贵州炒蔬菜做法大全大全,贵州炒菜的做法大全

dfnjsfkhak 2024-06-03 41

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州蔬菜做法大全大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍贵州炒蔬菜做法大全大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 贵州菜正宗做法?
  2. 贵州酸汤菜的家常做法?
  3. 贵州炒木耳酸辣子火少肉做法?
  4. 贵阳特色家常菜?

贵州菜正宗做法?

贵州菜以酸辣、清爽、鲜香著称,以下是常见贵州菜的正宗做法:

1. 酸汤鱼:将草鱼鲫鱼切块,用盐、酱油料酒姜片腌制;将豆腐藕片木耳泡菜放入煮沸的鸡汤中煮熟,放入鱼块和腌制好的鱼头加入醋、辣椒、泡姜、蒜末,煮开后加入葱花即可。

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(图片来源网络,侵删)

2. 酸辣土豆丝:将土豆切成细丝,放入开水中焯水,捞出控干水分;将泡红辣椒剁成蒜泥,加入醋、盐、糖、鸡精拌匀;将土豆丝加入拌好的酸辣汁中,加入葱花、香菜即可。

3. 荔浦芋头粉蒸肉:将五花肉切片,用酱油、料酒、姜片、蒜末腌制;将荔浦粉、芋头切成小块,放入蒸盘中;将腌制好的五花肉放在荔浦粉和芋头上,再加入蒸鱼豉油、盐、糖、葱姜蒜末、香菇香肠调料,蒸熟后撒上葱花即可。

4. 酸汤肥牛:先将肥牛切成薄片,用盐、胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀,腌制10分钟;将草果豆瓣酱花椒、姜蒜炒香,加入水煮沸后放入肉片,加入酸梅汤、醋、葱姜蒜末、辣椒等调料煮开即可。

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以上是几道比较经典的贵州菜的做法,希望能够帮助到您。

贵州酸汤菜的家常做法?

步骤 1

南瓜切丝 西红柿切片

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(图片来源网络,侵删)

步骤 2

把西红柿放入无油无水的锅里,加少许盐炒出西红柿汁,加入少许白糖提鲜。

步骤 3

西红柿炒出汁水以后,加入适量糟辣椒和凯里红酸汤一起炒一下。放入豆芽,加水煮开。(放糟辣椒会有点辣辣的味道)

步骤 4

水开之后加入南瓜丝煮熟

步骤 5

放入适量的鸡精,盐和花椒调味。 尝一下,合适就行。

用料

水,半盆豆芽 ,小南瓜 ,鱼腥草 几根,青椒 ,腌制的西红柿汁 2锅勺盐、味精 适量

步骤 1

将半盆水放在炉子上

步骤 2

倒入西红柿汁,大火煮沸

步骤 3

放入豆芽,大火继续煮沸

步骤 4

倒进南瓜条,继续煮沸

贵州炒木耳酸辣子火少肉做法?

1

下油油热,酸辣子入锅炒出红油,再加入蒜片一起炒香。

2

加入开水泡好的木耳翻炒,炒到大概一分钟后加入花椒一起翻炒。

3

炒至木耳油色均匀之后,加入盐,鸡精,生抽

4

最后加入香菜翻炒3秒,即可入碟~

一盘美味的木耳木耳酸辣子炒肉就可以上桌了

贵州炒木耳酸辣子火少肉是一道传统的贵州菜,具有酸辣口味和丰富的风味。下面是一种常见的做法:

所需材料:

- 200克猪肉火腿或者瘦肉均可),切成丝

- 100克黑木耳,泡软后切成片

- 50克酸辣子

- 2个红辣椒,切成细条

- 2个青椒,切成细条

- 3颗大蒜瓣,切末

- 适量食用

- 适量盐、白胡椒粉、生抽、老抽、醋和白砂糖(按个人口味)

贵阳特色家常菜

一:酸汤鱼

酸汤鱼是贵州苗族的传统菜肴。制作这道菜的关键在于酸汤,贵州的酸汤种类很多,有高酸汤、上酸汤、清酸汤等,还有麻辣酸汤、鸡酸汤、苗族酸汤等等,根据不同的酸度和民族分为很多种,其中最有名的就有苗族的鱼酸汤。酸汤鱼就是将草鱼肉片成片,然后放在鱼酸汤里,加上辣椒等多种调料一起煮制而成的,吃起来肉质细嫩,酸鲜可口。

二:状元蹄

状元蹄是贵州很有名的一道特色菜,特别是在很多宴席上都喜欢点这道菜,一是因为好吃,二是因为寓意好。状元蹄看似就是简单的卤猪脚,但是制作起来可是很讲究的,一般只选用一两斤重的猪蹄,加入18种中草药,用文火焖烧4个小时而成,吃起来酥而不烂,肥而不腻,香气扑鼻。

三:盗汗

盗汗鸡之所以有名是因为使用的炊具有特色,所谓盗汗鸡就是用盗汗锅制作出来的[_a***_]和鸡汤。盗汗锅是贵州当地的一种用土陶制作成的炊具,是由底座、蒸钵、顶锅和顶盖四个部分组成的。这道菜是将老母鸡清理干净后放在盗汗锅里,然后加入党参、红枣枸杞等多种食材一起蒸制而成,在蒸制的过程中不加一点水,但是蒸好后里面的汤汁却很多,这些都是从锅上流下来的蒸汽,所以取名盗汗鸡。鸡肉吃起来肉嫩鲜香,鸡汤喝起来也是无比鲜美

四:宫保鸡丁

到此,以上就是小编对于贵州炒蔬菜做法大全大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州炒蔬菜做法大全大全的4点解答对大家有用。

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