四川油炸糕做法大全,四川油炸糕做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川油炸糕做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川油炸糕做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 五台油糕做法？
2. 油糕怎么做？

五台油糕做法？

【原料】：糕面1000克、色拉油500克

油炸糕的做法：

1、把糕面放在和面盆里，一边往里慢慢地倒水，一边用手用力揉面，要注意必须用些力气，否则蒸出来的糕就没筋道，直到把糕面和均匀了，建议和的硬些，和成一小块一小块的面团就行了，不要和成一大块面团。

2、把蒸笼放在开了水的蒸锅上，垫上一层笼布以防止糕面从笼屉的小孔里掉到水里，然后将和好的糕面一层一层地洒到笼屉里。

3、糕面在笼屉放好后，就可以盖上锅盖了，要大火蒸大约20分钟。需要说明的是一定要开大火，这样蒸出来的糕才会熟透，否则就容易夹生，不好吃。

4、当糕蒸熟之后，有一个很重要的步骤就是双手握成拳头进行揣糕。刚蒸好的糕温度很高，手上一定要沾上些凉水才以防止被烫伤。

5、准备豆馅，山西人习惯自己制作豆馅，豆馅一般是用红豆做成的，要把红豆放在铁锅里煮烂，往里加些白糖，然后搅拌均匀，豆馅就准备好了。把豆馅包到糕里就可以下锅炸了。

6、把铁锅放在火上加热，倒入大约500克的食用油（需要说明的是油一定要多倒些，这样炸出来的糕比较脆），当油熟透之后就可以把捏好的糕放到油里炸了。

7、金黄金黄的油炸糕是多么诱人呀！

油糕怎么做？

准备食材：

红糖、白糖、普通面粉、清水、食用油

具体做法：

1.这个碗里倒入红糖和白糖搅匀，然后加入少量的面粉继续搅拌均匀，加面粉的作用是让这个糖汁不容易流出来。

2.锅里水烧开后转小火，把面粉倒进去，这个水和面粉的比例也是1:1，这样按照同一个方向用擀面杖不停地搅拌，最后搅到全部粘在一起不黏手就可以了。

3.然后在案板上刷层油，把面团倒在案板上，在手上抹点油来揉这个面团。

4.这个碗里也是面粉，碗里面加入水，一边加水一边用筷子搅拌，搅到这种絮状的时候揉到面团里，加入这个的原因是这样炸出来的油糕表面比较酥脆。

5.面团揉光以后，揪一块揉成长条状，再分次几个等份的小块，把小面团搓圆，再用手掌一压，然后包入糖馅。

6.现在捏好了，锅中倒入多一点的油，把手放在油锅上面感觉有烫手的时候，转中小火开始炸油糕，油糕炸至两面金***的时候捞出来。

原料：·面粉·清油·碱水·花生米·碎核桃仁·青红丝段·葡萄干·白砂糖作法：来到新疆，来到夜市或早餐市场，往往吸引人的却是那些酥软的油糕，做油糕的一般都是***大娘，洁白的盘子上放上一个个的油糕，一股股热腾腾的香气弥漫了整个空气。喝碗解渴的砖茶，等着油糕从锅里拿了出来，阿姨们热情的端到你的面前来，使你吃完了一天都有好心情。虽然油香的制作是很技术的一件事，但是今天还是教大家制作，熟能生巧么。

1、在烧开的热水里放入适量的羊油或清油，倒入少量的碱水。

2、然后一点点的加入面粉，边加边搅合直到面稠至八成熟。

3、将面取出来放在面板上擀薄后切块，等稍凉后加入水揉至面软。

4、在油锅中加入油烧至七成熟，将和好的面揪成小块，擀圆后用手压成扁饼入锅炸至金黄起泡。

5、如果喜欢可以在下锅前在面皮中加入加入碎花生米、碎核桃仁、青红丝段、葡萄干，白砂糖、蒸熟的干面粉然后再捏成扁状油炸，这样的油糕味道更好，吃的人也会很多。

到此，以上就是小编对于四川油炸糕做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川油炸糕做法大全的2点解答对大家有用。