大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州炒蔬菜做法大全大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州炒蔬菜做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。
贵州菜正宗做法？
贵州菜以酸辣、清爽、鲜香著称，以下是常见贵州菜的正宗做法：
1. 酸汤鱼：将草鱼或鲫鱼切块，用盐、酱油、料酒、姜片腌制；将豆腐、藕片、木耳、泡菜放入煮沸的鸡汤中煮熟，放入鱼块和腌制好的鱼头，加入醋、辣椒、泡姜、蒜末，煮开后加入葱花即可。
2. 酸辣土豆丝：将土豆切成细丝，放入开水中焯水，捞出控干水分；将泡红辣椒剁成蒜泥，加入醋、盐、糖、鸡精拌匀；将土豆丝加入拌好的酸辣汁中，加入葱花、香菜即可。
3. 荔浦芋头粉蒸肉：将五花肉切片，用酱油、料酒、姜片、蒜末腌制；将荔浦粉、芋头切成小块，放入蒸盘中；将腌制好的五花肉放在荔浦粉和芋头上，再加入蒸鱼豉油、盐、糖、葱姜蒜末、香菇、香肠等调料，蒸熟后撒上葱花即可。
4. 酸汤肥牛：先将肥牛切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟；将草果、豆瓣酱、花椒、姜蒜炒香，加入水煮沸后放入肉片，加入酸梅汤、醋、葱姜蒜末、辣椒等调料煮开即可。
以上是几道比较经典的贵州菜的做法，希望能够帮助到您。
贵州酸汤菜的家常做法？
步骤 1
步骤 2
把西红柿放入无油无水的锅里，加少许盐炒出西红柿汁，加入少许白糖提鲜。
步骤 3
西红柿炒出汁水以后，加入适量糟辣椒和凯里红酸汤一起炒一下。放入豆芽，加水煮开。（放糟辣椒会有点辣辣的味道）
步骤 4
水开之后加入南瓜丝煮熟
步骤 5
放入适量的鸡精，盐和花椒调味。 尝一下，合适就行。
用料
水，半盆豆芽 ，小南瓜 ，鱼腥草 几根，青椒 ，腌制的西红柿汁 2锅勺盐、味精 适量
步骤 1
将半盆水放在炉子上
步骤 2
倒入西红柿汁，大火煮沸
步骤 3
放入豆芽，大火继续煮沸
步骤 4
倒进南瓜条，继续煮沸
贵州炒木耳酸辣子火少肉做法？
1
下油油热，酸辣子入锅炒出红油，再加入蒜片一起炒香。
2
加入开水泡好的木耳翻炒，炒到大概一分钟后加入花椒一起翻炒。
3
炒至木耳油色均匀之后，加入盐，鸡精，生抽。
4
最后加入香菜翻炒3秒，即可入碟~
一盘美味的木耳木耳酸辣子炒肉就可以上桌了
贵州炒木耳酸辣子火少肉是一道传统的贵州菜，具有酸辣口味和丰富的风味。下面是一种常见的做法：
所需材料：
- 100克黑木耳，泡软后切成片
- 50克酸辣子
- 2个红辣椒，切成细条
- 2个青椒，切成细条
- 3颗大蒜瓣，切末
- 适量食用油
- 适量盐、白胡椒粉、生抽、老抽、醋和白砂糖（按个人口味）
贵阳特色家常菜？
一：酸汤鱼
酸汤鱼是贵州苗族的传统菜肴。制作这道菜的关键在于酸汤，贵州的酸汤种类很多，有高酸汤、上酸汤、清酸汤等，还有麻辣酸汤、鸡酸汤、苗族酸汤等等，根据不同的酸度和民族分为很多种，其中最有名的就有苗族的鱼酸汤。酸汤鱼就是将草鱼肉片成片，然后放在鱼酸汤里，加上辣椒等多种调料一起煮制而成的，吃起来肉质细嫩，酸鲜可口。

二：状元蹄
状元蹄是贵州很有名的一道特色菜，特别是在很多宴席上都喜欢点这道菜，一是因为好吃，二是因为寓意好。状元蹄看似就是简单的卤猪脚，但是制作起来可是很讲究的，一般只选用一两斤重的猪蹄，加入18种中草药，用文火焖烧4个小时而成，吃起来酥而不烂，肥而不腻，香气扑鼻。

三：盗汗鸡
盗汗鸡之所以有名是因为使用的炊具有特色，所谓盗汗鸡就是用盗汗锅制作出来的[_a***_]和鸡汤。盗汗锅是贵州当地的一种用土陶制作成的炊具，是由底座、蒸钵、顶锅和顶盖四个部分组成的。这道菜是将老母鸡清理干净后放在盗汗锅里，然后加入党参、红枣、枸杞等多种食材一起蒸制而成，在蒸制的过程中不加一点水，但是蒸好后里面的汤汁却很多，这些都是从锅上流下来的蒸汽，所以取名盗汗鸡。鸡肉吃起来肉嫩鲜香，鸡汤喝起来也是无比鲜美。

到此，以上就是小编对于贵州炒蔬菜做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州炒蔬菜做法大全大全的4点解答对大家有用。
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