大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于仿贵州烤豆腐做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍仿贵州烤豆腐做法大全的解答,让我们一起看看吧。
贵州烤豆腐的做法,贵阳烤小豆腐怎么做?哪里能学到怎么做贵州烤豆腐?
用料:猪里脊肉 1小块、大蒜 4瓣、小葱 2根、豆瓣酱 2勺、生抽 1.5勺、蚝油 1勺、盐 1克、清水 3勺、孜然粒 适量、辣椒面 适量、黑胡椒碎 适量1、首先先把蒜切成末;小葱切成葱花。2、然后把猪肉切成粒状;大蒜用刀切成碎状。3、再把豆瓣酱、蚝油、生抽、盐、清水、孜然粒、辣椒面、黑胡椒碎混合在一起,搅拌均匀。4、热锅放油,把蒜末和猪肉末放进去,翻炒变色后盛出。5、最后,再把所有用料混合均匀,即制作成功。
马粪烤豆腐做法?
做法如下:用一个坛子,里边一层豆腐一层肉垒起来,装满之后封好口,用晒干的马粪当烧柴,在坛子底下烧——马粪的火不徐不疾,能让豆腐和肉火候正好。
卖的时候,用刀子割成片装在盘子里,加上佐料,因为豆腐和肉已经入了味儿了,鲜香扑鼻,滋味无穷。
原 料: 酸汤豆腐500克,折耳根150克。
调 料: 煳辣椒粉、酱油、盐、味精、麻油、苦蒜、木姜子、花椒粉、姜米、葱花、碱水等适量。
制作方法:
1.烤。豆腐切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长方块,用碱水浸泡一下,拿出放在竹篮子里,用湿布盖起发酵12小时以上。
2.再将折耳根、苦蒜切碎,装入碗中加酱油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜术、葱花拌匀成佐料待用。
3.将发酵好的豆腐排放在专制的木炭渣铁灶上烘烤,烤至豆腐两面皮黄内嫩、松泡鼓胀后用竹片划破侧面成口,舀入拌好的佐料即成。
风味特色: 表面微黄,辣香嫩烫,开胃生津。
技术要领: 豆腐发酵时间不能过长,用手触摸有粘***觉即可
烤豆腐的做法?
1. 北豆腐一块。
2. 豆腐切成1厘米厚的大块。
3. 烤盘刷油,将豆腐摆入,用叉子扎些孔。
4. 碗里放蚝油、生抽、盐、食用油、鸡粉,拌匀。
5. 将酱汁刷在豆腐上。
7. 中间将豆腐翻面,刷酱料,撒孜然粉。
8. 豆腐烤至表面焦黄后即可取出,再刷一次酱汁,撒少许葱末就可以了
贵阳小吃中久负盛名的一种。豆腐先经碱水洗泡发酵,然后切成长方形小块,用无味的柏木锯面作燃料,烤至两面发黄,食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开,添进由胡辣椒、生姜米、点葱、蒜泥、酱油、醋、味精等调制而成的佐料,趁热吃下,咸辣爽滑、满口喷香。现经营豆腐果的摊子遍布贵阳大街小巷,随处可尝到。
原 料: 酸汤豆腐500克,折耳根150克。
调 料: 煳辣椒粉、酱油、盐、味精、麻油、苦蒜、木姜子、花椒粉、姜米、葱花、碱水等适量。
制作方法: 烤。豆腐切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长方块,用碱水浸泡一下,拿出放在竹篮子里,用湿布盖起发酵12小时以上。
再将折耳根、苦蒜切碎,装入碗中加酱油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜术、葱花拌匀成佐料待用。
将发酵好的豆腐排放在专制的木炭渣铁灶上烘烤,烤至豆腐两面皮黄内嫩、松泡鼓胀后用竹片划破侧面成口,舀入拌好的佐料即成。 风味特色: 表面微黄,辣香嫩烫,开胃生津。 技术要领: 豆腐发酵时间不能过长,用手触摸有粘***觉即可
到此,以上就是小编对于仿贵州烤豆腐做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于仿贵州烤豆腐做法大全的3点解答对大家有用。
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