贵州豆浆米粉做法大全大全,贵州豆浆粉图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州豆浆米粉做法大全大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州豆浆米粉做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖南新宁凉拌米粉的汤汁怎么做的？
2. 粉汁怎么调？

湖南新宁凉拌米粉的汤汁怎么做的？

材料

卤汤制作的材料：，五香料：八角，草果，桂皮，小茴香，陈皮，香叶，花椒，豆蔻各10克，香辛料：葱2条（切段），姜1小块（切片），大蒜4瓣（去皮，拍扁），料酒（高粱酒最好）2汤匙，老抽200ml，冰糖30克，盐1汤匙，高汤15杯（可用清水代替，不过要加鸡精1汤匙调味），油3汤匙，卤牛肉的材料：，牛腱2个，葱2条，姜1小块，料酒适量，卤汤1锅

做法

1.卤汤的制作： 1.五香料用水洗一下，装入布袋，将袋口扎紧，备用；

2.2.锅里放油，烧热，爆香葱段，姜片，蒜瓣，淋料酒后，加入老抽，冰糖，盐，高汤煮滚；

3.3.将五香卤包放入，小火煮20-30分钟左右，使卤包的香味溶入汤里，将香葱段，姜片，蒜瓣捞出不要，就是卤汤了。

4.卤牛肉的做法：1.牛腱先用清水煮10分钟，去除血水后，冲干净泡沫；

5.2.牛腱放入锅中，加入开水使其没过牛腱，加葱，姜，料酒煮20分钟至熟；

6.3.捞出牛腱放入卤汤中，煮开后，小火煮约20-30分钟，熄火浸泡至汤汁稍凉时，捞出，切片。

　　米粉做法： 　　

1：最重要的一项是卤水，卤水做法：用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，同时加入三花酒、罗汉果等多种配料，先用武火，后用文火精心熬制 　　

2：米粉，由桂林的水做出来。软和，顺滑。 　　

3：卤菜，比如：牛肉，红烧肉，香肠，锅烧4：酸菜：酸廖菜，酸豆角5：小葱，香菜等等 材料准备好了就可以开始做了。 　　1、首先把米粉用开水烫好，装碗。 　　2、然后放少量的卤水和油，接着放卤菜（可以根据个人的喜好选择卤菜的种类）。 　　3、接下来放小葱和香菜还有酸菜（这也是根据个人的喜好放的）辣椒（在外面吃这些都是自己放的）。 　　4、一般桂林人吃都是不放汤的，吃完以后可以自己舀汤喝。现在在桂林吃米粉还送豆浆（随便喝）

粉汁怎么调？

就是事先在小口碗内将有关调味料鲜汤（清水），淀粉勾在一起的淀粉汁，

首先放入淀粉，然后放盐，五香粉，味精，然后倒入清水搅拌，***取这种方法还要求要投入在碗中的调味料、淀粉、汤水的比例准确，另外碗汁要用温汤兑制，以便增加调味料和淀粉分子的活性。

以下是粉汁的制作方法：

材料：

- 红豆、绿豆、薏米等材料适量

- 冰糖适量

- 椰浆或牛奶适量

- 水适量

步骤：

1. 将红豆、绿豆、薏米等材料洗净，加入适量水中，煮熟至软烂。

2. 将煮好的豆类材料倒入搅拌机中，加入适量水，搅拌成细腻的豆浆状。

3. 将搅拌好的豆浆倒入锅中，加入适量冰糖，慢火煮至冰糖完全融化。

1

大碗内放入四块米粉，倒入开水，泡开；

2

浸泡几分钟后倒掉开水；

3

锅内冷锅注入食用油，开火，烧热后，放入蒜泥，翻炒至金黄，转小火；

4

倒入米粉，加入调好的汁，用筷子搅拌均匀；

5

让米粉都粘上油和调料，即可关火出锅。

要调制粉汁，首先需要准备适量的调料和食材。常见的粉汁调料包括豆瓣酱、辣椒粉、姜蒜末等。

接下来，将锅加热，倒入适量的食用油，然后加入姜蒜末翻炒出香味。

接着，将豆瓣酱加入锅中，煸炒至出红油。

此时，可加入适量的辣椒粉，根据个人口味调整辣度。

最后，将调料煮熟，加入适量的水或高汤，煮成浓稠的粉汁。可根据需求添加鸡精、盐等调味品增加香气。

最后，根据个人口味调整粉汁的咸甜程度，即可完成粉汁的调制。

到此，以上就是小编对于贵州豆浆米粉做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州豆浆米粉做法大全大全的2点解答对大家有用。