大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于日式烤牛肉重庆做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍日式烤牛肉重庆做法大全的解答,让我们一起看看吧。
道帮子烤牛肉,做法?
道帮子烤牛肉,做法?制作过程所需材料主料:牛肉(瘦)(250克)辅料:香菜(20克)调料:姜汁(5克) 大葱(10克) 酱油(20克) 黄酒(15克) 虾油(3克)步骤1、 将牛臀尖洗净,剔净筋膜,放入冰箱冷冻。2、 取出冰箱内的牛臀尖,切成大块薄片,用刀背轻轻拍平后再切面中等方块。3、 取一瓷盆,将酱油,清水、大葱末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等调料放入,调好拦匀,放入牛肉腌渍4、烤牛肉的工具有好几种,用铁丝编成的架子,可把肉片放在上面烤, 用铁签把肉片串起来烤,烤时可在肉片中间加上蘑菇、青椒、洋葱、红萝卜或其它食品。5、 渍入味的牛肉片,放在炭火上烤熟后,将渍汁分装在各人的小碗里,蘸汁。
材料:
牛油200g、牛肉1000g、油10克、盐5克、老抽5克、啤酒300g、红糖10克、醋2汤匙、干红辣椒3条、姜2块、蒜2瓣
做法:
1.牛肉顺了纹理切。
4.放入拍扁的蒜头跟干红辣椒。
5.倒入半瓶的啤酒,老抽,跟少量的盐。再加一点点的醋。
7.还剩大半碗水的时候,放入两到三勺红糖,盖上盖子,继续小火焖烧15分钟。
烤牛肉肉怎么煨?
烤牛肉怎么煨?分享一下我的家常烤牛肉做法哈!
烤牛肉煨的时候最好的办法就是先别加盐,要后放盐,先加盐烤出来的牛肉发硬,因为盐分会把牛肉里面的水分煞出来,烤出来的牛肉发干不鲜美,在快熟的时候加盐最好。
做法:
第一,首先选好牛肉,可以去***的摊点问一下,用肋条或者是上脑比较好,这地方的牛肉肥瘦相间,吃起来更香。刚买回来的牛肉不好切,我一般都是先把它放入冰箱冷冻室冷冻一会再切就好了。
第二,把牛肉切成3-5毫米的薄片,吃起来更有嚼头,太薄了不太好吃。
腌制调料:我都是用花椒粉和胡椒粉,少许生抽和料酒,可以放点耗油,最重要的一点是一定要放点植物油进去,因为放植物油烤出来的牛肉特别嫩还容易熟。还有一点,记得再放一些圆葱片,可以把圆葱撕成小块放进去,不用放大葱,圆葱能更好的去除牛肉的腥膻味,有的人喜欢吃圆葱牛肉馅饺子就是这个原因,它俩是好搭档。
第三,烤牛肉还要注意火候。一般由红色变成褐色就好了,两边都变色就好。不要烤的时间太长,肉质变老不好吃。
再快熟的时候把两面均匀的撒一些盐,再撒一些辣椒粉,芝麻 孜然等等,也可以用烤牛肉专用的调料。吃的时候最好是配一些青菜,苦苣,生菜呀都不错。
微波炉烤牛肉做法?
1、一般的时间就是5-8分钟左右。用微波炉烤肉的话最好是先把肉串串好并且腌制成功,然后把微波炉调到烧烤档的可以了。
2、材料:里脊肉300克,长竹签12根,酱油1汤匙,生粉2汤匙,酒1/2汤匙,味精少许,沙茶酱3汤勺,砂糖1汤匙,水3汤匙。
3、做法:把脊肉切薄片,然后用味料腌30分钟左右后再入沙茶酱、砂糖、水拌匀以竹签串起置于滴油盘上,以微波炉调高段火力烤3分钟,翻面后再烤2分钟即可。
到此,以上就是小编对于日式烤牛肉重庆做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于日式烤牛肉重庆做法大全的3点解答对大家有用。
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