四川麻辣鲤鱼做法大全,四川麻辣鲤鱼做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川麻辣鲤鱼做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川麻辣鲤鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣多条小鲤鱼做法？
2. 麻辣鲤鱼鱼块的正宗做法？
3. 麻辣鲤鱼家常做法？

麻辣多条小鲤鱼做法？

主料

小鲤鱼8条，盐20g，豆瓣酱100g，干辣椒20g，花椒20g，麻椒20g，芹菜100g，圆葱100g，葱10g，姜10g，料酒50g，白糖150g

步骤

1.野生小鲤鱼处理干净

2.放葱 姜 料酒胡椒粉腌制20分钟

3.准备辅料：圆葱 芹菜 干辣椒 葱 姜 豆瓣酱 花椒 麻椒

4.腌制好的小鲤鱼拌入适量淀粉

5.热油6层热炸制定型，之后再复炸

6.锅内少许底油，放入葱 姜 豆瓣酱 干辣椒炒出红油 放入白糖

7.之后放入炸制好的小鲤鱼和芹菜圆葱大火翻炒即可

麻辣鲤鱼鱼块的正宗做法？

1/11 鱼买回来用清水洗净



2/11 洗净大葱、姜、蒜，切成大葱段、姜片、蒜拍碎



3/11 撒适量的盐在鱼头两面、再撒适量的盐在鱼骨、鱼片上抓了有些粘稠，再放入大葱段、姜片、料酒、鸡蛋（淀粉）抓匀，腌制15分钟



4/11 洗净莴笋 切片备用



5/11 锅里加油烧热，加入莴笋片和适量的盐翻炒，炒熟后盛在碗底



1、黑鱼(300克）、胡萝卜(50克）、西芹(50克）、姜（10克）、大蒜（20克）、大葱（30克）？辣椒（红、尖、干）（10克）花椒（10克）、豆瓣（25克）、盐（4克）、酱油（10克）、料酒（15克）、味精（2克）、鸡精（2克）鸡粉（5克）、陈皮（3克）、醋（3克）、淀粉（玉米）（5克）、植物油（40克）、辣椒油（30克）。

2、乌鱼（黑鱼）宰杀后洗净切块，用盐、胡椒粉、料酒、干淀粉抓匀，3、再淋入少许植物油，装入盘中待用

食材：鲤鱼 1条 、 生姜 1块 、 大蒜 1头 、 干辣椒 1把 、 花椒 1把 、 胖子鱼调料 1勺 、 盐 半勺 、 胡椒粉 半勺 、 淀粉 1勺 、 生抽 1勺 、 料酒 1勺 、 孜然粉 适量 、 油 适量 、 糖 1勺 、 香醋 2勺 、 胡椒粉 适量 、 酱油 适量

烹饪步骤

1.鲤鱼切小块放姜料酒去腥，放置半小时后放入淀粉搅拌，鱼没有水分再放锅中炸。

步骤2/6

放油锅炸的时候中途不要搅拌容易碎，等鱼块炸焦黄后再翻另外一面炸成焦黄再放盘中

步骤3/6

鱼块炸好后盛干净无水分的盘子中

1、准备用料：鲤鱼中段600g、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、辣嫩姜适量、鲜抽适量、老抽适量、胡椒粉适量、淀粉适量、葱适量。

2、鲤鱼中段去鳞，去肚，洗净切大块。加盐，料酒，胡椒粉腌制一下入味。

3、撇去腌汁，拍上淀粉。锅里油热，放入鱼块。两面煎透。

麻辣鲤鱼家常做法？

原料：鲤鱼一条、生姜适量、料酒适量、白胡椒粉适量、花椒粉适量、食盐适量、酱油适量、食用油适量、葱适量、大蒜适量、小米辣适量、豆瓣酱适量、香辣酱适量、麻辣酱适量、鸡精适量。

做法步骤：

第1步、将鲤鱼打理干净，抽出两侧的鱼线，砍块，尽量砍成一样尺寸，比如一指半宽。

第2步、姜拍散，同时放入适量料酒，白胡椒粉，花椒粉，盐，酱油到鱼块盆中，拌匀，腌制1小时以上。

第3步、锅中多倒油，烧热，炸鱼块。锅小就分多次炸，炸至金黄偏焦。剩下的散姜留用。

到此，以上就是小编对于四川麻辣鲤鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川麻辣鲤鱼做法大全的3点解答对大家有用。