云南豆腐炸做法大全,云南豆腐怎么炸好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南豆腐炸做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云南豆腐炸做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南炸豆腐蘸料？
2. 马小坏的豆腐做法？

云南炸豆腐蘸料？

准备食材。嫩豆腐3块。生姜几片。香葱一根，切成葱末。蘸水，我选用的是云南的单山蘸水。

2. 起锅，倒适量食用油。油温六成热，加姜片爆香。

3. 将豆腐轻轻放在手上，用刀将豆腐切割成小块。

4. 轻轻的将豆腐块滑入油锅中。

5. 中小火慢慢煎。

首先好的蘸料主要用火烤辣椒磨成辣椒面，花椒一定选本地红椒才又麻又香，加一点味精和盐巴，比例根据个人喜好添加就好。

其次有一款蘸水的把小米椒大蒜打蓉加生抽、老抽，放上折耳根切碎再加上一点香菜，一份蘸油炸豆腐的蘸水就做好了。

1 新鲜豆腐备用。

2 倒入开始热油，油量可以淹没豆腐即可，记得倒油之前先把锅的水分烧干。

3 油开了开始下豆腐，炸到豆腐金黄或者表皮硬了捞起即可。

4 直接用锅里的油，放1汤匙豆瓣酱，炒出味道，放入姜蒜煸香，再放入葱白，加入2汤匙料酒。

5 加入3汤匙酱油，适量白糖。适量盐(豆瓣酱有咸味，盐可视口味而定) 烹入2-3碗热水。

6 把豆腐放锅里小火慢慢的熬。直到汤汁收的差不多了，水淀粉薄薄的勾一层芡。洒上葱花。出锅。这就是酱料的做法。然后就可以出锅卖了

马小坏的豆腐做法？

【材料】北豆腐2块，牛肉适量，豌豆半碗，杏鲍菇半根，胡萝卜半根，土豆半个，大葱半棵，大蒜4瓣，姜1块，盐适量，生抽适量，蚝油少许，凉水少许，玉米淀粉1小勺，酱油少许，枸杞1撮，西兰花适量，植物油适量

1. 两块北豆腐，大方块；

2. 锅中倒油烧热，将大豆腐块入锅炸至几面金黄，形成一层硬壳；

3. 牛肉、葱、姜、蒜入料理机中，打碎；豌豆焯水，杏鲍菇、土豆和胡萝卜切小丁；加盐、生抽、蚝油、少许凉水，混合均匀；

4. 油豆腐顶部用利刀划开三边，形成一个盖子，将大部分的豆腐掏出来，把馅料填得满满的，越鼓越好看；

5. 烧一锅水，滴几滴油，撒少许盐，将切成小朵的西兰花焯烫变色，捞出冲凉水备用；

6. 锅中另烧水，将豆腐箱入锅中大火烧开，转小火，盖盖子，焖炖10分钟；

7. 豆腐箱和西兰花装盘；

8. 汤汁中倒少许蚝油、盐搅拌融化，淋少许玉米淀粉浆，煮到透明时关火；

9. 将芡汁淋到豆腐箱上，最后摆上枸杞装饰。

食材用料

豆腐 一块，生姜 1小块，大蒜 2瓣，小葱 3根，生抽 1勺，豆瓣酱 1勺，干花椒 一小把，干辣椒 5个，小米辣 3个，盐 适量，鸡精 适量，淀粉1勺，水2勺

豆腐的做法步骤：

步骤 1

准备好所有的材料

步骤 2

豆腐洗干净后，切成小块

步骤 3

把所有材料改刀切好，葱白、干辣椒切成小段，生姜、大蒜、小米辣切碎

步骤 4

食材：豆腐400克、虾酱1汤匙、生姜1块、大蒜2瓣、小葱2根。辅料：盐1茶匙、生抽1汤匙、生粉适量、水淀粉1汤匙、老抽半汤匙、鸡精1茶匙、油适量。

做法：

1.豆腐切长方块，再改刀切小块。

2.姜切片。

3.小葱切段。

4.蒜切末。

5.豆腐表面撒上生粉抹匀。

6.淀粉加入适量水调制水淀粉。

7.锅中油温6成热，放入豆腐，小火炸5分钟，表面金黄后捞出备用。

材料：豆腐300克，猪肉馅150克，食用油15克，豆瓣酱一勺，蒜末8克，姜末6克，花椒15颗，盐5克，味精2克，葱少许

做法

1、豆腐300克切小块，入锅煮5分钟，捞出备用；

2、另起锅，倒入食用油15克，放入一勺豆瓣酱，蒜末8克，姜末6克，花椒15颗，放入猪肉馅150克，翻炒均匀，加入一碗水，关盖焖煮20分钟；

3、水开后下豆腐，盐5克，味精2克，葱花少许即可。

到此，以上就是小编对于云南豆腐炸做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南豆腐炸做法大全的2点解答对大家有用。