重庆夜宵排骨火锅做法大全,重庆夜宵排骨火锅做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆夜宵排骨火锅做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆夜宵排骨火锅做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 香辣排骨火锅的家常做法？
2. 红烧排骨火锅做法？

香辣排骨火锅的家常做法？

1. 家常做法是可以做出美味的香辣排骨火锅的。
2. 香辣排骨火锅的关键在于调料的搭配和烹饪的技巧。
首先需要准备好排骨、豆皮、豆腐、藕片、莲藕、粉丝等食材，再准备好辣椒、花椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料。
将排骨焯水去血水后捞出备用，然后将辣椒、花椒、姜、蒜炒香后加入料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料煮开，再加入排骨和其他食材煮熟即可。
3. 如果想要更加丰富的口感，可以加入蘑菇、海带等食材。
同时，还可以根据个人口味调整辣度和咸度。

食材清单

排骨 400克

、 杏鲍菇 2个 、 青萝卜 2个 、 姜 5片 、 蒜 5瓣 、 葱 5根 、 青菜 适量 、 年糕 适量 、 料酒 1勺 、 陈醋 1勺 、 酱油 1勺半 、 小鲜侣 1勺 、 冰糖 1小把 、 食用油 1勺 、 枸杞 1小把

烹饪步骤

步骤1

先在锅中放入冷水，排骨焯水洗净血水，注意血水煮出，出现浮末后就舀出排骨沥水待用。

注意：不要在水烧开后再舀出排骨，否则排骨就被煮熟了…

步骤 2

加入适量食用油，放入排骨大火翻炒，将排骨的油炒出，再喷醋去除腥味。

步骤 3

待排骨七分熟时，分别加入盐，姜，蒜，花椒，辣椒酱翻炒，盐不要放多，后期如果没盐，还可以在火锅中加入。

步骤 4

加水淹没排骨，放入青辣椒，盖上锅盖大火炖煮，一定要盖锅盖！！！！大火将水炖沸腾后转中火，炖15分钟左右，将排骨骨汤熬出。

步骤 5

将炒锅中的排骨火锅倒入火锅炖锅中，加入切好的西红柿，继续小火熬煮，这时候就可以炒其他菜咯。

1/5准备一盘排骨砍小，洗净

2/5在底锅中切入西红柿片、蒜片、青椒筒

3/5锅中放入油，烧到八层热下排骨，排骨炸至金黄后放入少许盐捞出。

4/5用炸过排骨的热油将糍粑辣椒炒香

5/5倒入之前准备的西红柿片、蒜片、青椒筒翻炒后，加入炸过的排骨翻炒，加入高汤或者清水，水开后，加入盐、味精、胡椒粉、八角、草果即可。

红烧排骨火锅做法？

红烧排骨火锅

制作方法：

1、材料准备：到超市购买清汤火锅敷料（含有香料、大料、党参、枸杞等），可以选择小肥羊品牌；（袋装）

2、准备大葱、番茄若干和买点排骨；

3、用文火将洗净排骨炖40分钟后，潎去浮在汤面上的沫子，放入上面购买的汤料，加入咸盐和大葱（葱白切段，2－3小段）、番茄（切片，3－4片）

4、如果油水不够，可以放点牛油或猪油；

5、烧好的锅底盛如火锅中，锅底就好了，打开火锅就可以享用了；

6、其他的配菜可以根据个人喜好荤素搭配，生菜、冻豆腐、贡丸、菠菜、油豆腐、黑木耳、蘑菇、午餐肉、羊肉卷、海带、少许虾；一般荤菜先放，素材后放。

7、调料：大蒜泥＋麻油＋葱花＋油泼辣子（辣椒子用热油淋即可，放细盐搅拌）

步骤 1锅烧热，放油和冰糖，炒糖色

步骤 2我的锅烧的慢，先准备调料

步骤 3冰糖炒出糖色，放排骨，排骨最好选精小排

步骤 4放调料炒香，加水末过排骨，加盖小火焖烧，10分钟左右

步骤 5出锅

牛排骨一斤。萝卜半个。葱姜适量。料酒盐各一勺，花椒大料几粒。植物油二两，

牛排骨洗净放料酒用开水灶一下。

放入高压锅压10分钟左右。萝卜洗净切成块儿。

开火锅中倒油油开。放入花椒大料炸香。葱姜爆锅，放入，炒至萝卜变软，放入压好的牛排和汤，炖十分钟左右撒葱花就可以了

到此，以上就是小编对于重庆夜宵排骨火锅做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆夜宵排骨火锅做法大全的2点解答对大家有用。