大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南猪肝炒蒜苗做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍云南猪肝炒蒜苗做法大全的解答,让我们一起看看吧。
蒜苗炒猪肝的做法?
猪肝切成薄片用盐水泡泡。蒜苗五百克,切成片。泡生姜二十克,切成片,泡辣椒切成片,花椒少许。
锅里倒上菜籽油四百克,油温在八十度左右,将以上佐料放入锅里翻炒至香味溢出,这时放入准备好的猪肝,快速翻炒,起锅前加入食盐,葱花,蒜苗即可食用。
主料
猪肝300克
青蒜1把
辅料
红椒1个 白醋少许 料酒适量 淀粉适量 色拉油适量 食盐少许 生抽适量
步骤1
将猪肝剔除白色筋膜和隐藏在肝里的血管膜清洗干净。
步骤2
步骤3
材料
蒜苗200克,猪肝150克,胡萝卜50克,葱10克,姜10克,蒜10克,料酒2茶匙(10ml),盐1茶匙(5克),生抽1茶匙(5ml),淀粉2茶匙(10克)
做法
1.准备材料
2.猪肝切片后,在水中清洗后,泡水30分钟
3.将猪肝用5克淀粉,料酒,腌10分钟,葱切末,姜切末,蒜切末,蒜苗切段,胡萝卜切片
4.锅中放油,倒入猪肝炒至8成熟取出
5.锅中重新放油,倒入葱姜蒜末
6.倒入蒜苗
7.倒入胡萝卜片
2、猪肝片儿放入一个容器当中,加入少许料酒,姜汁儿, 接着加入少许生粉,一丢丢盐,拌匀腌制片刻。
3、蒜苗洗净切小段儿。
4、热锅注油,放入腌制好的猪肝片滑开,加入少许盐,鸡粉,和一点点的耗油炒匀,加入蒜苗段,少许辣椒油,和水淀粉炒匀即可出锅。
蒜苗猪肝家常做法?
食材:猪肝1斤,蒜苗5根,生姜1块,大蒜5瓣,豆豉2汤匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,食盐1茶匙,淀粉2汤匙,料酒2汤匙,老抽少许
第一步:将买回来的猪肝,先用清水清洗一遍,然后控干水分,再用切成约2毫米厚的薄片,切好之后装到水盆里面,用清水抓洗2遍,将猪肝里面的血水抓洗干净,再捞起,放到漏勺里面控干水分,然后转移到大盆里面,加入1汤匙蚝油,加入1汤匙生抽,加入1汤匙淀粉,加入1汤匙料酒,然后顺时针搅拌均匀,再淋上1小勺食油,抓匀备用。
第二步:在腌制猪肝的过程中,将蒜苗清洗干净,然后拍扁蒜头,再斜刀切成小段,接着把生姜切片,大蒜切片,装在盘子里面,再放上2汤匙豆豉备用。再准备一个碗,放入1茶匙食盐,放入1茶匙老抽,放入1汤匙淀粉,再放入半碗清水,然后用汤匙搅拌均匀,做成碗汁备用。
第三步:起锅加入比平时炒菜多一点的油,将油温烧至7成热左右,将猪肝放入锅中,用锅铲快速的滑散,等猪肝定型5-6成熟时,马上盛出来装盘备用。锅内留底油,再把姜蒜片和豆豉放入锅中,小火炒香,再放入蒜苗,转大火爆炒30秒,炒至蒜苗转色。
蒜苗猪肝是一道江浙地区的地方菜品,肝质鲜嫩、口感柔滑,蒜苗的香气和猪肝的味道融合十分美味。以下是蒜苗猪肝的家常做法:
所需食材:
1. 猪肝:250g
2. 蒜苗:100g
3. 青椒:1个
4. 姜末:适量
5. 料酒:适量
6. 盐:适量
蒜苗猪肝是一道常见家常菜,加入蒜苗能够提高口感及香气,猪肝则是一种营养丰富的食材,做法如下:
1. 准备猪肝,将其切成均匀的薄片,同时将蒜苗切成段备用;
2. 热锅凉油,等油温升高后加入蒜苗翻炒,再加入猪肝片一起炒制;
3. 加入适量的盐、胡椒粉和酱油调味,炒至猪肝变色熟透即可出锅。
因为猪肝具有丰富的营养成分,如铁质、维生素A、B、C等,而且蒜苗具有清热解毒、助消化的功效,加上口感鲜美,常常作为家常菜品来烹饪食用。
此外,有些人还会加入蘑菇、木耳等食材一起烹饪,可以根据个人口味进行搭配。
到此,以上就是小编对于云南猪肝炒蒜苗做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南猪肝炒蒜苗做法大全的2点解答对大家有用。
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