分钟就可以捞出控水啦。然后煮面饼（忘记拍了），面饼稍软即可捞出。

4加入：生抽1勺/陈醋1勺/香醋0.5勺/白糖1勺/白芝麻1勺/鸡精0.5勺/食盐0.5勺/香油0.5勺搅。辣椒粉根据自己口味调整用量，

5蒜汁儿自己捣！用擀面杖砸也ok的…干辣椒3-4个切碎，热油一泼，太香了简直！然后花生碎葱花香菜等自己根据喜好随意加！

材料：鸭掌400克。

调料：米醋、辣油、辣椒片、色拉油各一大匙，味精、精盐、芝麻油各一中匙，香菜少许，小黄瓜半根切末，蒜头八个切末。

做法

1.放入色拉油高火2分钟，再放入蒜末、辣椒片。

2.放入鸭掌，高火3分钟。

3.取出后沥干待凉，将米醋、辣油、味精、精盐、芝麻油拌匀，撒上香菜、黄瓜末即可。

到此，以上就是小编对于云南青瓜的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南青瓜的做法大全的3点解答对大家有用。