重庆鱼面做法大全_重庆面条菜单

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• 1、清炒鱼面怎么做

清炒鱼面怎么做

1、材料：鱼面100G（浸泡5-10分钟），水2-3L，青菜10G（菠菜或小白菜均可），盐、鸡精、食用油、酱油适量，姜、葱花、蒜适量，如果加入部分瘦猪（鸡）肉会更好 做法：将清水煮沸，再放入鱼面煮30分钟左右（鱼面散开呈面条状），捞起鱼面沥干水份。

2、多好的鱼肉加入蛋清，淀粉，葱姜水和盐搅拌。5 一定要顺着一个方向搅拌，搅的月劲道越好。6 把搅拌好的鱼蓉装进裱花袋，袋子前面剪开一个小口。（口不要太大，先剪小一点，如果不好挤再慢慢剪大口子。）7 把鱼蓉挤到冷水里面成鱼线，长度自己随意。8 全部挤好后开小火慢慢煮熟即可。

3、最近翻看美食博主分享的鱼面真的让我垂涎欲滴，所以经过两天的反复试验，总结出了制作鱼面的精髓，做出来的面条特别劲道，还有鱼肉的香味，真的是太好吃了，孩子吃了两大碗，还没有吃够。

4、熟鱼面的原料一般***用新鲜的（或冷冻的）黄鱼、海鳗、小鲨鱼等。原料配方：鱼肉6千克，砂糖0.1千克，淀粉0.48千克，白酱油0.05千克，精盐0.25千克，姜汁适量 制作方法：原料处理后，剖取去皮的鱼片，用刀剁碎成糊状；或用鱼肉机***肉，经绞肉机绞碎，加入精盐进行擂溃。

5、足以见得湖北的水产特别丰富，鱼面已经有一千多年的历史，是湖北特产中的精品。

6、连江县美食有马祖酥、海蜇皮、鱼面、百胜缢蛏、清炒鱼面等。马祖酥：也叫“起马酥”，是闽东地区非常流行的一种甜食。主要是面粉和鸡蛋为原料，和面后切成片油炸，味道非常香甜可口。海蜇皮：海蜇是一层胶质物，营养价值较高，一般人群都能吃。鱼面：鱼面是用纯鱼肉打制而成的鱼肉面条。

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