云南咸豆花做法大全,云南咸豆花做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南咸豆花做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍云南咸豆花做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 素豆花正宗做法？
2. 咸豆花顺口溜？
3. 咸豆花热量？
4. 喜家德的凉拌豆花的做法？
5. 南方豆腐花如何制作？

素豆花正宗做法？

素卤咸豆花的做法

1.将凝固剂倒入大盆中。

2.将豆浆倒入煮锅中，煮开后撇去浮沫，煮1分钟。

3.将煮过的豆浆立即倒入放有凝固剂的盆中，盖上盖子，焖10分钟左右至豆浆凝固成豆花。

4.将发好的木耳用水冲洗净，撕成小片；黄瓜切成小片；葱切成碎片。

5.炒锅中倒入油，油温升高后放入葱花，炒出香味后放入木耳、黄瓜，翻炒。

6.放入盐、生抽、老抽、鸡精，开水适量，搅匀。

7.煮开后放入白糖，搅匀；再放入水淀粉勾芡。

8.盛适量豆花入碗，再浇上适量卤子即可。

咸豆花顺口溜？

咸豆花的顺口溜是：“咸豆花，香又鲜，卤水点化现花身。”

这句顺口溜简单明了地表达了咸豆花的制作过程和特点。咸豆花是通过将豆浆加热至沸腾后，加入卤水（或内酯）使其凝固成花状，然后配以各种调料食用。卤水的加入使得豆浆凝固成细腻的豆花，同时也赋予了豆花独特的咸鲜口味。

咸豆花热量？

从热量上看

纯豆腐脑本身热量只有15千卡/100g，一碗大概45千卡，一个小苹果的热量而已，挺少的。

如果你吃的是甜豆花儿，店里的做法一般加两勺糖，20克，总热量大概125千卡。

如果你吃的是咸豆花儿，店里面的做法一般会放个10g虾米，放些榨菜丁、葱、香菜、酱油来点缀，累计不超过30千卡，重点来了，一般还会放一勺10克的辣椒油或者香油，90大卡，这总热量就上去了，大概170大卡。

光看热量的话，甜豆花相对低一些。

喜家德的凉拌豆花的做法？

主料：南豆腐1盒、咸鸭蛋1个调料：辣椒油适量、芝麻油适量、小葱适量凉拌豆腐的做法夏天里不开火是不可能的。该炒的还得炒，改炖的还得炖。

不能因为天热改变我们做美食的方式。但是夏天大家喜欢经常做的自然是凉拌菜。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。

吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。所以凉拌菜在夏天会这么受欢迎。夏天里有道凉拌菜是大家不能错过的，那就是凉拌豆腐。凉拌豆腐的做法可谓是五花八门，今天tony给大家推荐用咸鸭蛋，配上好吃的调料做这道好吃的凉拌菜。

1.豆腐划刀后倒在碗里2.咸鸭蛋剥壳后用勺子捣碎3.把咸鸭蛋倒入豆腐里4.加入两勺左右的辣油5.加入一勺麻油6.撒上葱花就可以了1、现在江南的嫩豆腐几乎都是盒装的，不像散装的可能会不卫生点，盒装的直接凉拌，估计大家都是这么吃的，因为豆腐生产过程中已经是熟的，所以直接凉拌没有问题；

2、咸鸭蛋很咸，所以不用额外加盐，一盒豆腐一个咸鸭蛋比较合适，如果你平时口味比较重，建议加几滴鲜酱油即可；

3、辣油的量可以根据自己吃辣的程度来放，麻油是必不可少的增香的调料；

4、豆腐和葱不能在一起吃？如果让它们产生化学反应，你大概要吃个一吨。食物相悖论是个彻底的谎言，这个早就别医生证明是***的，比如有人说柠檬不能和虾一起吃，都是***的传言，所以放心吃吧。

南方豆腐花如何制作？

制作豆腐花

原料：黄豆 (100g)

步骤：

1.首先把150克黄豆加入清水浸泡6小时或以上 这一步其实可以在早上上班出门前做好，这样下班回来黄豆就能泡发好了
2.
泡发好的黄豆放入幂制豆浆机内 水量加到1300毫升那条界，没有无渣豆浆机用普通料理机或者原汁机也行哦。 接着选择豆浆机里的“果汁”功能，是的，果汁！ 注意：在这里说明一下，果汁功能需要重复三遍，三遍大概15分钟完成

3.打好的生豆浆用网筛过滤出豆渣 过滤出来的生浆大概有1000毫升，放入量杯内 注意：过滤出来的豆渣再用纱布拧一下，如果不马上做的话可以把生浆倒入保鲜盒里密封保存一晚上，第二天早上起来再进行下面步骤操作也是可行的
4.准备一口煮锅 把打出来的生浆倒入锅内，中小火煮开，边煮变搅拌防止豆浆粘锅哦，大概煮2-3分钟 注意：豆浆煮开后容易溢锅，所以全程不需要大火 并且要候在一旁不停搅拌待豆浆煮沸闻到豆浆的香味才能关火，关火后放凉1-2分钟。

5.接着准备豆腐内脂 1000毫升的生豆浆一般我只放2.5克内脂，这种豆腐内脂在某宝有售，一袋3克，按照说明是1克内脂比400毫升豆浆，当然要是觉得称量麻烦可以全部放3克也没关系，我个人觉得2.5克做出来的豆腐花更细嫩些 豆腐内脂有个小量杯，按照说明20毫升温水把内脂溶解在电饭锅内胆里，用勺子搅拌一下看不到晶状物即可。

6.溶解完内脂，煮好的豆浆差不多放凉到90度的温度，就可以把豆浆慢慢的从边上倒入电饭锅内，然后快速的用勺子搅拌3、4下，使豆腐内脂和豆浆快速的融合，然后用勺子把面上的泡沫撇去
7.

最后电饭锅按保温键，保温15分钟后开盖就是嫩滑热气腾腾的豆腐花啦！！ 美食做起来还是比较的麻烦，所以大家要注意掌控好时间哦

甜豆腐花和咸豆腐花

大家想吃甜豆腐花的话

磨好的姜茸挤出姜汁，我比较喜欢姜味浓郁的，所以用这个方法，如果想快速的就切姜片。

到此，以上就是小编对于云南咸豆花做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南咸豆花做法大全的5点解答对大家有用。