云南猪肝炒蒜苗做法大全,云南猪肝炒蒜苗做法大全***

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1. 蒜苗炒猪肝的做法？
2. 蒜苗猪肝家常做法？

蒜苗炒猪肝的做法？

猪肝切成薄片用盐水泡泡。蒜苗五百克，切成片。泡生姜二十克，切成片，泡辣椒切成片，花椒少许。

锅里倒上菜籽油四百克，油温在八十度左右，将以上佐料放入锅里翻炒至香味溢出，这时放入准备好的猪肝，快速翻炒，起锅前加入食盐，葱花，蒜苗即可食用。

主料

猪肝300克

青蒜1把

辅料

红椒1个 白醋少许 料酒适量 淀粉适量 色拉油适量 食盐少许 生抽适量

步骤1

将猪肝剔除白色筋膜和隐藏在肝里的血管膜清洗干净。

步骤2

将猪肝切片用流动的清水冲后倒入少许白米醋。

步骤3

材料

蒜苗200克，猪肝150克，胡萝卜50克，葱10克，姜10克，蒜10克，料酒2茶匙（10ml），盐1茶匙（5克），生抽1茶匙（5ml），淀粉2茶匙（10克）

做法

1.准备材料

2.猪肝切片后，在水中清洗后，泡水３０分钟

3.将猪肝用５克淀粉，料酒，腌１０分钟，葱切末，姜切末，蒜切末，蒜苗切段，胡萝卜切片

4.锅中放油，倒入猪肝炒至８成熟取出

5.锅中重新放油，倒入葱姜蒜末

6.倒入蒜苗

7.倒入胡萝卜片

1、买回来的猪肝洗净切成均匀的片。

2、猪肝片儿放入一个容器当中，加入少许料酒，姜汁儿， 接着加入少许生粉，一丢丢盐，拌匀腌制片刻。

3、蒜苗洗净切小段儿。

4、热锅注油，放入腌制好的猪肝片滑开，加入少许盐，鸡粉，和一点点的耗油炒匀，加入蒜苗段，少许辣椒油，和水淀粉炒匀即可出锅。

蒜苗猪肝家常做法？

食材：猪肝1斤，蒜苗5根，生姜1块，大蒜5瓣，豆豉2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，食盐1茶匙，淀粉2汤匙，料酒2汤匙，老抽少许

第一步：将买回来的猪肝，先用清水清洗一遍，然后控干水分，再用切成约2毫米厚的薄片，切好之后装到水盆里面，用清水抓洗2遍，将猪肝里面的血水抓洗干净，再捞起，放到漏勺里面控干水分，然后转移到大盆里面，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙生抽，加入1汤匙淀粉，加入1汤匙料酒，然后顺时针搅拌均匀，再淋上1小勺食油，抓匀备用。

第二步：在腌制猪肝的过程中，将蒜苗清洗干净，然后拍扁蒜头，再斜刀切成小段，接着把生姜切片，大蒜切片，装在盘子里面，再放上2汤匙豆豉备用。再准备一个碗，放入1茶匙食盐，放入1茶匙老抽，放入1汤匙淀粉，再放入半碗清水，然后用汤匙搅拌均匀，做成碗汁备用。

第三步：起锅加入比平时炒菜多一点的油，将油温烧至7成热左右，将猪肝放入锅中，用锅铲快速的滑散，等猪肝定型5-6成熟时，马上盛出来装盘备用。锅内留底油，再把姜蒜片和豆豉放入锅中，小火炒香，再放入蒜苗，转大火爆炒30秒，炒至蒜苗转色。

蒜苗猪肝是一道江浙地区的地方菜品，肝质鲜嫩、口感柔滑，蒜苗的香气和猪肝的味道融合十分美味。以下是蒜苗猪肝的家常做法：

所需食材：

1. 猪肝：250g

2. 蒜苗：100g

3. 青椒：1个

4. 姜末：适量

5. 料酒：适量

6. 盐：适量

蒜苗猪肝是一道常见家常菜，加入蒜苗能够提高口感及香气，猪肝则是一种营养丰富的食材，做法如下：
1. 准备猪肝，将其切成均匀的薄片，同时将蒜苗切成段备用；
2. 热锅凉油，等油温升高后加入蒜苗翻炒，再加入猪肝片一起炒制；
3. 加入适量的盐、胡椒粉和酱油调味，炒至猪肝变色熟透即可出锅。
因为猪肝具有丰富的营养成分，如铁质、维生素A、B、C等，而且蒜苗具有清热解毒、助消化的功效，加上口感鲜美，常常作为家常菜品来烹饪食用。
此外，有些人还会加入蘑菇、木耳等食材一起烹饪，可以根据个人口味进行搭配。

到此，以上就是小编对于云南猪肝炒蒜苗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南猪肝炒蒜苗做法大全的2点解答对大家有用。