贵州小米甜扣肉做法大全,甜小米扣肉的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州小米甜扣肉做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州小米甜扣肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 小米扣肉的家常做法步骤？
2. 四川坝席甜扣肉正宗做法？
3. 红糖扣肉做法？

小米扣肉的家常做法步骤？

原料：五花肉、小米、盐、糖、五香粉、胡椒粉、红烧酱油、生抽、鲍鱼汁、花椒、小茴香。

做法步骤：

第1步、小米和花椒小茴香一起放入锅里，小火炒香。

第2步、把花椒和小茴香筛出来

第3步、筛出来的花椒和小茴香打碎，再放入小米里拌均匀。

四川坝席甜扣肉正宗做法？

用料:

五花肉 600克

香芋 500克

生抽30克  

老抽5克  

蚝油10克  

片糖3-4片  

盐2克  

五香粉适量  

冬瓜糖两三条（此方子的灵魂1）  

1.五花肉洗净后，下锅滚水煮，放入姜片和蒜段，煮至用筷子可以轻易刺穿即可；2.取出后，在猪皮面上用牙签戳洞，均匀抹上酱油备用；

3.热油锅，将五花肉放入炸成金***，且猪皮呈现器泡沫状态后取出，切成厚度一样的片状；

4.将所有调料用一大碗温水调开均匀成调料汁备用；

5.糯米提前煮好，倒入切末碎的萝卜干搅拌均匀，淋入适量调料汁搅拌均匀；

6.将五花肉放进装有调料汁的碗里裹上料汁，取两块五花肉中间夹上糯米，平铺的盘中，猪皮部位朝下，剩下的五花肉糯米依次按照摆放；

红糖扣肉做法？

红糖扣肉

材料：五花猪肉1000克，梅菜150克，肉汤150克，淀粉10克，糖30克，老抽30克，蒜几瓣，姜一小块，八角1个，草果1个　　做法：1、梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。2、五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟。3、热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色。4、将肉切成1厘米左右的片。5、肉皮朝下摆在碗中。6、热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、糖炒匀，加入肉汤烧5分钟。7、把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时。把蒸菜的汁倒出，将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了

用料

五花肉 500克，

宜宾碎米芽菜 100克左右，

红糖 50克，

老抽 2勺，

十三香 适量，

油 150克左右，

做法步骤

1、五花肉切大块，红糖捣碎均涂抹在肉面，淹制20分钟（如果红糖有颗粒，稍微加点点开水化开）用尖锐的工具在猪皮上戳戳（防止过油锅的时候炸）

食材：

1斤煮肥膘肉、4两洗沙、4两糯米、1两红糖、1两白糖、一些猪油。

烹饪做法：

1、把猪肥膘肉洗净，去毛。

2、在锅中加入适量水，把猪肥膘肉放入锅里煮熟，然后捞出。

扣肉的准备食材：五花肉500克，酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，红糖15克，豆油70克。



扣肉的制作方法：

将五花肉刮去皮面的油泥和绒毛，洗净，切成大块，放入锅中煮至七成熟，捞起；

将面皮抹上蜂蜜，用八成热的油煎至面皮朝下捞出；

花椒浸水，取下花椒，放入水中；

将炸过的五花肉改为9厘米长0.2厘米厚的大片，皮朝下码入碗中，加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、红糖，蒸熟；

把蒸好的肉拿出，拣去调料渣，不要用汤汁，放入炒勺，把肉扣在盘上；

到此，以上就是小编对于贵州小米甜扣肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州小米甜扣肉做法大全的3点解答对大家有用。