云南咸蛋的做法大全,云南咸鸭蛋的腌制方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南咸蛋的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南咸蛋的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南哪里的咸鸭蛋好吃？
2. 云南冷面的做法？
3. 云南红糖月饼的做法？

云南哪里的咸鸭蛋好吃？

1、广西北海红树林海鸭蛋

咸鸭蛋的种类众多，不可胜举，但是如果一定要给它们排个名次的话，还是要看广西北海的咸鸭蛋，广西北海的咸鸭蛋可以说得上是全国闻名。北海是远离城市工业区的一片净土，原生态程度高，自然无污染，非常适合鸭子生存。正所谓：好地养好鸭，好鸭产好蛋！在广西北海红树林养鸭无疑是非常好的选择。

鸭子的食物主要为幼小的海洋生物，且由于场地宽，足够每日长途跋涉达到锻炼的效果。因此不仅鸭子本身健康、肥壮，而且鸭蛋内营养也更加丰富，吃起来也更加香稠：蛋白细嫩，蛋黄溢油，醇香绵密，咸香韵味令人垂涎欲滴。

值得一提的是，该海鸭蛋中胆固醇含量仅为普通鸭蛋的50%左右，只要吃过一次，必然回味无穷！

广西北海海鸭蛋70g*20枚

¥ 18.9

月销1873

购买

2、高邮咸鸭蛋

众所周知，好鸭蛋都是流油的。高邮咸鸭蛋就是成名于其蛋黄大，且油多而不腻，除此之外，吃到双黄蛋的概率也非常高！

云南哪里的鸭蛋好吃？

我个人觉得云南昆明玉溪的鸭蛋比较好吃。云南玉溪，昆明的鸭蛋都属于那种小麻鸭下的蛋，个头不是太大。玉溪昆明腌制的鸭蛋口味不咸不淡，吃起来刚刚好，另外还有一个这一带的鸭蛋价格也不是太贵，如果用昆明和玉溪的腌制的鸭蛋，早上喝粥，非常的好。

云南冷面的做法？

1．材料（2人份）：冷面300克、番茄3个、黄瓜2根、咸鸭蛋2个、培根4条（酱牛肉也可以）、4勺苹果醋、2勺白糖、1茶匙鸡精、2勺生抽、半茶匙盐、凉白开适量。

2．在凉白开水中放入冰块，然后加入白醋、白糖、鸡精、生抽、盐、番茄片，黄瓜条、上，进冰箱冷藏室备用

3.接下来，把干冷面用清水浸泡2小时，并用手揉搓，使其完全散开，一定要泡过才可以煮的，不然面条会象皮筋一样，特别难煮透。

4.把水烧开，加入冷面，不时用筷子搅拌，防止粘结，煮1分钟左右待其变软无硬心时，就可以捞出了。注：一定要在旁边看着，要不然就坨了

5.把煮好的冷面捞出后，立即放入已经备好的冰水中，并连续冲3~4次，沥干水分后放入碗内。

6.倒入冷藏好的酸甜可口的冷面汁，撒上芝麻香菜和火腿。最后按自己的口味加上蔬菜、肉、泡菜（这个里面没有放泡菜），一碗超级棒的自制冷面就做好了。真正的弹牙爽口、冰爽到心。

云南红糖月饼的做法？

1.将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点融合,和成面团。面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1。
2.把和好的面揪成大小相同的小面团,并擀成一个个面饼待用。
3.把豆沙捏成小圆饼,包入鸭蛋黄,裹紧成馅团。
4.将馅团包入擀好的面饼内,揉成面球。
5.预备一个木制的月饼制作模具,放入少许干面粉,将包好馅的面团放入模具中,压紧、压平,然后再将其从模具中扣出。
6.用鸡蛋调出蛋汁,比例为3个蛋黄1个全蛋,待用。
7.把月饼放入烤盘内,用毛刷刷上一层调好的蛋汁,再放入烤箱。
8.烤箱的温度为180度,约烤二十分钟左右。中间要取出一次,再刷一遍蛋汁。
上述做法是软皮月饼的制作方法。在烤制月饼过程中,应注重以下几点:
1.和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握。
2.馅内的鸭蛋黄最好用生蛋黄。这样烤月饼时,蛋黄出的油会融进月饼皮内。
3.把月饼从模具中扣出时,用力要均匀,不可反复用力,一般侧扣一下,反面正扣一下即可出来。模具中的干粉不宜多放。
4.进烤箱烤的时间应根据月饼块的大小控制,也可在烤的过程中打开烤箱看一看,以免烤焦。
5.为了使烤出的月饼更香,在和面时可少加入一点黄油,但切记不可多加。

到此，以上就是小编对于云南咸蛋的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南咸蛋的做法大全的3点解答对大家有用。