云南韭菜正宗做法大全,云南韭菜正宗做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南韭菜正宗做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南韭菜正宗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南腌韭菜的正宗做法？
2. 昆明腌韭菜做法？
3. 云南有鹿儿韭吗？
4. 昆明长菜怎么做？

云南腌韭菜的正宗做法？

用料：老韭菜、食盐、小米辣、生姜、花椒、白醋、冰糖

1、锅中放入1000克凉水、500克白醋、30克冰糖、一把花椒，大火烧开晾凉备用。洗干净的韭菜放在透气的筛子里，用吹风机吹干

2、再把韭菜切成小段，后面的部分可以留下来炒着吃。韭菜放入碗中，小米辣切辣椒圈、生姜切姜丝，小米辣和姜丝放入韭菜碗中

3、再放入150克食盐，韭菜一共是两斤。再揉抓均匀，倒入晾凉的料水，水量要漫过食材，包上保鲜膜，摆在冰箱腌制一个星期即可食用

4.腌制时间到时，韭菜还是翠绿的，可以夹点出来放入盘中，淋入少许生抽、一勺油泼辣子，搅拌均匀就可以开吃了

1.韭菜洗净晾干

2.蒜，姜切末，辣椒（也可以鲜辣椒）切丝

3.辣椒根据自己的口味，不喜欢吃辣的可以不放

4.放盐3勺（我家的小勺）

5.放糖3勺（我家的小勺）

6.全部放入带上一次性手套抓匀（也叫抓熟）

7.放入无油无水的容器里倒入少许香油，盖上保鲜膜，放入冰箱第二天就可以吃了OK了

昆明腌韭菜做法？

材料：韭菜300克、红尖椒1个、辣椒粉3克、食盐5克、白糖3克。

1、韭菜摘掉烂叶，清洗干净以后控干水分。

2、将韭菜切成大约2至3厘米左右的长段。

3、先加入食盐腌制2小时去除水分，然后加入切碎的红尖椒、食盐、白糖、辣椒粉充分拌匀。

4、将韭菜放入干净无水无油的玻璃瓶中，密封放入冰箱冷藏，一般腌制2至3天就可以拿出来吃了，吃的时候可以加点芝麻油，味道更香

云南有鹿儿韭吗？

云南有鹿耳韭。鹿耳韭在中国主要分布在四川、贵州、云南等地的高山之上，准确来说是岩石的缝隙中，在云南地区的高山草甸、山坡林地等地方也有野生鹿耳韭的生长。

 

需要注意的是，鹿耳韭是国家二级保护植物，私自采摘属于违法行为。

昆明长菜怎么做？

先煮一只鸡，鸡熟了捞起，鸡汤里放入五花肉整块（熟了还可以做凉白肉）、姜块、草果、八果、整片大白菜，青蒜苗、芹菜少许。煮开再小火煮它个个半钟头，关火前20分钟放盐。放几天酸了以后，加糊辣子面一起吃，味道很赞！

我印象中的昆明长菜做法：

1、配料：猪头，大白菜，苦菜，长蒜苗，长葱

2、做法：猪头需要提前腌制，晾干；猪头洗净 ，下锅煮，放上姜，猪头煮熟 ，拿出来，放入其他配菜煮，煮熟即可

到此，以上就是小编对于云南韭菜正宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南韭菜正宗做法大全的4点解答对大家有用。