羊肉蘸酱四川做法大全,羊肉蘸酱四川做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于羊肉蘸酱四川做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍羊肉蘸酱四川做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 羊肉汤蘸料四川？
2. 川味羊肉蘸料怎么调？
3. 羊排蘸韭菜花酱做法？
4. 羊汤蘸料的做法？

羊肉汤蘸料四川？

每个人的口味不一样，有的觉得羊肉汤吃鲜味什么调味品也不加，有的觉得还是应该吃麻辣的盖住羊肉的膻味。

个人觉得可以中和一下:香菜，小米辣，豆腐乳，盐，味精就可以了，既保持羊肉的鲜味也带辣味！

四川人喜辣，蘸料当然以辣为主，其中又分为干料和酱料，干料主要是辣椒面、花椒面、鸡精、盐。酱料主要包括豆瓣酱、小米椒、耗油、大头菜粒、黄豆面、豆豉、葱花、蒜蓉等等。干料、酱料各有特色，各有喜欢。

川味羊肉蘸料怎么调？

1、味碟里调入红油海椒25克、花椒油适量.香油3克、豆豉茸5克、蒜泥3克、酥黄豆15克、大头菜粒20克、熟芝麻5克、葱花5克及适量的精盐，上桌后，再调入荤豆花锅中的汤汁　　

2用菜油开锅烧至六成熟，放入豆瓣(剁碎)，炒出香味，加豆豉(剁茸)、盐炒几下，盛入碗内冷却后，放入花椒粉、芝麻酱、蒜泥、麻油、辣椒油、味精调成味汁，用小碟盛起，撒上葱花 

羊排蘸韭菜花酱做法？

用料

羊排600克，姜3片，葱适量，韭菜花100克

盐适量、米醋1勺、料酒2勺、八角1个、花椒适量、香叶2片

步骤 1

羊排洗净，冷水下锅，加花椒、八角、香叶、料酒、米醋等调味料，大火煮15分钟飞水，把水倒掉，羊排洗干净，转砂锅加清水炖50分钟

羊肉洗净 ，切片；韭菜洗净 切段； 黑木耳泡发洗净后，切成小朵；红枣 洗净。

锅置火上，放入适量油，烧热后爆香 姜、蒜末，加入羊肉片翻炒至颜色变 白，加适量清水、红枣，大火烧开后转 小火煮15分钟，放入黑木耳，煮5分 钟后加入韭菜、盐煮开即可。特别的好吃来着

食材用料

羊排，韭菜花酱

做法步骤：

1，先处理一下羊排，把羊排用清水洗干净后，放入大一些的锅中加入凉水，一定要凉水焯羊排，这样做出来的肉质比较劲道，开大火把羊肉先焯水，在焯水的过程中，大家可以准备一些，大葱和姜

2，羊肉煮熟后，先把锅里的飘起来的浮沫给撇掉然后把羊排捞出来放入砂锅当中。(焯水过的羊肉汤千万别倒掉把汤再次大火烧开，把上面漂浮的杂质彻底捞干净然后也倒入砂锅中，这样可以保持原汤煮出来的羊肉汤香味更浓)

3，砂锅里的羊排跟原汤倒入好后，把我们提前准备好的大葱姜块放入砂锅中，盖上砂锅盖开大火煮开后转小火炖一个小时，

4，在等炖羊排的这个时间我们要准备好韭菜花酱

5，待砂锅炖的羊排软烂了，把羊排捞出来后顺着肋骨一条条的切开，这样就可以手把着吃啦，在用一个小碟子把韭菜花酱放入进去，这样一道的手把羊肉也就制作好了，一边吃肉一边沾着韭菜花酱真的太巴适了。

羊汤蘸料的做法？

食盐33克、生抽125克、芝麻油38克、味精3克、鲜小米辣36克、花椒油7克、红油50克、生蒜米50克、香醋150克、香菜末适量、脱皮白芝麻适量。

做法

1.小米椒洗干净切碎备用

2.香菜末洗干净切碎备用

3.白芝麻洗干净，沥干，放入炒锅中炒熟备用

到此，以上就是小编对于羊肉蘸酱四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于羊肉蘸酱四川做法大全的4点解答对大家有用。