四川白肉调料做法大全,四川白肉调料做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川白肉调料做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川白肉调料做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川蒜泥白肉蘸料配方？
2. 四川蒜泥白肉蘸水做法王刚？
3. 四川白水煮白肉做法？

四川蒜泥白肉蘸料配方？

【蒜泥白肉】

【所需食材】猪肉、黄瓜、大蒜、生姜、大葱、料酒、花椒籽等

【制作步骤】

首先把猪后腿二刀肉皮放至烧热的锅中修下皮，烧至皮微焦即可，放到水里，用刀把表面焦皮刮干净。

炒锅中加水，水烧开后，将处理好的二刀肉放入锅中焯下水，撇去水中浮沫，重新换新水加热后，放入猪肉、再放入一些花椒籽、生姜片、葱白段，倒点料酒（料酒可使肉质软嫩，还可有效去除猪肉的肉腥味），盖上锅盖炖煮约二十分钟。

将大蒜剥皮，用刀拍扁、剁碎后，放入捣蒜缸中，捣成蒜泥备用。

这个蒜泥白肉蘸料的做法比较简单，首先我们把大蒜拍扁切成碎末，把辣椒剁成碎末，把香菜洗净切成碎，接着开锅加油爆香葱姜蒜，等到油烧热就把豆瓣酱放在里面，翻炒几下撒着味精，盐，胡椒粉，孜然炒两分钟，趁热浇在蒜泥上，加上香油，辣椒油搅拌一下就行了。

1、食材：五花肉500g，葱姜蒜适量，大料、花椒、香叶适量，酱油适量。

2、做法：

（1）将五花肉洗净，冷水入锅，加入生姜、大料、花椒、香叶少许；大火烧开后转小火慢炖，直到煮熟。

（2）取另一小碗放入蒜末、辣椒末、葱花，加入酱油拌匀既成蘸料。

（3）将煮熟的肉捞出，稍冷却后切成薄片。

主料：

五花肉一块、大蒜两头

辅料：

黄瓜一根，葱、姜适量，料酒3勺、生抽2勺、辣椒红油3勺、香油半勺、熟白芝麻半勺、花椒油半勺、香醋1勺，糖半勺，盐适量。

四川蒜泥白肉蘸料配方和做法:

第一步：将肥瘦相间的五花肉放入煮锅中，加入一根小葱，适量的姜片，2勺料酒，大火煮开后，撇去浮沫，小火继续煮半个小时，筷子能扎透时捞出备用。

第二步：黄瓜中间去瓢，切成细丝，放入清水中冲洗一道，堆在盘子中间备用。

第三步：五花肉切薄片，尽量能切多薄就切多薄，因为五花肉是白水煮的，需要容易入味才行。

第四步：将切好的五花肉围绕着黄瓜摆放一圈，做好造型，2头大蒜切碎备用。

第五步：制作料汁：3勺辣椒红油，2勺生抽，味极鲜1勺，1勺香醋，半勺糖和白芝麻，半勺花椒油，少许的胡椒粉，搅拌均匀后，放入切好的蒜泥搅拌成料汁。

四川蒜泥白肉蘸水做法王刚？

主料：

猪后臀肉250克

调料：

蒜泥25克，生抽25克，辣椒油50克，白糖10克，鸡精1.5克，香油5克，姜10克，葱30克、料酒适量

四川蒜泥白肉蘸水的做法步骤：

1、锅内下葱、姜，料酒，将肉切成大块长条状入锅内煮至皮松，熟透，关火侵泡在汤汁中20分钟。

2、捞出肉条，沥干水分，稍微凉后，片成7厘米长，3厘米宽的薄片，这里考验刀功，片的要尽量薄。

3、将蒜泥、生抽、盐、鸡精、香油、白糖、辣椒油均匀搅拌成蒜泥调味汁，淋在肉片上，最后可撒上芝麻和香菜点缀。

四川白水煮白肉做法？

四川白水煮白肉是一道传统的川菜，做法简单，味道独特。需要准备好猪肉片、白萝卜、豆芽、香菜等材料，将猪肉片浸泡在冷水中，焯水后放入锅中煮熟。

然后放入经过切片的白萝卜和豆芽，加入一定比例的盐、花椒粉、鸡精等调味品，烹制一段时间直至煮烂。

最后加入切好的香菜作为 garnish，即可端上餐桌享用。味道鲜美爽口，是四川经典的美食之一。

到此，以上就是小编对于四川白肉调料做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川白肉调料做法大全的3点解答对大家有用。