四川正宗米粉做法大全,四川正宗米粉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川正宗米粉做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川正宗米粉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川炒米粉正宗做法？
2. 四川鲜米粉的做法？

四川炒米粉正宗做法？

1、先煮米粉。烧开一大锅水，放入米粉按包装上的说明煮6-8分钟，我煮了大概有10分钟，捞起来沥干水分，用冷水边冲边抓，让米粉完全冷透，沥干水分待用；

2、猪肉切丝用料酒，酱油拌匀腌一下（喜欢放生粉的也可以加生粉），锅里放少许油，油热后放入放蒜片炒香，再放入肉丝炒至8-9成熟，捞起来，倒掉多余的水分；

3、锅内再次放油，油热后下蒜片炒香后放红萝卜丝，白菜丝炒至5-6成熟，然后将炒好的猪肉倒入混合翻炒，加少许高汤，盐调味稍煮成汤料；

4、锅内再次放油少许，放入冷却的米粉拌炒1-2分钟后倒入肉菜汤再一起翻炒，加糖，酱油调味，出锅前洒上些葱花，香喷喷的炒米粉就做好了。

1、米粉泡软，控干水分 蔬菜切丝备用

2、鸡蛋打散炒熟备用

3、锅里倒油，放入青红椒炒香，放入米粉，加五香粉，生抽，川香麻辣汁翻炒

4、米粉炒软后，加入鸡蛋，生菜，再翻炒1分钟即可

5、米粉炒好盛出！

步骤1

大蒜切瓣，干辣椒切段，所有菜全部切丝，鸡蛋不用打散（因为要有gai气，gai上都不打散。你要打散也可以）

步骤 2

锅入油烧热，油比你平时炒这些菜的油再多一丢丢就可以了。油温七成时候下蒜瓣和干辣椒爆香

步骤 3

下鸡蛋，前后前后挥动锅铲把蛋打散，然后把青椒***胡萝卜丝豆芽加入炒断生，加入灵魂的豆瓣酱一勺，炒出红油。

步骤 4

四川鲜米粉的做法？

主料：米粉200克、猪瘦肉150克

辅料：花生油6ml、盐3克、葱20克、酱油2ml、干辣椒3个、青辣椒1个

步骤

1、准备食材：将猪瘦肉洗干净了，剁碎了，将香葱、青椒、米粉、干辣椒等食材准备好。

2、用水将米饭浸泡软了。

3、热锅，倒入适量油，将青辣椒、干辣椒放入爆炒。

4、将肉末放入翻炒，不断翻炒，使得肉末不结块。

5、将肉末和辣椒炒到六成热的时候。

6、然后将米粉水分沥干了，进行翻炒。

7、将酱油放入进行翻炒，再将盐和香葱放入炒均匀了。

一、将猪肉切成一厘米平方的颗粒状，备用

二、姜切成颗粒，葱切成葱花，备用

三、干米粉先用温水泡散，备用

四、锅烧热，倒油，放入切好的肉丁，肉出油，放入八角，草果，小茴香，白扣，用小火慢慢煸炒，炒至肉丁发黄，放入豆瓣酱花椒姜粒，继续慢炒，炒至豆瓣酱翻砂有香味

五、放入备好的高汤，加味精，鸡精，稍微熬一会

到此，以上就是小编对于四川正宗米粉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川正宗米粉做法大全的2点解答对大家有用。