蘸水猪蹄四川做法大全,蘸水猪蹄四川做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蘸水猪蹄四川做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蘸水猪蹄四川做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川猪蹄蘸水怎么调？
2. 青岩猪脚蘸水怎么做？
3. 蘸猪蹄的海椒怎么做？
4. 酸菜猪脚蘸水的做法？

四川猪蹄蘸水怎么调？

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首先我们需要准备好食物与材料，将猪手剁成小块（最好在买的时候让商家给剁好）。

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然后芸豆加温水浸泡3-5小时，用凉水提前一晚浸泡，来不及可以不用提前浸泡，这样煮出来的豆比较容易破。

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随后锅中加冷水放入猪蹄和花椒，八角，香叶开火猪蹄汆水去腥，汆水后捞出，表面有血沫用热水洗掉。

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接着换口锅放入猪蹄，加清水在加姜片，葱，盐，白酒，选择豆类蹄筋模式进行煲炖。

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青岩猪脚蘸水怎么做？

制作过程：

1、猪蹄烧过之后用开水焯一下，刷去表面的黑色物质。再用清水加黄酒煮两分钟撇去浮沫，捞出清水冲洗干净，如此煮两次。

2、小葱分别切成段和小葱花，蒜切成蒜末，姜去皮切片，小米辣洗净切碎，香菜洗净切碎备用。

3、猪蹄从中间破一刀，这样会比较好熟一些。

4、准备干净的高压锅，放入适量的清水抹过猪蹄，放入适量的黄酒，放入葱段和姜片、八角、香叶、花椒、桂皮、小茴香。

5、盖紧盖子，上汽后计时四十五分钟左右，关火焖至自然冷却。煮至用筷子轻轻一戳即可戳破的程度。

6、准备调制蘸水，取一碗放入蒜末、小米辣、香菜末、小葱花。

7、往碗里倒入东古鲜酱油、陈醋、味精、白糖、辣鲜露、香油、花椒油、红油搅拌均匀即可。没有辣鲜露可以不放，喜欢辣味可增加小米辣或红油的用量。

8、将猪蹄掰成小块装盘，配上蘸水。蘸水猪手制作完成。

蘸猪蹄的海椒怎么做？

蘸猪蹄有两种主流蘸水，四川红油豆瓣蘸水，贵州煳辣椒蘸水！

四川蹄花红油豆瓣蘸水:蒜末，姜末，香油，花椒面，生抽，熟红油豆瓣，红油，少量白糖提鲜，葱花，小米椒随意。

贵州猪脚煳辣椒蘸水:蒜末，姜末，香油，花椒面，盐，味精，酱油，半块豆腐乳，香菜，贵州煳辣椒面，葱花。

酸菜猪脚蘸水的做法？

酸菜猪脚是一道美味的传统菜品，并且适合用来蘸水食用。以下是酸菜猪脚蘸水的简单做法：

材料：

- 1只猪脚

- 适量盐

- 适量生姜

- 适量酸菜

步骤：

1. 将购买回来的猪脚洗净，然后切成块状。

2. 将锅中加入足够的水，把切好的猪脚放入水中煮沸。然后捞出沥干备用。

3. 准备一个干净的容器，将酸菜稍微洗净后切成细末，放在容器底部。

到此，以上就是小编对于蘸水猪蹄四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于蘸水猪蹄四川做法大全的4点解答对大家有用。